Spargel-Cordon-Bleu – ein Highlight in der Frühlingsküche
Der Duft. Es ist dieser ganz bestimmte Duft, der mich jedes Jahr aufs Neue in eine andere Zeit versetzt. Ein Hauch von Erde, ein Versprechen von Frühling, gemischt mit der herrlich satten Note von geschmolzenem Käse und umhüllt von der leichten Knusprigkeit frisch gebackener Panade. Er steigt auf, sobald die ersten grünen Spitzen aus dem Boden brechen, und weckt in mir eine tiefe, fast sehnsüchtige Vorfreude.
Es sind diese Momente, kleine olfaktorische Anker, die uns mit der Vergangenheit verbinden und die Vorfreude auf das Kommende schüren. Dieser hier, der Duft von Spargel, der sich in der Küche ausbreitet, wenn die Sonne nach einem langen Winter endlich wieder wärmer scheint – er ist für mich pure Nostalgie, eingefangen in einem Gericht.
Spargel-Cordon-Bleu
Spargel-Cordon-Bleu – ein Highlight in der Frühlingsküche! Panierte Spargelröllchen mit Schinken und Käse. Einfach und schnell gemacht.
- 8 Stangen weißer Spargel
- 8 Stangen grüner Spargel
- 16 Scheiben Schnittkäse
- 16 Scheiben Schinken
- 60 g Mehl
- 60 g Semmelbrösel
- 2 Eier
- 1 EL Milch
- Backen
- 1Den Spargel waschen und die holzigen Enden entfernen. Den weißen Spargel schälen. Ggf. die Enden vom grünen Spargel ebenfalls schälen.
- 2In einem großen Topf Wasser erhitzen. Den weißen Spargel darin bissfest kochen (ca. 10-15 Minuten). Den grünen Spargel für einige Minuten hinzugeben.
- 3Anschließend den Spargel abtropfen lassen und kurz abkühlen lassen.
- 4Die einzelnen Spargelstangen mittig mit je einem Blatt Käse und einem Blatt Schinken umwickeln.
- 5Die Eier mit einem Esslöffel Milch verquirlen.
- 6Die umwickelten Spargelstangen im Mehl wälzen.
- 7Anschließend den bemehlten Teil ins verquirlte Ei tunken.
- 8Zum Schluss den Teil in den Semmelbröseln wälzen.
- 9Die vorbereiteten Spargel Cordon Bleus in heißem Fett in einer Pfanne goldgelb ausbacken und abtropfen lassen, oder in der Heißluftfritteuse goldgelb backen.
Keywords: Spargel, Cordon Bleu, Frühling, vegetarisch, Hauptgericht
Warum du dieses Rezept lieben wirst
- Frühlingserwachen am Teller: Sobald der erste Spargel die Saison einläutet, bringt dieses Gericht die pure Essenz des Frühlings auf deinen Tisch, ein Fest der Aromen und Texturen, das seinesgleichen sucht.
- Die Magie der Textur: Eine unwiderstehliche Kombination aus zartem Spargel im Inneren, eingebettet in schmelzenden Käse und herzhaften Schinken, gekrönt von einer goldbraunen, knusprigen Panade.
- Schnell auf dem Tisch, lange im Gedächtnis: Obwohl es edel aussieht und schmeckt, ist die Zubereitung der panierten Spargelröllchen erstaunlich unkompliziert, sodass du mehr Zeit zum Genießen hast.
- Vielseitiger Star: Ob als leichtes Mittagessen, festlicher Teil eines Sonntagsessens oder beeindruckender Appetizer für Gäste – dieses Gericht passt sich jeder Gelegenheit an und begeistert stets aufs Neue.
- Klassiker mit dem gewissen Etwas: Während viele Spargelgerichte auf klassische Beilagen setzen, bietet das Spargel Cordon Bleu eine köstliche Abwechslung, die traditionelle Elemente auf aufregende Weise neu interpretiert.
Das brauchst du
Die Wahl der richtigen Zutaten ist bei diesem Gericht von entscheidender Bedeutung, denn sie bilden das Fundament für den unvergleichlichen Geschmack. Ein frischer, knackiger Spargel, kein wässriger oder holziger Kollege, ist der Anfang allen Glücks. Der Schinken sollte von guter Qualität sein, nicht zu dünn, damit er den Spargel gut umschließt, und der Käse muss schmelzen, aber nicht zerlaufen. Die Panade rundet das Ganze ab und sorgt für die nötige Knusprigkeit – aber dazu später mehr.
- Spargel (weiß und grün): Die Königin der Frühlingsküche, zart und doch mit Biss, bringt sie die frische Leichtigkeit mit.
- Schnittkäse (z.B. Gouda): Er sorgt für die cremige Füllung und bindet die einzelnen Komponenten zusammen, wenn er schmilzt.
- Schinken (Kochschinken): Verleiht eine herzhafte Salznote und umschließt den Spargel schützend.
- Mehl: Die Grundlage für die Panade, sorgt für die Haftung der nächsten Schicht.
- Eier: Dienen als Kleber für die Semmelbrösel und verleihen der Panade eine schöne goldene Farbe.
- Milch: Gemischt mit den Eiern erleichtert sie das gleichmäßige Auftragen der Eiermasse.
- Semmelbrösel: Der Schlüssel zur perfekten Knusprigkeit, die der Außenhülle ihre unwiderstehliche Textur verleiht.
Alle Mengenangaben findest du später in der Rezeptkarte im Detail, sodass du perfekt vorbereitet bist.
Die Geschichte hinter diesem Gericht
Der Gedanke an “Cordon Bleu” ruft bei vielen sofort Bilder von zarten Schnitzeln hervor, die mit Schinken und Käse gefüllt sind. Doch die Wurzeln dieses Namens reichen tiefer, bis in die französische Kulinarik, wo “Cordon Bleu” ursprünglich eine Auszeichnung für hervorragende Kochkunst war. Es steht für Qualität und Raffinesse, ein Anspruch, der sich glücklicherweise auch in einfachere Gerichte übertragen lässt, wie eben unsere Frühlingsversion.
Spargel selbst hat eine lange und stolze Geschichte, die Hunderte von Jahren zurückreicht, von den alten Römern geschätzt und im Laufe der Jahrhunderte zu einem beliebten Gemüse in vielen europäischen Küchen geworden. Seine zarte Textur und sein einzigartiger, leicht erdiger Geschmack machen ihn zum idealen Träger für andere Aromen, und die Kombination mit dem Herzhaften eines Cordon Bleus ist eine wahrlich geniale Symbiose.
Was dieses Gericht über die Zeiten hinweg bewahrt hat, ist die Kunst, einfache, hochwertige Zutaten in etwas Außergewöhnliches zu verwandeln. Es ist die Art von Gericht, die beweist, dass man keine komplexen Techniken braucht, um Genuss zu zaubern. Ein bisschen Sorgfalt, gute Produkte und die richtige Zubereitung – mehr braucht es oft nicht, um einen kulinarischen Moment der Extraklasse zu kreieren.
So bereitest du Spargel Cordon Bleu Rezept zu
Schritt 1: Das Geheimnis der perfekten Spargelbasis
Der erste Schritt ist das Herzstück eines jeden guten Spargel Cordon Bleu: die Vorbereitung des Spargels selbst. Hier treffen wir eine Entscheidung – weiß oder grün? Oder vielleicht sogar beide? Weißer Spargel, diese blasse Schönheitskönigin, braucht eine sanfte Behandlung. Sein feines Aroma entfaltet sich am besten, wenn er geschält und dann behutsam bissfest gegart wird, bis er gerade so nachgibt, aber noch einen leichten Widerstand bietet.
Grüner Spargel hingegen, strahlend und vital, muss nicht geschält werden, nur die holzigen Enden werden abgeschnitten. Er benötigt eine kürzere Garzeit, oft nur ein Drittel dessen, was der weiße Spargel braucht. Das Zusammenspiel beider Sorten kann eine wunderbare Tiefe im Geschmack und eine interessante Textur schaffen, die das Gericht bereichert. Wichtig ist hier: Nicht zu weich kochen! Der Spargel soll nach dem Garen seine Form behalten und nicht matschig werden.
Achtung: Wenn du weißen Spargel verwendest, achte darauf, ihn gründlich zu schälen, sonst kann er eine unangenehme, holzige Textur entwickeln. Die holzigen Enden sind der Teil, der beim Biegen knackt – diese werden abgeschnitten.
Schritt 2: Das Bad der Aromen – Käse und Schinken formen das Herz
Jetzt kommt der Moment, in dem der zarte Spargel seine herzhafte Umarmung erhält. Jede einzelne Spargelstange – oder eine kleine Gruppe, je nach Dicke – wird nun sorgfältig mit einer Scheibe Käse und einer Scheibe Schinken umwickelt. Stell dir vor, wie diese beiden Komponenten den Spargel umschließen, ihn schützen und gleichzeitig eine Geschmacksexplosion vorbereiten, die beim Erhitzen entfesselt wird.
Der ausgewählte Käse schmilzt und verbindet so die Zutaten, während der Schinken eine leicht salzige, würzige Note hinzufügt, die perfekt mit der Süße des Spargels harmoniert. Dies ist der Punkt, an dem die Grundstruktur für das spätere Cordon Bleu entsteht. Ordentliches Einwickeln ist hier der Schlüssel; nichts sollte herausrutschen, wenn es in die Pfanne kommt. Dies verhindert auch, dass der Käse zu früh ausläuft und verbrennt.
Tipp: Ein Schnittkäse wie Gouda oder Emmentaler eignet sich hervorragend, da er gut schmilzt, ohne zu flüssig zu werden. Je nach persönlicher Vorliebe kannst du auch einen kräftigeren Bergkäse wählen, der dem Gericht eine tiefere Würze verleiht.
Schritt 3: Die Vorbereitung der Knusperhülle – Das dreifache Vergnügen
Nun beginnt das Verwandlungsspiel, das den Spargel zu einem unwiderstehlichen Cordon Bleu macht. Die umwickelten Spargelröllchen erhalten ihre äußere Schicht, die für die charakteristische Knusprigkeit sorgt. Zuerst werden sie locker in Mehl gewälzt. Dies dient als Haftgrund für die nächste Schicht und sorgt dafür, dass die Panade gleichmäßig anhaftet.
Anschließend tauchst du sie in eine Mischung aus verquirlten Eiern und einem Schuss Milch. Das Ei macht die Panade schön goldgelb und sorgt für die nötige Feuchtigkeit, damit die Semmelbrösel optimal haften. Nimm dir Zeit für diesen Schritt und stelle sicher, dass jede Stelle bedeckt ist, denn hier wird später die Knusprigkeit erzeugt.
Der letzte Schritt dieser Umhüllung ist das Wenden in den Semmelbröseln. Hier liegt das Geheimnis für die perfekten, goldbraunen und super knusprigen Röllchen. Achte darauf, dass die Semmelbrösel gut anhaften. Eine sanftes Andrücken kann hier Wunder wirken.
Tipp: Für extra knusprige Ergebnisse kannst du anstelle von herkömmlichen Semmelbröseln Panko-Brösel verwenden. Diese sind gröber und entwickeln beim Braten eine noch intensivere Knusprigkeit.
Schritt 4: Das Goldbad – Frittieren für die perfekte Kruste
Jetzt ist es soweit, die Spargelröllchen dürfen in ihr heißes Bad. Ob in einer Pfanne mit reichlich heißem Fett oder in der modernen Heißluftfritteuse – das Ziel ist dasselbe: eine perfekt goldbraune, knusprige Oberfläche. Wenn du dich für die Pfanne entscheidest, achte darauf, dass das Fett heiß genug ist, aber nicht raucht. Die Röllchen sollten darin schwimmen und von allen Seiten gleichmäßig bräunen.
Drehe sie vorsichtig und lass ihnen Zeit, ihre goldene Farbe zu entwickeln. Während des Frittierens schmilzt der Käse im Inneren, macht den Spargel noch zarter und verwandelt sich in eine cremige Füllung. Dies ist der entscheidende Moment, der die verschiedenen Texturen und Aromen zu einem harmonischen Ganzen vereint.
Wenn du eine Heißluftfritteuse nutzt, ist dies eine fettärmere Alternative. Stelle die Temperatur auf etwa 180 Grad Celsius ein und lass die Röllchen für ca. 10 Minuten frittieren, bis sie goldbraun und knusprig sind. Achte darauf, dass sie nicht zu dicht beieinander liegen, damit die Luft gut zirkulieren kann.
Achtung: Das Fett in der Pfanne sollte konstant heiß sein. Wenn es zu kühl wird, saugen sich die Röllchen mit Fett voll und werden labberig. Zu heißes Fett lässt die Panade zu schnell dunkel werden, bevor die Füllung warm genug ist. Hier ist Fingerspitzengefühl gefragt.
Schritt 5: Ruhen lassen – Der Moment der Perfektion
Sobald die Spargel Cordon Bleu Röllchen ihre perfekte goldbraune Farbe erreicht haben, ist es verlockend, sie sofort zu verspeisen. Doch das würde ihre wahre Pracht schmälern. Nach dem Herausnehmen aus dem heißen Fett oder der Heißluftfritteuse sollten sie für einige Minuten auf einem Küchentuch oder einem Gitter abtropfen und ruhen. In dieser kurzen Wartezeit kann sich die ganze Hitze gleichmäßig verteilen und der geschmolzene Käse stabilisiert sich leicht.
Dieser kleine Moment des Innehaltens ist entscheidend dafür, dass beim Anschneiden nicht die gesamte Füllung herausläuft. Es ist die Geduld, die uns belohnt – mit einem Gericht, bei dem die äußere Knusprigkeit das Versprechen auf eine zarte, geschmackvolle Mitte hält. Ein satter Braten mit knusprigster Hülle, so lautet das Motto hier.
Tipp: Wenn du mehrere Runden frittierst, halte die fertigen Röllchen im leicht warmen Ofen bei niedriger Temperatur (ca. 80°C), damit sie nicht auskühlen, während die restlichen zubereitet werden.
Schritt 6: Das Servieren – Ein Fest für die Sinne
Endlich ist es soweit: Die Spargel Cordon Bleu Röllchen sind bereit, die Bühne zu erobern. Sie duften verführerisch, sehen prächtig aus und warten darauf, verzehrt zu werden. Die Art, wie du sie präsentierst, unterstreicht ihre kulinarische Bedeutung. Ein sorgfältig angerichteter Teller ist die perfekte Leinwand für dieses Frühlingshighlight. Die goldbraune Panade bildet einen unwiderstehlichen Kontrast zum zarten Grün oder Weiß des Spargels, der an den Enden noch leicht hervorlugt.
Die Wahl der richtigen Beilagen ist ebenso wichtig, um das Geschmackserlebnis abzurunden, ohne vom Hauptdarsteller abzulenken. Klassische Frühlingsbegleiter wie ein leichter Kartoffelsalat, Petersilienkartoffeln oder ein knackiger gemischter Salat harmonieren wunderbar mit der herzhaften Panade und dem zarten Spargel. Auch eine cremige Sauce, wie eine leichte Kräutersauce oder ein würziger Bärlauch-Dip, kann das Gericht noch verfeinern und ihm eine zusätzliche Dimension verleihen.
Es ist dieser Moment, in dem man am Tisch sitzt, die Aromen genießt und weiß, dass man etwas Besonderes geschaffen hat. Die Kombination aus Frische, Herzhaftigkeit und Knusprigkeit macht dieses Gericht zu einem wahren Frühlingstraum. Wenn du noch mehr Ideen für köstliche Spargelgerichte suchst, dann schau dir gerne meinen hausgemachten Spargelkuchen oder das cremige Spargelrisotto an – sie sind ebenfalls absolute Frühlingshighlights!
Häufige Fehler – und wie du sie vermeidest
Fehler 1: Zu weich gekochter Spargel – Wenn der Spargel vor dem Panieren zu lange im Wasser liegt, wird er matschig. Beim Panieren und Frittieren zerfällt er dann leicht und verliert seine Struktur. Achte darauf, ihn wirklich nur bissfest zu garen und ihn anschließend gut abtropfen zu lassen.
Fehler 2: Panade, die nicht haftet – Dies passiert oft, wenn die Spargelröllchen nicht richtig vorbereitet sind. Fehlen die einzelnen Schritte des Mehl-, Ei- und Bröselbadens, oder sind die Röllchen noch zu feucht vom Kochen, haftet die Panade nicht gut und löst sich beim Frittieren. Es ist wichtig, dass jede Schicht gut trocknet, bevor die nächste folgt.
Fehler 3: Zu niedrige Frittiertemperatur – Wenn das Fett nicht heiß genug ist, ziehen die Röllchen zu viel Fett und werden labberig statt knusprig. Sie erhalten keine schöne goldbraune Farbe und die Panade schmeckt nach nichts. Hier ist die richtige Temperatur entscheidend, um eine schnelle, gleichmäßige Bräunung zu erzielen.
Fehler 4: Eile beim Aufschneiden – Direkt nach dem Frittieren ist die Versuchung groß, das Cordon Bleu sofort anzuschneiden. Doch der geschmolzene Käse ist dann extrem heiß und fließt heraus. Gib den Röllchen ein paar Minuten Zeit zum Ruhen, damit sich die Füllung setzen kann und du eine cremige, aber nicht flüssige Konsistenz hast.
Variationen für jeden Geschmack
Wenn du Lust auf Abwechslung hast, sind hier ein paar Ideen, wie du dein Spargel Cordon Bleu personalisieren kannst. Eine vegane Variante ist beispielsweise mit cremigem Cashew-Käse und Räuchertofu denkbar, der um den blanchierten Spargel gewickelt wird, bevor er paniert und goldbraun ausgebacken wird. Das Ergebnis ist überraschend herzhaft und befriedigend.
Für eine Low-Carb-Version kannst du die Panade anpassen: Ersetze Semmelbrösel durch Mandelmehl oder fein gemahlene Nüsse, gemischt mit etwas Parmesan. So erhältst du die gewünschte Knusprigkeit, ohne zusätzliche Kohlenhydrate aufzunehmen. Dazu passt dann auch eine leichte, cremige Sauce auf Joghurt- oder Quarkbasis.
Und wenn es etwas ganz Besonderes sein soll: Füge zur Käse-Schinken-Füllung noch eine dünne Schicht Trüffelcreme oder ein paar fein gehackte Kräuter wie Schnittlauch oder Petersilie hinzu. Dies verleiht dem Gericht eine luxuriöse Note und macht es zum perfekten Highlight für festliche Anlässe, wie zum Beispiel eine besondere Geburtstagsfeier.
Profi-Tipps für Spargel Cordon Bleu Rezept
Wenn du Spargel Cordon Bleu wie ein Profi zubereiten möchtest, gibt es ein paar Tricks, die den Unterschied machen. Achte darauf, dass die Spargelstangen von ähnlicher Dicke sind, damit sie gleichmäßig garen und sich gut umwickeln lassen. Dies sorgt für eine homogeneres Ergebnis.
Für eine besonders gleichmäßige Bräunung der Panade beim Frittieren in der Pfanne, kannst du die Röllchen immer wieder bewegen und drehen. Dies verhindert, dass sie an einer Stelle zu dunkel werden und an einer anderen blass bleiben. Wenn du merkst, dass die Panade zu schnell Farbe annimmt, kann die Temperatur leicht reduziert werden.
Ein weiterer Clou ist, dass du die panierten, aber noch nicht frittierten Röllchen gut vorbereiten kannst. Lege sie nebeneinander auf ein Blech und stelle sie für kurze Zeit in den Kühlschrank. So wird die Panade etwas fester und haftet beim Frittieren noch besser. Das ist perfekt, wenn du Gäste erwartest, denn dann musst du nur noch die heiße Pfanne vorbereiten.
Bei der Auswahl des Käses lohnt es sich, nicht zu einem extrem feuchten Mozzarella zu greifen. Ein Käse, der gut schmilzt, aber seine Form behält, wie ein guter Gouda oder Emmentaler, ist ideal. Dies verhindert, dass der Käse unkontrolliert ausläuft und die Panade aufweicht.
Servier-Ideen für Spargel Cordon Bleu Rezept
Anrichten & Dekoration
Der Anblick deiner Spargel Cordon Bleu Röllchen soll dem Gaumen ein Versprechen machen. Richte sie entweder einzeln auf einem eleganten Teller an oder lege sie leicht versetzt auf ein Bett aus knackigem Salat. Ein Klecks einer frischen Sauce daneben oder ein paar frische Kräuter wie Dill oder Schnittlauch als Garnitur unterstreichen die Frühlingsfrische und die Raffinesse des Gerichts. Die goldbraune Panade bildet einen wunderbaren visuellen Akzent.
Passende Beilagen
Die kulinarische Reise deiner Spargel Cordon Bleu Röllchen wird erst durch die richtigen Begleiter komplett. Ein klassischer, cremiger Kartoffelsalat, verfeinert mit frischer Petersilie, bietet eine wunderbare Erdung. Alternativ dazu sind Petersilienkartoffeln eine leichte und aromatische Option, die den Spargelgeschmack ergänzt. Ein knackiger gemischter Blattsalat mit einem leichten Vinaigrette-Dressing bringt Frische und einen willkommenen Kontrast zur Reichhaltigkeit des Cordon Bleus. Für diejenigen, die es etwas kräftiger mögen, passt ein Gurkensalat mit Dill und Joghurt hervorragend. Du könntest auch einen Blick auf meine Vorschläge für einen erfrischenden Sommer Salat oder eine feine Beilagensauce werfen, die dem Gericht eine zusätzliche Dimension verleihen.
Für besondere Anlässe
Dieses Gericht ist mehr als nur eine Mahlzeit; es ist ein Statement. Es eignet sich perfekt für den Muttertag, wenn du deiner Mutter eine besondere Freude machen möchtest, oder für ein frühlingshaftes Osteressen, bei dem es neben den klassischen Ostergerichten für eine willkommene Abwechslung sorgt. Sogar als Teil eines romantischen Dinners zu zweit oder als Highlight bei einer Gartenparty kann das Spargel Cordon Bleu glänzen und deine Gäste beeindrucken.
Aufbewahrung & Lagerung
Reste richtig lagern
Solltest du tatsächlich Reste deines Spargel Cordon Bleu haben – was eher unwahrscheinlich ist, da es meist restlos aufgefuttert wird –, so bewahre sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Achte darauf, dass sie vollständig abgekühlt sind, bevor du sie verschließt. So bleiben sie bis zu zwei Tage frisch und behalten ihre Qualität.
Einfrieren
Das Einfrieren von panierten und bereits frittierten Spargel Cordon Bleu Röllchen ist möglich, aber nicht ideal. Die Panade kann beim Auftauen matschig werden. Wenn du es dennoch versuchen möchtest, lasse die Röllchen vollständig abkühlen, verpacke sie einzeln luftdicht und friere sie für maximal ein bis zwei Monate ein. Am besten schmeckt es jedoch frisch.
Aufwärmen ohne Qualitätsverlust
Um deine Reste wieder auf den Tisch zu bringen und sie möglichst knusprig zu halten, vermeide die Mikrowelle. Stattdessen heize deinen Backofen auf etwa 180 Grad Celsius vor. Lege die Röllchen auf ein Backblech und erwärme sie für ca. 8-10 Minuten. So wird die Panade wieder schön knusprig und die Füllung warm. Eine Alternative ist die Heißluftfritteuse, bei der die Röllchen ebenfalls schnell ihre Knusprigkeit zurückerlangen.
Häufig gestellte Fragen
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Kann ich statt weißem Spargel auch nur grünen Spargel verwenden?
Ja, das ist absolut möglich und eine tolle Variante! Grüner Spargel hat einen etwas kräftigeren, leicht herben Geschmack und ist in der Regel schneller gar. Wichtig ist, dass du ihn nicht zu lange kochst, da er sonst seine schöne Farbe und Textur verliert. Achte darauf, nur die holzigen Enden abzuschneiden und ihn dann wie gewohnt zu umwickeln und zu panieren. Die Zubereitungszeit in der Pfanne oder Heißluftfritteuse bleibt dabei ähnlich.
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Warum zerfällt meine Panade beim Frittieren manchmal?
Das kann mehrere Gründe haben. Oft ist die Panade nicht richtig anhaftend, weil die Spargelröllchen nach dem Kochen noch zu feucht waren. Stelle sicher, dass sie gut abgetropft sind, bevor du sie in Mehl und Ei tauchst. Auch wenn das Fett zu niedrig temperiert ist, kann die Panade sich lösen, bevor sie richtig fixiert ist. Ein weiterer Tipp: Drücke die Semmelbrösel gut an, damit sie fest haften. Wenn du dies alles beachtest, sollte deine Panade beim nächsten Mal fest sitzen.
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Kann ich die Spargel Cordon Bleu Röllchen auch komplett vorbereiten und erst kurz vor dem Servieren frittieren?
Ja, das ist sogar sehr empfehlenswert, wenn du Gäste erwartest! Du kannst die Spargelröllchen nach Schritt 3 (also nach dem Panieren) gut vorbereiten und nebeneinander auf einem Backblech im Kühlschrank lagern. Wenn es dann soweit ist, das Essen zu servieren, erhitzt du einfach das Frittierfett oder die Heißluftfritteuse und backst die Röllchen frisch aus. Sie sind dann außen herrlich knusprig und innen perfekt heiß und saftig. Genieße die Tatsache, dass du so weniger Stress kurz vor dem Servieren hast und dich voll und ganz deinen Gästen widmen kannst.
