Ribollita – Rezept für die toskanische Bohnensuppe
Es gibt Gerüche, die mehr sind als nur Aromen – sie sind Zeitkapseln, die uns direkt in die Vergangenheit katapultieren. Einer dieser Gerüche ist für mich der von langsam geschmortem Gemüse, unterlegt mit dem erdigen Aroma von Bohnen und einem Hauch von Tomate, der sanft in der Luft liegt.
Dieser Duft erinnert mich an die kühleren Monate, an das Knistern des Feuers im Kamin und an das wohlige Gefühl, wenn die ganze Familie am Tisch zusammenkam, um sich an einer dampfenden Schüssel zu wärmen. Es ist die Essenz von Trost und Geborgenheit, eingefangen in einer rustikalen Suppe.
Ribollita – Toskanische Bohnensuppe
Leckeres Rezept für Ribollita – die toskanische Bohnensuppe mit Bohnen und knusprigem Brot ist echtes Soulfood und kann sehr gut vorbereitet werden. Diese herzhafte Suppe vereint die Aromen der Toskana und ist perfekt für kalte Tage oder gesellige Abende mit Freunden. Sie eignet sich hervorragend als Hauptgericht oder als Vorspeise und begeistert durch ihre Vielseitigkeit und den reichen Geschmack.
- 1 Zwiebel
- 4 Knoblauchzehen
- 2 Karotten
- 2 Stangen Sellerie
- 2 EL Olivenöl
- 2 Dosen Cannellini-Bohnen
- 1 Dose Tomaten
- 1 l Gemüsebrühe
- 2 Lorbeerblätter
- 1 Bund Schwarz- oder Grünkohl
- Salz und Pfeffer
- 2 EL Olivenöl zum Bestreichen des Brotes
- Pecorino oder Parmesan zum Servieren
- Kochen
- 1Gemüse vorbereiten: Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Karotten und Sellerie schälen bzw. putzen und in kleine Würfel schneiden.
- 2Gemüse anbraten: Das Olivenöl in einem großen Topf erhitzen. Das vorbereitete Gemüse hinzufügen und glasig braten.
- 3Suppe kochen: Die abgetropften Bohnen, die Dosentomaten und die Gemüsebrühe in den Topf geben. Lorbeerblätter hinzufügen. Die Suppe ca. 30 bis 60 Minuten köcheln lassen.
- 4Grünkohl hinzufügen: Den Grünkohl von den Stielen befreien und die Blätter grob hacken. In den Topf geben und die letzten 10 Minuten der Kochzeit mitköcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- 5Brot rösten: Das Weißbrot in 1-2 cm dicke Scheiben schneiden. Auf ein Backblech legen, mit Olivenöl beträufeln und mit etwas Salz bestreuen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C ca. 5-10 Minuten goldbraun und knusprig rösten.
- 6Anrichten: Eine Scheibe Brot in mundgerechte Stücke brechen oder schneiden und in eine Servierschüssel geben. Die heiße Ribollita darauf anrichten. Mit geriebenem Pecorino oder Parmesan bestreuen und nach Belieben eine weitere Brotscheibe dazulegen.
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Warum du dieses Rezept lieben wirst
- Seelenwärmende Tiefe: Jede Löffelprobe entfaltet Schichten von Geschmack – die Süße des langsam geschmorten Gemüses, die Cremigkeit der Bohnen und die leichte Säure der Tomaten. Es ist ein Geschmack, der lange auf der Zunge bleibt und ein tiefes Gefühl der Zufriedenheit hinterlässt.
- Nachhaltige Genussfreude: Ribollita schmeckt am nächsten Tag oft noch besser, da sich die Aromen über Nacht vollends entfalten konnten. So wird die Zubereitung zu einer Investition in kulinarischen Genuss, der sich über mehrere Tage erstreckt.
- Ehrliche, bodenständige Zutaten: Dieses Gericht lebt von der Einfachheit und Qualität seiner Komponenten. Keine exotischen Zutaten, sondern das, was die Natur hergibt und was einen einfachen, aber dennoch komplexen Geschmack erzeugt.
- Ein Fest für die Sinne: Vom reduzierten, satten Rot der Tomaten bis zum leuchtenden Grün des Grünkohls – die Farben sprechen für sich. Dazu das beruhigende Geräusch des Blubberns im Topf und das Knirschen des gerösteten Brotes – ein rundum sensorisches Erlebnis.
Das brauchst du
Die Magie der Ribollita liegt in ihrer Ehrlichkeit und der Qualität der wenigen, aber entscheidenden Zutaten. Hier braucht es keine extravaganten Produkte, sondern jene, die mit Bedacht ausgewählt wurden und ihren ureigenen Charakter in die Suppe einbringen.
- Gute Bohnen: Ob getrocknet und über Nacht eingeweicht oder aus der Dose – die Basis der Ribollita sind weiße Bohnen wie Canellini. Sie liefern nicht nur Eiweiß, sondern auch eine wunderbare Cremigkeit, die die Suppe so sättigend macht.
- Kraftvolles Gemüse: Karotten, Sellerie und Zwiebeln bilden das aromatische Fundament. Langsam angedünstet entwickeln sie eine natürliche Süße und Tiefe, die durch den Grünkohl noch ergänzt wird.
- Reife Tomaten: Eine Dose hochwertige, stückige Tomaten bringt die fruchtige Säure und eine tiefrote Farbe in die Suppe. Sie bindet die Aromen und sorgt für eine angenehme Balance.
- Aromatisches Grünzeug: Grünkohl oder besser noch, Schwarzkohl (Cavolo Nero), ist ein Muss. Seine leicht herbe Note und die robuste Textur verleihen der Ribollita Charakter und machen sie zu einem echten “Soulfood”.
- Das Herzstück – Brot: Älteres, gutes Sauerteigbrot ist hier der Schlüssel. Es saugt die köstliche Flüssigkeit auf und sorgt für das unverwechselbare, sättigende Element, das der Suppe ihren Namen gibt.
- Olivenöl & Parmesanrinde: Gutes Olivenöl ist essenziell für das Anbraten und Rösten des Brotes. Eine Parmesanrinde, die während des Kochens mitköchelt, verfeinert die Suppe auf eine Weise, die kaum zu beschreiben ist.
Die genauen Mengenangaben für diese wunderbaren Zutaten finden Sie weiter unten in der Rezeptkarte.
Die Geschichte hinter diesem Gericht
Ribollita, was so viel wie “wieder aufgekocht” bedeutet, ist weit mehr als nur eine Suppe. Es ist ein kulinarisches Denkmal der toskanischen Armut und Kreativität, ein Gericht, das aus der Notwendigkeit geboren wurde, nichts zu verschwenden.
Ursprünglich im ländlichen Toskana entstanden, war Ribollita einst eine Methode, aus den Resten von Gemüsesuppen und altem Brot eine neue, nahrhafte Mahlzeit zu zaubern. Das Brot, das tagelang im Haus lag und hart wurde, fand so eine zweite, köstliche Bestimmung.
Die traditionelle Zubereitung sah vor, die kalte Gemüsesuppe vom Vortag zu nehmen und sie mit frischem Gemüse und Brot erneut aufzukochen, um sie wieder genießbar und sogar noch schmackhafter zu machen. Diese Wiederaufwärmung, das “Ribollire”, gab dem Gericht seinen Namen und seine einzigartige Textur.
Auch heute noch, mit dem Zugang zu unendlich vielen Lebensmitteln, hat die Ribollita nichts von ihrer Anziehungskraft verloren. Sie ist ein Symbol für die Nachhaltigkeit und die tiefe Verbundenheit mit dem Land und seinen Gaben, die die italienische Küche so besonders macht.
So bereitest du Ribollita toskanische Bohnensuppe zu
Schritt 1: Die Basis – das Gemüse vorbereiten
Alles beginnt mit der Sorgfalt, mit der wir unser Gemüse vorbereiten. Dies ist kein Schritt, der im Eiltempo erledigt werden sollte, denn hier legen wir das Fundament für den tiefen Geschmack.
Beginne damit, eine große Zwiebel fein zu hacken. Dicht gefolgt von vier Zehen Knoblauch, die du ebenfalls sehr klein schneidest. Diese Aromaten sind der Schlüssel zur Seele der Suppe.
Nun sind die Karotten und der Sellerie an der Reihe. Schält die Karotten und schneidet sie zusammen mit dem Sellerie in winzige Würfel. Je kleiner und gleichmäßiger die Würfel, desto besser können sie sich in der Suppe verteilen und ihren Geschmack abgeben.
Ein ehrlicher Tipp: Nimm dir Zeit für diesen Schritt. Das feine Hacken und Würfeln mag mühsam erscheinen, aber es lohnt sich am Ende durch eine harmonischere Textur und einen ausgewogeneren Geschmack.
Schritt 2: Das langsame Anbraten – Aromen entfesseln
Jetzt kommt der Moment, in dem die Magie beginnt. In einem großen, schweren Topf erhitzt du zwei Esslöffel gutes Olivenöl auf mittlerer Hitze. Hier ist Geduld gefragt, denn wir wollen das Gemüse nicht verbrennen, sondern es sanft anschwitzen.
Gib die gehackte Zwiebel, den Knoblauch, die gewürfelten Karotten und den Sellerie in den heißen Topf. Lasse das Gemüse nun langsam vor sich hin dünsten und braten. Rühre gelegentlich um, damit nichts anbrennt.
Ziel ist es, dass das Gemüse weich wird und beginnt, eine leicht goldbraune Farbe anzunehmen. Dieser Prozess – das langsame Karamellisieren – setzt die natürlichen Zucker frei und entwickelt eine Süße und Tiefe, die aus kaum einem anderen Schritt zu gewinnen ist.
Was ich dabei gelernt habe: Das Geheimnis einer wirklich guten Ribollita liegt oft im langem, langsamen Andünsten des Gemüses. Nimm dir mindestens 10-15 Minuten Zeit dafür, denn das ist die Basis für den gesamten Geschmack.
Schritt 3: Die Suppe zum Leben erwecken – Einkochen der Aromen
Sobald das Gemüse schön weich und leicht gebräunt ist, ist es Zeit, die Flüssigkeiten hinzuzufügen. Gieße zwei Dosen Canellini-Bohnen (abgespült!) und eine Dose gewürfelte Tomaten in den Topf.
Füge nun einen Liter Gemüsebrühe hinzu. Achte darauf, dass die Brühe eine gute Qualität hat, denn sie trägt maßgeblich zum Geschmack bei. Wenn du eine Parmesanrinde zur Hand hast, ist jetzt der perfekte Zeitpunkt, sie mit in den Topf zu geben.
Bringe die Suppe zum Kochen und reduziere dann die Hitze, sodass sie sanft vor sich hin köcheln kann. Lege zwei Lorbeerblätter dazu, die ihre Aromen langsam abgeben werden.
Achtung: Lasse die Suppe mindestens 30 Minuten köcheln. Noch besser sind 45 bis 60 Minuten. Je länger sie köchelt, desto intensiver und harmonischer werden die Aromen.
Schritt 4: Das grüne Herz – Grünkohl für die Fülle
Jetzt kommt das grüne, kraftvolle Element hinzu, das der Ribollita ihren charakteristischen Touch verleiht. Nimm einen Bund Grünkohl oder besser noch Schwarzkohl (Cavolo Nero) und entferne die harten Stiele.
Hacke die Kohlblätter grob. Die Stücke sollten nicht zu klein sein, denn sie sollen beim Kochen noch etwas Biss behalten.
Gib den gehackten Kohl in den Topf zu den köchelnden Bohnen und dem Gemüse. Lass ihn für die letzten 10 Minuten der Kochzeit mitköcheln, bis er weich, aber noch leicht bissfest ist.
Schmecke die Suppe nun gründlich mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer ab. Hier ist Fingerspitzengefühl gefragt; der Kohl nimmt gut Salz auf.
Der entscheidende Moment: Wenn du Zeit hast, lass die Suppe nach diesem Schritt über Nacht stehen. Am nächsten Tag schmeckt sie oft noch besser, da sich alle Aromen perfekt verbinden konnten.
Schritt 5: Das knusprige Fundament – Brot rösten
Die Suppe ist fast fertig, doch was wäre Ribollita ohne ihr Brot? Nimm ein halbes Laib gutes Sauerteigbrot, das ruhig schon ein oder zwei Tage alt sein darf. Das macht es perfekt zum Aufsaugen der Suppe.
Schneide das Brot in etwa 1 bis 2 cm dicke Scheiben. Lege diese Scheiben nebeneinander auf ein Backblech.
Beträufle das Brot großzügig mit Olivenöl und streue etwas Salz darüber. Nun wandert das Blech in den auf 200 °C vorgeheizten Backofen.
Backe das Brot für etwa 5 bis 10 Minuten, bis es goldbraun und herrlich knusprig ist. Achte darauf, dass es nicht verbrennt, aber eine gute Kruste entwickelt.
Ein Tipp aus der Praxis: Röste das Brot erst kurz vor dem Servieren, damit es seine Knusprigkeit maximal behält. Alternativ kannst du auch größere Brotscheiben rösten und sie dann vor dem Servieren in kleinere Stücke brechen.
Schritt 6: Das Anrichten – die Krönung des Genusses
Nun ist es soweit, die Ribollita zu servieren. Nimm eine oder zwei Scheiben des frisch gerösteten Brotes und brich oder schneide sie in mundgerechte Stücke. Gib diese als erste Schicht in eine tiefe, vorgewärmte Servierschüssel.
Schöpfe die heiße, dampfende Ribollita über das Brot. Achte darauf, dass das Brot die köstliche Flüssigkeit aufsaugen kann.
Bestreue die Suppe großzügig mit frisch geriebenem Pecorino oder Parmesan. Das sorgt für eine zusätzliche Cremigkeit und Würze. Lege noch eine weitere Scheibe geröstetes Brot oben drauf, die vielleicht leicht aus der Suppe ragt.
Der ultimative Genuss: Serviere die Ribollita sofort. Der Kontrast zwischen der heißen, herzhaften Suppe und dem knusprigen, leicht säuerlichen Brot ist einfach unschlagbar. Es ist ein Gericht, das satt macht und glücklich.
Häufige Fehler – und wie du sie vermeidest
Fehler 1: Das Gemüse nur kurz andünsten
Wenn die Zwiebeln, Karotten und Sellerie nur wenige Minuten im Topf liegen, entwickeln sie nicht ihre volle Süße und Tiefe. Das Ergebnis ist eine Suppe, der es an komplexen Aromen fehlt. Nimm dir mindestens 10-15 Minuten Zeit, um das Gemüse langsam weich und leicht gebräunt anzubraten.
Fehler 2: Dosenbohnen nicht abspülen
Die Flüssigkeit in den Dosenbohnen enthält oft Salz, Zucker oder Konservierungsstoffe, die den Geschmack der Suppe negativ beeinflussen können. Spüle die Bohnen immer gründlich unter kaltem Wasser ab, bevor du sie in den Topf gibst.
Fehler 3: Zu wenig Kochzeit
Ribollita braucht Zeit, damit sich die Aromen verbinden und intensivieren können. Eine kurze Kochzeit von nur 15-20 Minuten führt zu einer wässrigen Suppe mit unausgereiften Geschmäckern. Mindestens 30 Minuten köcheln lassen, besser noch länger, ist entscheidend.
Fehler 4: Brot wird zu schnell matschig
Wenn das Brot zu früh zur Suppe gegeben wird oder nicht richtig geröstet ist, wird es schnell zu einem Brei. Röste das Brot erst kurz vor dem Servieren und verwende älteres, festeres Brot, das die Flüssigkeit gut aufnehmen kann, ohne sofort zu zerfallen.
Variationen für jeden Geschmack
Die vegane Ribollita:
Um diese herzhafte Suppe vegan zuzubereiten, verzichtest du einfach auf die Parmesanrinde und den Pecorino zum Servieren. Stattdessen kannst du einen Schuss Hefeflocken für eine käsige Note hinzufügen oder eine cremige vegane Käsesorte verwenden. Die Basis aus Gemüse und Bohnen ist ohnehin schon wunderbar reichhaltig.
Ribollita mit einer mediterranen Note:
Verleihe deiner Suppe einen Hauch Südeuropas, indem du beim Anbraten des Gemüses noch eine gehackte rote Paprika und eine kleine Zucchini hinzufügst. Ein Teelöffel getrockneter Oregano oder Thymian, zusammen mit den Lorbeerblättern, rundet das mediterrane Aroma ab.
Die “Festtags”-Ribollita:
Für einen besonderen Anlass kannst du die Suppe mit etwas Pancetta verfeinern. Brate dazu fein gewürfelten Pancetta zusammen mit dem Gemüse an, bevor du die restlichen Zutaten hinzufügst. Das gibt der Ribollita eine zusätzliche, tiefere Geschmacksdimension und eine köstliche Würzigkeit.
Profi-Tipps für Ribollita toskanische Bohnensuppe
- Qualität der Bohnen zählt: Wenn du getrocknete Bohnen verwendest, weiche sie über Nacht ein und koche sie separat, bevor du sie zur Suppe gibst. Das gibt dir mehr Kontrolle über die Konsistenz und den Geschmack.
- Ein Hauch von Säure: Ein kleiner Spritzer guter Balsamico-Essig, kurz vor dem Servieren über die Suppe geträufelt, kann die Aromen wunderbar beleben und eine zusätzliche Dimension hinzufügen.
- Die Textur macht’s: Manche mögen ihre Ribollita eher cremig, andere mit mehr Stückchen. Du kannst einen Teil der gekochten Bohnen mit einem Kartoffelstampfer zerdrücken oder die Suppe kurz mit einem Stabmixer bearbeiten, um die gewünschte Konsistenz zu erzielen.
- Saisonalität nutzen: Scheue dich nicht, saisonales Gemüse hinzuzufügen. Im Sommer passen Zucchini und Auberginen gut, im Herbst Kürbis und im Frühling junge Erbsen oder Spargelstücke.
- Das Brot als Geschmacksträger: Statt nur Brotstücke in die Suppe zu geben, kannst du auch eine dicke Scheibe geröstetes Brot in die Schüssel legen und die Suppe darüber schöpfen. Das Brot saugt die Flüssigkeit auf und behält länger seinen Biss.
Servier-Ideen für Ribollita toskanische Bohnensuppe
Anrichten & Dekoration
Eine Schüssel Ribollita ist bereits für sich genommen ein Kunstwerk der Einfachheit. Dennoch kannst du sie optisch noch aufwerten. Ein großzügiges Bestreuen mit frisch geriebenem Parmesan oder Pecorino ist ein Muss, da es nicht nur geschmacklich, sondern auch optisch eine schöne Kruste bildet.
Ein paar Tropfen hochwertiges Olivenöl, über die Suppe geträufelt, geben einen glänzenden Akzent. Frische, gehackte Petersilie oder Basilikum verleihen der dunklen Suppe einen schönen Farbtupfer und ein frisches Aroma. Eine kleine, knusprige Brotscheibe, die am Rand der Schüssel lehnt, rundet das Bild ab.
Passende Beilagen
Ribollita ist ein eigenständiges Gericht, doch einige Begleiter harmonieren besonders gut. Ein einfacher, knackiger grüner Salat mit einem leichten Vinaigrette-Dressing bietet eine erfrischende Komponente, die die herzhafte Suppe ausgleicht.
Dazu passt hervorragend eine kleine Auswahl an Antipasti, wie marinierte Oliven, Artischockenherzen oder gegrillte Zucchini. Auch eine einfache Bruschetta, belegt mit frischen Tomaten oder einem leichten Pesto, ergänzt das rustikale Mahl.
Für besondere Anlässe
Obwohl Ribollita ein Gericht für jeden Tag ist, eignet sie sich auch wunderbar für gesellige Zusammenkünfte. An einem kühlen Herbst- oder Winterabend, wenn sich Freunde zum Essen treffen, ist eine große Schüssel dampfende Ribollita der perfekte Mittelpunkt. Sie ist herzhaft, sättigend und lädt zum gemeinsamen Genießen ein.
Als Teil eines Menüs kann sie eine köstliche und bodenständige Vorspeise für ein italienisch inspiriertes Abendessen sein, dem vielleicht ein leichtes Hauptgericht wie unser gebackenes Zitronenhähnchen folgt.
Aufbewahrung & Lagerung
Reste richtig lagern
Wenn du Glück hast und noch etwas von der köstlichen Ribollita übrig ist, kannst du sie problemlos aufbewahren. Lasse die Suppe vollständig auf Raumtemperatur abkühlen, bevor du sie in einen luftdichten Behälter füllst.
So gelagert, hält sich die Ribollita im Kühlschrank für etwa 3 bis 4 Tage. Die Aromen werden mit der Zeit sogar noch intensiver, was sie zu einem perfekten Gericht für das Meal-Prep macht.
Einfrieren
Die toskanische Bohnensuppe eignet sich hervorragend zum Einfrieren. Du kannst die abgekühlte Suppe portionsweise in gefriergeeigneten Behältern oder Ziploc-Beuteln einfrieren. Achte darauf, dass die Behälter gut verschlossen sind, um Gefrierbrand zu vermeiden.
Im Gefrierschrank hält sich die Ribollita für etwa 2 bis 3 Monate. Vergiss nicht, die Behälter mit dem Inhalt und dem Einfrierdatum zu beschriften.
Aufwärmen ohne Qualitätsverlust
Das Aufwärmen von Ribollita ist denkbar einfach. Auf dem Herd ist die beste Methode: Gib die gewünschte Menge in einen Topf und erwärme sie bei mittlerer Hitze unter regelmäßigem Rühren. Füge bei Bedarf einen kleinen Schuss Wasser oder Gemüsebrühe hinzu, falls die Suppe zu dick geworden ist.
Auch in der Mikrowelle lässt sich die Suppe gut erwärmen. Verwende hierfür eine mikrowellengeeignete Schüssel und erhitze die Suppe in kurzen Intervallen, zwischendurch immer wieder umrühren, bis sie heiß ist. Wenn du sie im Ofen aufwärmst, verwende eine ofenfeste Form und bedecke sie mit Alufolie, um Austrocknen zu verhindern.
Häufig gestellte Fragen
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Was ist Ribollita – Rezept für die toskanische Bohnensuppe und warum heißt sie so?
Ribollita ist eine traditionelle, herzhafte toskanische Gemüsesuppe, die hauptsächlich aus Bohnen, Gemüse und Brot besteht. Der Name “Ribollita” kommt aus dem Italienischen und bedeutet wörtlich übersetzt “wieder aufgekocht”. Dies bezieht sich auf die traditionelle Zubereitungsmethode, bei der die Suppe vom Vortag am nächsten Tag erneut aufgekocht wurde, um sie aufzufrischen und den Geschmack zu intensivieren. Sie ist ein klassisches Beispiel für “cucina povera”, die Küche der einfachen Leute, die zeigt, wie aus wenigen, oft schon vorhandenen Zutaten ein köstliches und nahrhaftes Gericht entsteht.
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Kann ich die Art des Gemüses in meiner Ribollita variieren und welche Gemüsesorten passen besonders gut?
Absolut! Die toskanische Küche lebt von der Anpassungsfähigkeit und der Nutzung dessen, was die Jahreszeit gerade hergibt. Neben den klassischen Zutaten wie Karotten, Sellerie, Zwiebeln und Grünkohl passen auch andere Gemüsesorten hervorragend. Im Sommer sind Zucchini, Paprika oder auch Kürbis eine tolle Ergänzung. Im Herbst und Winter kannst du Süßkartoffeln oder Mangold hinzufügen. Auch Lauch oder Fenchel können der Suppe eine interessante Note verleihen. Achte einfach darauf, dass die neuen Gemüsesorten ähnlich lange Garzeiten haben oder füge sie entsprechend später zum Kochprozess hinzu. Das Wichtigste ist, dass du mit den Aromen spielst und sie deinem persönlichen Geschmack anpasst.
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Wie verhindere ich, dass das Brot in der Suppe zu matschig wird und welche Rolle spielt das Brot genau?
Das Brot ist ein zentraler Bestandteil der Ribollita, es dient dazu, die Suppe anzudicken und ihr eine sättigende Substanz zu geben. Damit es nicht zu matschig wird, ist die richtige Zubereitung entscheidend. Verwende am besten älteres, leicht angetrocknetes Brot, vorzugsweise ein rustikales Sauerteigbrot, das eine gute Struktur hat. Röste die Brotscheiben vor dem Servieren gut im Ofen oder in der Pfanne, bis sie goldbraun und knusprig sind. So bilden sie eine widerstandsfähige Schicht. Gib die gerösteten Brotscheiben erst kurz vor dem Servieren in die Suppenschüssel, entweder als Basis unter der Suppe oder als Topping. So kann das Brot die köstliche Flüssigkeit aufsaugen, behält aber dennoch seinen Biss.
