Erdbeer Crunch Riegel
Es war ein grauer, verregneter Nachmittag, der mich zurückführte. Der Geruch von leicht angebrannter Butter und süßen Datteln hing in der Luft, ein Duft, der älter war als ich und doch so vertraut wie die eigene Haut. Meine Großmutter stand am Herd, ihre Hände geschickt und erfahren, während sie die Zutaten für etwas Besonderes vorbereitete. Dieser Geruch war der Anker meiner Kindheitserinnerungen, ein Versprechen von heimeliger Süße und geteilter Freude.
Als Kind sah ich diesem Prozess oft gebannt zu, die Augen auf den sich verändernden Teig gerichtet, die Nase neugierig in die aufsteigenden Aromen getaucht. Es war nicht einfach nur ein Kuchen; es war ein Ritual, das Familien zusammenbrachte und die einfachen Freuden des Lebens zelebrierte. Die Dattelschnitten meiner Oma waren mehr als nur Gebäck – sie waren kleine, süße Umarmungen, die jede Sorge für einen Moment vergessen ließen.
Dattelschnitten
Leckere Dattelschnitten mit einer Frischkäsefüllung und Erdbeeren.
- 200 g Butterkekse
- 100 g Butter, geschmolzen
- 600 g Frischkäse, zimmerwarm
- 150 g Zucker
- 2 Eier
- 1 TL Vanilleextrakt
- 250 g frische Erdbeeren, gewürfelt
- 1 EL Zitronensaft
- 120 g Weizenmehl
- 80 g brauner Zucker
- 80 g kalte Butter
- Backen
- 1Zerbrösele die Butterkekse fein und vermische sie mit der geschmolzenen Butter. Drücke die Masse als Boden in eine mit Backpapier ausgelegte Springform (ca. 24 cm Durchmesser).
- 2Verrühre den Frischkäse mit dem Zucker, den Eiern und dem Vanilleextrakt zu einer glatten Creme.
- 3Hebe die gewürfelten Erdbeeren und den Zitronensaft unter die Frischkäsemasse.
- 4Gieße die Frischkäsemasse auf den Keksboden.
- 5Für die Streusel: Vermische Mehl, braunen Zucker und kalte Butter mit den Fingern zu Streuseln.
- 6Verteile die Streusel gleichmäßig über der Frischkäsemasse.
- 7Backe den Kuchen im vorgeheizten Ofen bei 180°C Ober-/Unterhitze für ca. 35-45 Minuten, bis die Streusel goldbraun sind und die Füllung fest ist.
- 8Lasse die Dattelschnitten vollständig abkühlen, bevor du sie aus der Form löst.
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Warum du dieses Rezept lieben wirst
- Ein Tor zur Nostalgie: Kaum etwas weckt die Erinnerung an unbeschwerte Tage so stark wie der authentische Geschmack von Dattelschnitten, wie sie früher Zuhause gebacken wurden.
- Die Magie der einfachen Zutaten: Dieses Rezept beweist, dass man mit wenigen, bodenständigen Zutaten ein kulinarisches Kunstwerk erschaffen kann, das alle begeistert.
- Der Crunch, der süchtig macht: Die Kombination aus einem zerbröselten Keksboden und der zäh-süßen Dattelfüllung erzeugt ein Mundgefühl, das seinesgleichen sucht.
- Flexibilität für jeden Anlass: Ob als süßer Abschluss nach einem köstlichen Abendessen oder als Highlight auf jeder Kaffeetafel – Dattelschnitten passen immer.
- Ein Gefühl von Wärme und Geborgenheit: Der Duft, der während des Backens die Küche erfüllt, ist pures Wohlbefinden und lädt zum Entschleunigen ein.
Das brauchst du
Bei Dattelschnitten ist die Qualität der Zutaten entscheidend. Billige Butterkekse machen einen matschigen Boden, während trockene Datteln das Aroma mindern. Wähle Produkte, bei denen du dir sicher bist, dass sie einen guten Geschmack mitbringen, denn sie sind die Stars dieses einfachen, aber effektiven Rezepts.
- Butterkekse: Die Grundlage für den knusprigen Boden. Gute, einfache Butterkekse sind hier die beste Wahl, sie zerbröseln gut und geben dem Boden Struktur.
- Butter: Sorgt dafür, dass der Keksboden zusammenhält und eine leicht karamellige Note bekommt, wenn sie mit den Kekskrümeln verschmilzt.
- Frischkäse: Bildet die cremige, leicht säuerliche Schicht, die einen wunderbaren Kontrast zur Süße der Datteln bildet und dem Ganzen Fülle gibt.
- Zucker: Süßt die Frischkäsemasse und hilft ihr, eine feste Konsistenz zu entwickeln, ohne zu dominant zu werden.
- Eier: Binden die Frischkäsemasse und geben ihr die nötige Struktur, damit die Schnitten beim Schneiden nicht zerfallen.
- Vanilleextrakt: Verleiht der Frischkäsemasse eine dezente, warme Süße und rundet den Geschmack ab, ohne aufdringlich zu sein.
- Frische Erdbeeren: Bringen eine fruchtige Säure und eine wunderbare Frische, die die Schwere der Süße ausgleicht und Farbe ins Spiel bringt.
- Zitronensaft: Betont die Süße der Erdbeeren und verleiht der Fruchtschicht eine angenehme Frische, die den Gaumen belebt.
- Weizenmehl: Dient als Bindemittel für die Datteldecke und sorgt dafür, dass sie nicht zu klebrig wird, sondern eine schöne, leicht zähe Konsistenz bekommt.
- Brauner Zucker: Verleiht der Deckschicht eine tiefere, karamellige Süße und eine ansprechende braune Farbe.
- Kalte Butter: Wird in die Mehl-Zucker-Mischung gezupft, um eine mürbe, krümelige Textur zu erzeugen, die beim Backen schön knusprig wird.
Die genauen Mengenangaben für all diese köstlichen Komponenten findest du in der Rezeptkarte weiter unten. Aber merke dir: Hier geht es um das Gefühl, das diese Zutaten zusammen erzeugen.
Die Geschichte hinter diesem Gericht
Dattelschnitten sind ein Kind deutscher Haushaltsklassiker, oft in Hausfrauen-Kochbüchern der Nachkriegszeit zu finden. Sie repräsentieren eine Ära, in der mit wenigen, aber guten Zutaten versucht wurde, den Gaumen zu verwöhnen und den Alltag zu versüßen. Es war eine Zeit, in der Backen noch mehr Handwerk und Liebe war, weniger schnelle Ergebnisse.
Die Ursprünge lassen sich vielleicht auf einfache Kuchen und Mürbeteiggebäcke zurückführen, die durch die Zugabe von Datteln, einem damals nicht immer alltäglichen, aber doch geschätzten Süßungsmittel, veredelt wurden. Man könnte vermuten, dass die Idee entstand, die zähe Süße von Datteln mit einem knusprigen Boden und einer cremigen Füllung zu kombinieren, um ein Dessert zu schaffen, das sowohl sättigend als auch festlich war.
Was dieses Gebäck so zeitlos macht, ist seine Fähigkeit, eine Brücke zwischen Tradition und Moderne zu schlagen. Der einfache, aber dennoch komplexe Geschmack erweckt Erinnerungen zum Leben, während die fruchtige Note durch die Erdbeeren dem Ganzen eine frische Eleganz verleiht, die auch heute noch begeistert. Es ist ein Gericht, das wie ein guter Freund ist: immer da, tröstend und doch aufregend.
So bereitest du Dattelschnitten zu
Schritt 1: Der Grundstein des Genusses – Der Keksboden
Alles beginnt mit der Basis, dem Fundament unserer himmlischen Dattelschnitten. Zermahle deine Butterkekse zu feinen Krümeln. Ein alter Gefrierbeutel und ein Nudelholz sind hierfür Gold wert, oder du greifst zu einer Küchenmaschine, wenn es schnell gehen soll. Aber Achtung: Zu fein sollte es nicht werden, ein paar grobere Stücke geben dem Boden eine angenehme Textur.
Schmelze nun die Butter langsam in einem Topf oder in der Mikrowelle. Hier ist Geduld gefragt – zu heiße Butter kann die Kekskrümel bedecken, ohne sie richtig zu durchdringen. Lass sie golden schmelzen, bis sie flüssig und wohlriechend ist. Gib die geschmolzene Butter dann zu den Keksbröseln und vermische alles gründlich, bis jede Krume mit der Butter überzogen ist. Das ist der Moment, in dem die Magie beginnt – die Krümel kleben zusammen und bilden die Grundlage für unseren knusprigen Boden.
Drücke diese Masse nun gleichmäßig in die Springform. Verwende dazu am besten den Boden eines Glases oder den Rücken eines Löffels. Achte darauf, dass der Boden fest ist, damit er später nicht bröckelt. Ziehe auch einen kleinen Rand hoch, das gibt dem Kuchen eine schöne Form und hält die Füllung an Ort und Stelle. Stelle die Form beiseite, denn der Boden muss nun für etwa 15 Minuten in den Kühlschrank, um fest zu werden.
Tipp: Je nach Sorte der Kekse kann die Menge der Butter leicht variieren. Wenn die Masse zu trocken ist, gib noch einen Löffel Butter hinzu. Wenn sie zu feucht erscheint, kannst du noch ein paar Krümel dazu mahlen.
Schritt 2: Die cremige Seele – Die Frischkäseschicht
Nun kommt die Vanille-Frischkäse-Creme, das Herzstück unserer Dattelschnitten. Achte darauf, dass dein Frischkäse Zimmertemperatur hat. Das ist wichtig, damit er sich klümpchenfrei verarbeiten lässt und eine seidig-glatte Konsistenz bekommt. Gib den Frischkäse in eine große Schüssel.
Füge den Zucker und den Vanilleextrakt hinzu. Mit dem Handmixer oder der Küchenmaschine schlägst du alles auf mittlerer Stufe, bis eine cremige Masse entsteht. Geduld ist hier entscheidend; du willst keine Klumpen, sondern eine gleichmäßige, fluffige Masse. Der Duft der Vanille beginnt nun, sich auszubreiten und verspricht süße Verführung.
Wenn die Masse schön cremig ist, gibst du nach und nach die Eier hinzu. Füge das nächste Ei erst hinzu, wenn das vorherige vollständig untergerührt ist. Dies sorgt dafür, dass die Masse stabil bleibt und nicht gerinnt. Schlag die Eier nur kurz ein, bis sie gerade eben verbunden sind. Zu starkes Schlagen könnte nantinya die Textur beeinträchtigen.
Achtung: Wenn der Frischkäse zu kalt ist, kann die Masse gerinnen oder Klumpen bilden. Lieber etwas mehr Zeit einplanen und den Frischkäse rechtzeitig aus dem Kühlschrank nehmen. Oder kurz in der Mikrowelle erwärmen, aber Vorsicht, er darf nicht heiß werden!
Schritt 3: Die Erdbeeren – Frischer Glanz für die Cremeschicht
Jetzt verfeinern wir unsere Frischkäseschicht mit einer leichten, fruchtigen Note. Wasche die frischen Erdbeeren sorgfältig und entferne die grünen Blätter. Schneide sie dann in kleine Würfel – nicht zu groß, damit sie gut in der Creme verteilt sind und sich später leicht essen lassen.
Gib die gewürfelten Erdbeeren sowie den Zitronensaft zur Frischkäsemasse. Rühre alles nun vorsichtig mit einem Löffel oder einem Teigschaber unter. Du möchtest die Erdbeeren nicht zerdrücken, sondern nur sanft unterheben, damit sie ihre Form behalten und schöne rote Sprenkel in der Creme bilden. Der Zitronensaft bringt die Süße der Erdbeeren hervor und sorgt für einen Hauch von Frische.
Hole nun den gekühlten Keksboden aus dem Kühlschrank. Gieße die Frischkäsemasse gleichmäßig über den Keksboden. Verstreiche die Masse glatt, sodass sie die komplette Oberfläche des Bodens bedeckt und eine ebene Schicht bildet. Die Erdbeerstückchen sollten schön verteilt sein.
Tipp: Wenn du es weniger fruchtig magst, kannst du die Erdbeeren auch nur sehr grob hacken oder sogar einen Teil der Flüssigkeit ersetzen. Für eine intensivere Erdbeernote kannst du auch etwas Erdbeermarmelade unterrühren.
Schritt 4: Die Krönung – Die knusprige Datteldecke
Jetzt kommt der Teil, der die Dattelschnitten so besonders macht: die süße, karamellige Datteldecke. Hacke die Datteln sehr fein. Je feiner die Dattelstücke sind, desto besser verbinden sie sich im Teig. Wenn du eine Küchemaschine hast, ist das der perfekte Einsatz dafür.
Gib die gehackten Datteln in eine Schüssel. Füge das Mehl und den braunen Zucker hinzu. Vermische diese trockenen Zutaten gründlich. Der braune Zucker verleiht der Decke eine wunderbar karamellige Note und eine schöne Farbe. Du wirst merken, wie gut diese aromen zusammenpassen und schon jetzt duften.
Nun ist die kalte Butter an der Reihe. Schneide sie in kleine Würfel und gib sie zur Mehl-Dattel-Zucker-Mischung. Arbeite die Butter mit den Fingern in die trockenen Zutaten ein, bis eine krümelige Masse entsteht. Diesen Vorgang nennt man “Zupfen” oder “Brechen”. Es ist wichtig, dass die Butter kalt bleibt, damit sich keine Masse bildet, sondern kleine Butterstückchen die Krümel umschließen. Wenn du die Mischung zwischen den Fingern reibst, sollte sie wie feuchte, krümelige Erde aussehen.
Achtung: Nicht überarbeiten! Die Masse soll krümelig bleiben, wie Streusel. Wenn du zu lange knetest, wird die Butter warm und die Decke wird eher teigig als knusprig.
Schritt 5: Ab in den Ofen – Das magische Backen
Jetzt ist es höchste Zeit, deine Dattelschnitten in den Ofen zu schicken. Heize deinen Backofen auf 175°C Ober-/Unterhitze vor. Denke daran, dass jeder Ofen ein wenig anders ist, also halte ein Auge auf deine Schnitten.
Verteile die krümelige Datteldecke gleichmäßig über die Frischkäse-Erdbeer-Schicht. Klopfe die Masse leicht an, aber drücke sie nicht zu fest. Du möchtest, dass die Krümel schön locker bleiben, damit sie beim Backen goldbraun und knusprig werden. Das Oberflächenbild sollte rustikal und einladend aussehen.
Schiebe die Springform nun in den vorgeheizten Ofen. Die Backzeit beträgt etwa 35–45 Minuten. Die Datteldecke sollte goldbraun sein und die Ränder der Frischkäseschicht leicht fest aussehen. Die Mitte darf noch ganz leicht wackeln, sie wird beim Abkühlen fester. Achte darauf, dass die Decke nicht zu dunkel wird; wenn sie zu schnell bräunt, kannst du sie locker mit Alufolie abdecken.
Tipp: Wenn du möchtest, kannst du die Dattelschnitten auch bei leicht geöffneter Ofentür backen, um die Feuchtigkeit besser entweichen zu lassen und die Kruste knuspriger zu machen.
Schritt 6: Die Zwangspause – Geduld zahlt sich aus
Der Duft, der nun aus dem Ofen strömt, ist unwiderstehlich. Aber jetzt kommt der schwierigste Teil: Widerstehe der Versuchung, die Dattelschnitten sofort anzuschneiden. Sie brauchen Zeit zum Abkühlen, damit sich die Aromen verbinden und die Struktur festigen kann.
Nimm die Springform vorsichtig aus dem Ofen und stelle sie auf ein Kuchengitter. Lass die Dattelschnitten mindestens 30 Minuten in der Form abkühlen. In dieser Zeit kannst du die Küche aufräumen oder einfach nur den herrlichen Duft genießen und dich auf den Genuss freuen. Die Oberfläche wird dabei langsam und stetig fester.
Wenn die Dattelschnitten etwas abgekühlt sind, löse den Rand der Springform vorsichtig. Lass die Schnitten dann vollständig auf dem Kuchengitter auskühlen. Idealerweise lässt du sie sogar noch für ein paar Stunden im Kühlschrank ruhen, damit sie richtig fest werden und sich perfekt schneiden lassen. Das ist die Königsdisziplin, um saubere Stücke zu erhalten.
Achtung: Ein warmer Kuchen lässt sich nur schwer schneiden. Wenn du versuchst, ihn zu früh anzuschneiden, wird er zerfallen und frustrierend aussehen. Geduld ist hier wirklich der Schlüssel zum Erfolg für perfekte Dattelschnitten.
Häufige Fehler – und wie du sie vermeidest
Fehler 1: Zutaten bei falscher Temperatur. Wenn der Frischkäse zu kalt ist, wird die Masse klumpig. Ist er zu warm oder gar geschmolzen, kann die Konsistenz leiden und der Kuchen wird nicht fest. Nimm daher alle Zutaten rechtzeitig aus dem Kühlschrank, damit sie Zimmertemperatur erreichen.
Fehler 2: Der Keksboden wird matschig. Dies passiert oft, wenn zu wenig Butter verwendet wird, oder die Butter nicht richtig mit den Krümeln vermischt ist, sodass einige trocken bleiben. Achte darauf, dass wirklich jede Krume benetzt ist und drücke den Boden gut fest, bevor er in den Kühlschrank kommt.
Fehler 3: Die Datteldecke verbrennt, die Füllung ist noch roh. Jeder Ofen ist anders. Wenn du merkst, dass die Decke zu schnell dunkel wird, decke sie locker mit Alufolie ab. Überprüfe die Festigkeit der Füllung durch leichtes Rütteln. Wenn die Ränder fest sind und die Mitte kaum noch wackelt, ist der Kuchen fertig. Eventuell musst du die Temperatur leicht reduzieren.
Fehler 4: Zu frühes Anschneiden. Das ist wohl der häufigste Fehler, weil der Duft so verführerisch ist. Aber ein warmer Kuchen zerfällt. Lass die Dattelschnitten vollständig auskühlen, am besten sogar über Nacht im Kühlschrank. Dann lassen sie sich sauber schneiden, und die Aromen können sich voll entfalten.
Variationen für jeden Geschmack
Vegane Dattelschnitten: Ersetze Butter durch pflanzliche Margarine und Frischkäse durch eine cremige vegane Alternative auf Basis von Cashew- oder Sojaproteinen. Für den Boden kannst du vegane Butterkekse verwenden. Achte darauf, dass die Bindungsmittel bei den veganen Alternativen passen.
Fruchtige Varianten: Statt Erdbeeren kannst du auch Himbeeren, Blaubeeren oder eine Mischung aus Beeren verwenden. Auch eine dezente Zitrusnote durch gehackte Aprikosen oder Kirschen passt hervorragend zur Süße der Datteln. Passe die Säure entsprechend an.
Festliche Dattelschnitten: Verfeinere die Frischkäsemasse mit einem Hauch Zimt oder Kardamom. Für die Datteldecke kannst du gehackte Nüsse wie Walnüsse oder Mandeln unterheben und mit etwas Kakaopulver im Teig eine schokoladige Note hinzufügen. Eine Glasur aus weißer Schokolade passt ebenfalls wunderbar.
Profi-Tipps für Dattelschnitten
Die richtige Dattelwahl: Medjool-Datteln sind oft die beste Wahl, da sie groß, saftig und süß sind. Wenn du getrocknete Datteln verwendest, weiche sie vorher kurz in warmem Wasser ein, damit sie weicher werden und sich besser hacken lassen.
Textur des Bodens variieren: Füge dem Keksboden noch eine Handvoll gehackter Nüsse (z. B. Mandeln oder Haselnüsse) hinzu. Das gibt dem Boden einen zusätzlichen Crunch und ein nussiges Aroma, das gut zur Dattelsüße passt.
Die perfekte Kruste: Für extra Knusprigkeit die Krümel der Datteldecke leicht mit ein wenig pflanzlichem Öl oder geschmolzenem Kokosöl vermischen, bevor sie über die Füllung gegeben wird. Das sorgt für eine extra dichte Kruste.
Aroma-Boost durch Gewürze: Ein Hauch von Zimt, Muskatnuss oder Kardamom in der Datteldecke kann dem Ganzen eine feine, warme Würze verleihen. Auch ein paar Tropfen Rum-Aroma in der Frischkäsemasse sind denkbar.
Der „Käsekuchen-Effekt“ vermeiden: Wenn du Risse in der Frischkäseschicht vermeiden möchtest, lass den Kuchen langsam abkühlen. Stelle ihn zuerst auf das Kuchengitter, dann nach dem vollständigen Abkühlen in den Kühlschrank. Ein Wasserbad beim Backen, wie bei klassischen Käsekuchen, ist hier aber meist nicht nötig.
Servier-Ideen für Dattelschnitten
Anrichten & Dekoration
Die Dattelschnitten sind für sich schon ein optischer Genuss mit ihrer goldbraunen Kruste und den leuchtend roten Erdbeerpunkten unter der Creme. Eine einfache Puderzuckerglasur, nur leicht über die abgekühlten Schnitten gestäubt, unterstreicht die Süße und verleiht einen edlen Touch. Frische Minzblätter oder ein paar ganze Erdbeeren als Garnitur auf der Mitte des Kuchens wirken frisch und einladend. Du könntest auch ein paar fein gehackte Pistazien als Farbkontrast über die Puderzuckerschicht streuen.
Passende Beilagen
Diese Dattelschnitten sind das perfekte Dessert zum klassischen Apfelpfannkuchen, da die Süße gut harmoniert. Auch zu einem leichten, fruchtigen Salat oder einem cremigen Hummerbisque bilden sie einen wunderbaren süßen Kontrast. Wenn du eher herzhaft isst, passen sie auch gut zu einem klassischen Braten wie dem gebackenen Zitronenhähnchen, als süßer Abschluss.
Für besondere Anlässe
Dattelschnitten sind ideal für einen gemütlichen Nachmittagstee, ein Kaffeetrinken mit Freunden oder als süßer Abschluss eines Familienessens. Sie sind auch eine fantastische Ergänzung für ein Dessertbuffet, besonders wenn du eine Auswahl an süßen Leckereien wie Beeren-Tartelettes oder Funfetti-Cookies anbietest. Ihre süße, karamellige Note macht sie zu einem Garanten für zufriedene Gesichter.
Aufbewahrung & Lagerung
Reste richtig lagern
Wenn du es schaffst, etwas von den Dattelschnitten übrig zu lassen, ist das kein Problem für die Lagerung. Decke die Reste gut mit Frischhaltefolie ab oder gib sie in eine gut schließende luftdichte Vorratsdose. So verhinderst du, dass die Kruste zu weich wird und die Kuchenstücke ihre Konsistenz behalten.
Einfrieren
Ja, Dattelschnitten lassen sich gut einfrieren! Schneide den ausgekühlten Kuchen in handliche Portionen. Wickle die einzelnen Stücke fest in Frischhaltefolie und gib sie dann in einen Gefrierbeutel oder eine gefriergeeignete Box. So verpackt sind sie für etwa 2–3 Monate haltbar und du hast jederzeit eine süße Leckerei zur Hand.
Aufwärmen ohne Qualitätsverlust
Am besten taust du die gefrorenen Schnitten langsam im Kühlschrank auf. Wenn es schneller gehen muss, kannst du sie auch kurz bei niedriger Temperatur (ca. 100°C) im Backofen erwärmen. Dies hilft auch, die Kruste wieder etwas aufzufrischen. Frisch aus dem Ofen erwärmt schmecken sie fast wie frisch gebacken.
Häufig gestellte Fragen
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Kann ich die Erdbeeren auch durch andere Früchte ersetzen?
Absolut! Statt Erdbeeren eignen sich auch Himbeeren, Heidelbeeren oder klein geschnittene Aprikosen hervorragend. Achte darauf, dass die Früchte nicht zu viel Flüssigkeit abgeben. Wenn du sehr saftige Früchte verwendest, kannst du sie eventuell vorher kurz abtropfen lassen oder die Menge im Teig leicht reduzieren. Etwas Zitronensaft hilft immer, die Fruchtigkeit zu betonen und dem Ganzen eine frische Note zu geben.
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Mein Keksboden wird immer zu hart, was mache ich falsch?
Das liegt oft daran, dass die Butter nicht richtig mit den Krümeln vermischt ist oder zu viel Butter verwendet wurde. Stelle sicher, dass wirklich jede Krume gut mit der geschmolzenen Butter überzogen ist. Wenn die Masse zu feucht ist, kann das durch das erneute Aufwärmen des Bodens im Ofen vor dem Belegen kurzzeitig behoben werden, aber am besten gelingt es, wenn die Buttermenge von Anfang an passt. Achte auf die Konsistenz: Sie sollte sich wie feuchter Sand anfühlen, der gut zusammenhält, wenn man ihn drückt.
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Wie süß ist dieses Gebäck eigentlich? Muss ich die Zuckermenge anpassen?
Die Süße der Dattelschnitten kommt hauptsächlich von den Datteln und dem braunen Zucker in der Deckschicht sowie dem Zucker in der Frischkäsemasse. Wenn du allgemein weniger Zucker magst, kannst du die Zuckermenge in der Frischkäsecreme und der Deckschicht leicht reduzieren, vielleicht um 10-15%. Die Datteln selbst sind süß genug, um trotzdem ein tolles Ergebnis zu erzielen. Probiere die Frischkäsemasse vor dem Hinzufügen der Eier, um die Süße abzuschmecken, aber bedenke, dass er beim Backen weniger süß erscheint.
