Einfache Keto Chicken Alfredo Zoodles Rezept Genuss – Recipe Website
Die Fenster waren beschlagen vom Dampf, der aus dem kleinen Topf auf dem Herd aufstieg. Es war ein kalter, grauer Dienstagnachmittag, und die Sehnsucht nach Wärme, nach etwas Echtem, das die innere Kälte vertrieb, war fast greifbar. Meine Großmutter stand am Herd, ihr Rücken leicht gebeugt, aber ihre Augen strahlten, als sie mich sah.
Einen Moment zog sie die Nase in die Luft, lächelte und sagte: „Das Richtige für solch ein Wetter, mein Schatz.“ Es war kein gewöhnliches Gericht; es war eine Umarmung in flüssiger Form, ein Versprechen von Gemütlichkeit und Zufriedenheit, das den ganzen Raum erfüllte, bevor es überhaupt den Weg auf den Teller fand.
Warum du dieses Rezept lieben wirst
- Eine Symphonie der Aromen: Jeder Bissen ist eine Entdeckungsreise, bei der zarte Hähnchenstücke auf knackiges Gemüse treffen, umhüllt von einer cremigen Sauce, die nicht zu schwer ist.
- Schnelle Magie auf dem Tisch: An Tagen, an denen die Zeit davonrennt, zauberst du aus wenigen, frischen Zutaten ein Gericht, das aussieht und schmeckt, als hätte es Stunden gedauert.
- Perfekt für Meal Prep-Helden: Bereite es am Wochenende vor und genieße unter der Woche gesunde, sättigende Mahlzeiten, die dich durch den Tag bringen, ohne Kompromisse beim Geschmack.
- Low-Carb-Freude ohne Verzicht: Schluss mit dem Gefühl, verzichten zu müssen. Dieses Gericht ist dein Beweis dafür, dass figurfreundlich und kulinarischer Hochgenuss Hand in Hand gehen können.
- Ein Hauch von Italien, neu interpretiert: Die klassische italienische Gewürzmischung verleiht dem Gericht eine vertraute Wärme, während die cremige Sauce und das Hühnchen für eine leichte, moderne Wendung sorgen, die überraschend erfrischend ist.
Das brauchst du
Bei diesem Gericht geht es um die Qualität der wenigen, ausgewählten Zutaten, die ihre Aromen entfalten und zu einem harmonischen Ganzen verschmelzen. Es ist die Frische der Zucchini, die Saftigkeit des Hähnchens und die Tiefe des Parmesans, die den Unterschied machen. Setze auf gute Produkte, und dein Geschmackserlebnis wird sich verzehnfachen.
- Zucchini: Als Basis für deine Zoodles – frisch und fest, damit sie beim Garen eine angenehme Bissfestigkeit behalten und nicht wässrig werden. Sie sind das leichte, gesunde Herzstück.
- Hähnchenbrustfilet: Zart und mager, die perfekte Leinwand für die Aromen. Achte auf gute Qualität, damit es beim Garen saftig bleibt und nicht trocken wird.
- Olivenöl: Extra Vergine, denn sein fruchtiges Aroma ist unverzichtbar, um die Aromen beim Anbraten hervorzuheben und dem Gericht eine mediterrane Note zu verleihen.
- Knoblauch: Frisch gehackt, um eine intensive, würzige Basis zu schaffen, die das Hähnchen und die Zucchini belebt und eine wunderbare Tiefe entwickelt.
- Schlagsahne: Sie bildet die samtige, luxuriöse Basis der Sauce. Wähle eine gute Sahne mit ausreichend Fett, damit sie sich wunderbar cremig verbindet.
- Parmesan: Frisch gerieben, nicht aus der Tüte. Sein würziger, nussiger Geschmack ist entscheidend für die herzhafte Komponente und rundet die Sauce perfekt ab.
- Italienische Gewürzmischung: Eine harmonische Mischung aus Kräutern wie Oregano, Basilikum und Thymian. Sie bringt den authentischen Geschmack und die mediterrane Seele in dieses Gericht.
- Salz und schwarzer Pfeffer: Die unverzichtbaren Geschmacksverstärker, die jedes einzelne Aroma hervorheben und dem Gericht die perfekte Balance verleihen.
- Frische Petersilie: Zum Garnieren, die nicht nur für Farbe sorgt, sondern auch einen frischen, leicht herben Kontrast zur Cremigkeit der Sauce bietet.
Die genauen Mengenangaben findest du, wenn du weiter unten im Artikel stöberst.
Die Geschichte hinter diesem Gericht
Diese Variante des Hühnchen-Stir-Frys hat ihre Wurzeln tief in der Idee des schnellen, nahrhaften Essens, das dennoch nach mehr schmeckt. Während der klassische Stir-Fry mit seiner asiatischen Herkunft für blitzschnelles Garen bei hoher Hitze bekannt ist, hat sich die Idee, Hähnchen mit Gemüse auf einer leichten Sauce zu kombinieren, weltweit etabliert und wurde unzählige Male neu erfunden. Es ist die Essenz eines Gerichts, das sich anpasst und dennoch seine Identität bewahrt.
Wir haben uns hier von der italienischen Küche inspirieren lassen, indem wir die klassischen Aromen von Knoblauch, italienischen Kräutern und reichlich Parmesan einfließen ließen. Diese Mischung aus Ost und West schafft eine unerwartete, aber höchst köstliche Harmonie. Es ist ein kulinarisches Brückenbauen, das zeigt, wie gut unterschiedliche Kulturen zusammenpassen können, wenn man den Mut hat, sie zu verbinden. Die Basis aus Zoodles ersetzt dabei traditionelle Kohlenhydrate und macht das Gericht zu einer modernen, leichten Interpretation.
Was dieses Gericht zeitlos macht, ist seine Vielseitigkeit und die Fähigkeit, auf einfache Weise gesund und sättigend zu sein. Es ist ein Gericht, das den Anforderungen des modernen Lebens gerecht wird, ohne den Genuss zu opfern. Egal, ob du nach einer schnellen Wochenendmahlzeit oder einer einfachen Option für die Mittagspause suchst, dieses Abendessen passt perfekt und erzählt seine eigene kleine Geschichte auf dem Teller.
So bereitest du Einfaches Keto Hühnchen Stir Fry zu
Schritt 1: Die Zucchini-Verwandlung zur Zartheit
Nimm deine zwei mittelgroßen Zucchini und gib ihnen mit einem Spiralschneider eine neue Identität – sie werden zu feinen Zoodles. Achte darauf, dass sie so gleichmäßig wie möglich sind, das erleichtert das spätere Garen. Wenn du keinen Spiralschneider hast, kannst du sie auch mit einem Sparschäler in lange Streifen schneiden, aber die Zoodles haben einfach das gewisse Etwas.
Lege die so entstandenen Zoodles in eine Schüssel und bestreue sie leicht mit Salz. Lass sie für etwa 10 Minuten ruhen. Dieser kleine Trick entzieht den Zucchini überschüssiges Wasser, was verhindert, dass dein Gericht am Ende zu suppig wird. Nach der Wartezeit tupfst du sie vorsichtig mit Küchenpapier trocken.
Tipp: Wenn du den Prozess beschleunigen möchtest, kannst du die Zoodles auch kurz in einer heißen Pfanne ohne Fett anbraten, bis sie leicht weich werden und das Wasser verdampft. Aber das sanfte Ruhen und Abtupfen ist oft schon ausreichend.
Schritt 2: Das Hähnchen – Der Star des Abends
Nimm deine 450 Gramm Hähnchenbrustfilet, lege sie auf ein Schneidebrett und schneide sie in mundgerechte Würfel von etwa 2-3 cm Kantenlänge. Achte darauf, dass die Stücke ungefähr gleich groß sind, damit sie gleichzeitig gar werden. Dies ist entscheidend für ein gleichmäßiges Ergebnis und verhindert, dass einige Stücke trocken und andere noch roh sind.
Diese Würfel werden nun mit Salz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer gewürzt. Reibe die Gewürze gut ein, damit sie sich gleichmäßig verteilen und ihre Aromen entfalten können. Das ist die erste Geschmacksbasis für dein Gericht.
Achtung: Verwende kein bereits mariniertes Hähnchen, es sei denn, die Marinade passt zu deinem Geschmacksprofil. Die Gewürze jetzt selbst hinzuzufügen, gibt dir die volle Kontrolle über den Geschmack.
Schritt 3: Die Duftende Bühne – Knoblauch und Hähnchen
Erwärme 2 Esslöffel Olivenöl in einer großen Pfanne oder einem Wok bei mittlerer bis hoher Hitze. Das Öl sollte heiß sein, aber nicht rauchen. Sobald es heiß ist, gib die gewürfelten Hähnchenbruststücke hinein. Verteile sie in der Pfanne, damit sie nicht aneinander kleben und eine schöne Bräunung bekommen.
Brate das Hähnchen für etwa 5-7 Minuten an, bis es rundherum goldbraun und durchgegart ist. Wende die Stücke regelmäßig, damit sie von allen Seiten gleichmäßig bräunen. Dies sorgt für die typische „Stir-Fry“-Textur und die Entwicklung von Röstaromen, die für den Geschmack unerlässlich sind.
Der entscheidende Moment: Wenn das Hähnchen fast gar ist, füge die 3 fein gehackten Zehen Knoblauch hinzu. Brate den Knoblauch für etwa 30 Sekunden mit, bis er duftet. Achte darauf, dass der Knoblauch nicht verbrennt, sonst wird er bitter. Er soll nur sanft seine Aromen abgeben.
Schritt 4: Die Aroma-Verbindung – Cremigkeit und Kräuter
Gieße die 240 ml Schlagsahne zu dem gebratenen Hähnchen und dem Knoblauch in die Pfanne. Reduziere die Hitze auf mittelniedrig und lass die Sahne leicht köcheln. Rühre dabei gelegentlich um, damit sich nichts am Boden ansetzt.
Füge nun die 1/2 Teelöffel italienische Gewürzmischung hinzu. Dies ist der Moment, in dem sich die mediterranen Aromen entfalten und mit dem Hähnchen und dem Knoblauch verbinden. Schmecke die Sauce mit Salz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer ab, bis du die perfekte Balance erreichst. Sei nicht schüchtern mit dem Pfeffer; er gibt dem Gericht eine feine Schärfe.
Ein ehrlicher Tipp: Wenn du möchtest, kannst du hier einen Schuss Weißwein hinzufügen, bevor du die Sahne hineingießt. Lass ihn kurz einkochen, das verleiht der Sauce eine zusätzliche Dimension.
Schritt 5: Die Finale Fusion – Zoodles und Parmesan
Gib die vorbereiteten, abgetupften Zucchini-Nudeln in die Pfanne zu der cremigen Hähnchen-Knoblauch-Sauce. Rühre alles vorsichtig um, damit sich die Zoodles gleichmäßig mit der Sauce verbinden. Die Hitze der Sauce wird die Zoodles sanft garen und sie bissfest, aber nicht matschig machen.
Wenn die Zoodles erwärmt sind und von der Sauce umhüllt werden, streue die 100 g geriebenen Parmesan darüber. Rühre den Käse langsam unter, bis er schmilzt und sich zu einer weiteren cremigen Schicht in der Sauce verbindet. Der Parmesan verleiht dem Gericht eine wunderbare Würze und Tiefe.
Tipp: Wenn du eine dünnere Sauce bevorzugst, kannst du hier etwas mehr Sahne oder einen kleinen Schuss Kochwasser von den Zoodles hinzufügen. Wenn du sie dicker magst, lass die Sauce einfach noch kurz etwas einkochen.
Schritt 6: Das Finish – Frische und Präsentation
Nimm die Pfanne vom Herd. Sei es für dich oder für deine Liebsten, das Anrichten ist hier fast so wichtig wie das Kochen selbst. Gib das Hühnchen-Zoodles-Gericht auf vorgewärmte Teller. Versuche, die Zoodles locker aufzutürmen, damit sie luftig und einladend aussehen.
Garniere das Gericht großzügig mit frisch gehackter Petersilie. Das Grün bildet einen schönen visuellen Kontrast zur cremigen Sauce und verleiht dem Gericht vor dem Servieren einen letzten Hauch von Frische und Farbe. Ein paar zusätzliche Parmesanflocken obenauf sind optional, aber sehr empfehlenswert – wer kann dazu schon Nein sagen?
Das Wichtigste: Dieses Gericht verlangt keine langen Ruhezeiten. Es ist dafür gemacht, sofort genossen zu werden, wenn die Aromen am intensivsten sind und die Texturen am besten zur Geltung kommen. Ein direkter Weg vom Herd zum Tisch.
Häufige Fehler – und wie du sie vermeidest
Fehler 1: Zu viel Wasser in den Zoodles
Viele Hobbyköche vergessen, dass Zucchini sehr viel Wasser enthalten. Wenn du Deine Zoodles nicht salzt und abtupfst, wird deine Sauce verwässert und verliert an Intensität. Das Endergebnis ist eine wässrige, geschmacklose Angelegenheit statt einer cremigen Delikatesse. Nimm dir die paar extra Minuten Zeit für diesen Schritt; es lohnt sich wirklich.
Fehler 2: Überkochen des Hähnchens
Hähnchenbrust kann schnell trocken werden, besonders wenn sie zu lange gebraten wird. Die Würfel sollten nur gerade so lange gegart werden, bis sie durch sind. Denke daran, dass sie in der heißen Sauce noch etwas nachgaren. Versuche, das Hähnchen nicht zu lange in der Pfanne zu lassen, nachdem es die richtige Konsistenz erreicht hat.
Fehler 3: Knoblauch verbrennen
Knoblauch ist ein Geschmackskatalysator, aber er ist auch empfindlich. Wenn er bei zu hoher Hitze zu lange gebraten wird, entwickelt er eine bittere Note, die das gesamte Gericht ruinieren kann. Gib den Knoblauch erst gegen Ende des Bratens des Hähnchens hinzu und achte auf die Hitze. Ein kurzer Moment, bis er duftet, ist meist ausreichend.
Fehler 4: Zu wenig würzen
Bei einem Gericht mit wenigen Hauptzutaten ist die richtige Würzung entscheidend. Scheue dich nicht, Salz und Pfeffer großzügig einzusetzen, um die Aromen wirklich hervorzuheben. Probiere die Sauce, bevor du sie mit den Zoodles vermischst, und passe die Würze nach deinem Geschmack an. Ein bisschen mehr Salz kann manchmal das fehlende Etwas sein.
Variationen für jeden Geschmack
Vegane Variante: Ersetze das Hähnchen durch feste Tofu-Würfel, die du vorher gut ausdrückst und in etwas Sojasauce oder Tamari mariniert hast. Verwende eine pflanzliche Sahnealternative (z.B. Cashew- oder Kokoscreme) und achte darauf, dass dein Parmesan durch eine vegane Alternative ersetzt wird oder lass ihn weg. Das Grundprinzip bleibt aber erhalten: cremige Basis, herzhafte Aromen.
Mit Garnelen oder Lachs: Wenn du Fisch liebst, sind Garnelen oder Lachs eine fantastische Alternative zum Hähnchen. Garnelen brauchen nur wenige Minuten zum Garen und passen wunderbar zur cremigen Sauce. Lachs kann in Würfel geschnitten und ebenfalls kurz angebraten werden, oder du kannst ihn sanft in der Sauce pochieren, bis er gerade so gar ist. Diese Varianten sind vielleicht nicht unbedingt Keto, aber sie sind dennoch leicht und köstlich.
Für die Feinschmecker – mit Trüffelöl: Ein kleiner Schuss hochwertiges Trüffelöl am Ende, kurz bevor du die Petersilie darüber streust, kann dieses Gericht in eine luxuriöse Angelegenheit verwandeln. Der erdige Duft von Trüffel harmoniert überraschend gut mit dem cremigen Parmesan und dem Hähnchen und hebt dieses einfache Gericht auf ein neues Level.
Profi-Tipps für Einfaches Keto Hühnchen Stir Fry
Die Pfanne ist dein bester Freund: Eine gute, schwere Pfanne oder ein Wok speichert die Wärme gleichmäßig und sorgt für das perfekte Anbraten. Wenn deine Pfanne zu dünn ist, verlierst du schnell Hitze, und das Bratergebnis leidet. Investiere in eine gute Pfanne; sie ist eine lohnende Anschaffung.
Nicht die Pfanne überladen: Wenn du sehr viel Hähnchen auf einmal in die Pfanne gibst, kühlt diese stark ab und das Hähnchen beginnt zu dämpfen statt zu braten. Brate das Hähnchen lieber in zwei Portionen an, wenn deine Pfanne nicht groß genug ist. So erzielst du die gewünschte Bräunung.
Die Kraft des Umrührens: Beim Anbraten von Knoblauch und beim Aufkochen der Sahne ist häufiges, aber sanftes Rühren wichtig. Es verhindert Anbrennen und sorgt dafür, dass sich die Aromen gleichmäßig verteilen und die Sauce glatt bleibt.
Nutze die Zoodles als Schwamm: Die Zucchini-Nudeln nehmen die Sauce wunderbar auf. Achte darauf, dass sie nicht zu lange auf hoher Hitze gegart werden, sonst zerfallen sie. Ein kurzes Erwärmen in der Sauce ist ideal, um ihre Bissfestigkeit zu erhalten.
Garnitur ist kein Muss, aber ein Muss für dich: Frische Kräuter sind mehr als nur Dekoration. Sie bringen einen frischen Gegenpunkt zur reichen Sauce und fügen sowohl Geschmack als auch Farbe hinzu. Petersilie ist klassisch, aber Dill oder Schnittlauch können ebenfalls spannend sein.
Servier-Ideen für Einfaches Keto Hühnchen Stir Fry
Anrichten & Dekoration
Um dieses Gericht wirklich zur Geltung zu bringen, beginne mit einer sauberen, vielleicht leicht vorgewärmten Schüssel oder einem tiefen Teller. Gib die Zoodles locker hinein, sodass sie nicht zu einem kompakten Klumpen werden. Verteile das cremige Hähnchen darüber, so dass du überall von der leckeren Sauce etwas abbekommst. Die frisch gehackte Petersilie ist hier der letzte Schliff; streue sie großzügig und gleichmäßig über das Gericht. Ein paar zusätzliche Parmesanflocken, die sanft über die heiße Mischung rieseln, sind eine wunderbare Ergänzung, die das Auge erfreut und den Gaumen erahnen lässt, was ihn erwartet.
Passende Beilagen
Obwohl dieses Gericht an sich schon eine vollständige Mahlzeit ist, gibt es durchaus Ergänzungen, die das Erlebnis abrunden. Eine einfache, knackige grüne Salat mit einem leichten Vinaigrette-Dressing, das keine schwere Süße hat, bietet einen schönen Kontrast zur Cremigkeit. Oder wie wäre es mit ein paar gedünsteten Brokkoliröschen, die ebenfalls gut zu den italienischen Kräutern passen? Für diejenigen, die etwas Brot zum Dippen lieben, wären low-carb Brotoptionen eine Überlegung wert, aber bitte achte darauf, dass sie auch wirklich zum Keto-Konzept passen.
Für besondere Anlässe
Dieses Gericht eignet sich hervorragend für einen gemütlichen Mittwochabend-Date-Night zu Hause. Es ist raffiniert genug, um Eindruck zu schinden, aber gleichzeitig unkompliziert genug, damit du dich auf dein Gegenüber konzentrieren kannst. Auch als Teil eines Menüs, das mit einer leichten Vorspeise wie einer feinen Cremesuppe beginnt und vielleicht mit einem fruchtigen Dessert endet, macht es eine gute Figur. Es ist die Art von Gericht, die selbst an einem Feiertag, an dem gefühlt alle etwas Besonderes erwarten, überraschend gut ankommt.
Aufbewahrung & Lagerung
Reste richtig lagern
Wenn du Glück hast und Reste übrig bleiben, bewahre diese in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Stelle sicher, dass die Reste vollständig abgekühlt sind, bevor du sie in den Kühlschrank stellst, um die Bildung von Bakterien zu minimieren. Ideal sind Glaskonservierungsbehälter, da sie keine Gerüche annehmen und man den Inhalt gut sehen kann. Gut verpackt halten sich die Reste für etwa 2-3 Tage frisch.
Einfrieren
Obwohl dieses Gericht frisch am besten schmeckt, ist Einfrieren eine Option, wenn du wirklich größere Mengen vorbereiten möchtest. Lass das fertige Gericht vollständig abkühlen. Fülle es dann in gefriergeeignete Behälter oder wiederverschließbare Gefrierbeutel. Achte darauf, so viel Luft wie möglich aus den Beuteln zu entfernen, um Gefrierbrand zu vermeiden. Eingefroren hält sich das Gericht für etwa 1-2 Monate. Beachte aber, dass die Textur der Zoodles sich beim Auftauen leicht verändern kann.
Aufwärmen ohne Qualitätsverlust
Zum Aufwärmen kannst du die Reste in der Mikrowelle bei mittlerer Leistung erwärmen, bis sie durchgehend heiß sind. Rühre zwischendurch um, um eine gleichmäßige Erwärmung zu gewährleisten. Eine schonendere Methode ist das Erwärmen in einer Pfanne bei niedriger bis mittlerer Hitze. Gib bei Bedarf einen kleinen Schuss Wasser oder Sahne hinzu, um die Cremigkeit wiederherzustellen. Vermeide es, das Gericht zu stark zu kochen, um eine gummiartige Konsistenz zu verhindern.
Häufig gestellte Fragen
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Kann ich statt Zucchini auch andere Gemüsesorten verwenden?
Das ist eine ausgezeichnete Frage, denn die Vielseitigkeit solcher Gerichte ist ihr größter Pluspunkt! Ja, du kannst durchaus andere Gemüsesorten verwenden. Sehr gut eignen sich beispielsweise Spiralen aus Butternusskürbis oder Spaghetti-Kürbis, die eine ähnliche Textur wie Zoodles haben und ebenfalls gut zu der cremigen Sauce passen. Auch dünn geschnittene Karottenstreifen oder Paprikastreifen sind eine tolle Ergänzung. Wenn du jedoch die klassische Zoodles-Basis beibehalten möchtest, achte darauf, dass das Gemüse, das du hinzufügst, ähnliche Garzeiten hat oder du bereit bist, es separat anzubraten, damit nichts matschig oder ungleichmäßig gar wird. Probiere zum Beispiel dünne Spargelspitzen oder Zuckerschoten aus, die nur kurz benötigt werden. -
Die Sauce ist mir zu dick geworden. Was kann ich tun?
Das passiert manchmal, besonders wenn die Sahne etwas stärker eingekocht ist oder die Zoodles doch mehr Flüssigkeit abgegeben haben als gedacht. Keine Sorge, das lässt sich leicht beheben! Gib einfach nach und nach etwas mehr Schlagsahne hinzu, während du das Gericht bei niedriger Hitze erwärmst und umrührst. Alternativ kannst du auch etwas flüssige Kochbrühe (Gemüse- oder Hühnerbrühe) oder sogar ein wenig Kochwasser, falls du welches von den Zoodles aufgefangen hast, unterrühren, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Manchmal hilft auch ein kleiner Löffel Frischkäse, der untergerührt wird, um die Sauce cremiger und geschmeidiger zu machen, ohne sie zu stark zu verdünnen. -
Ist dieses Gericht wirklich für die Keto-Diät geeignet, wenn Sahne und Parmesan drin sind?
Absolut! Dieses Rezept ist speziell darauf ausgelegt, Keto-konform zu sein. Sahne und Parmesan sind beides fettreiche Milchprodukte, die in Maßen von vielen Menschen mit Keto-Diät problemlos konsumiert werden. Der Schlüssel liegt in der Menge und der Basis: Wir verwenden Zucchini anstelle von kohlenhydratreichen Nudeln und bauen das Gericht um fettreiche Komponenten auf. Der Hähnchenanteil liefert wichtiges Protein. Die Kohlenhydratmenge pro Portion ist durch die Zucchini und die geringen Mengen an Fett und Eiweiß sehr niedrig gehalten, was es zu einer idealen Wahl für eine Keto-Ernährung macht. Wenn du die Kohlenhydratmenge noch weiter senken möchtest, kannst du die Menge an Parmesan leicht reduzieren oder ganz weglassen, aber bedenk, dass dies auch den Geschmack beeinflusst. Es ist wichtig, die individuellen Makronährstoffziele im Blick zu behalten.
Einfaches Keto Hühnchen Stir-Fry Meal Prep Rezept
Ein schnelles und einfaches Keto-freundliches Hühnchen Stir-Fry Rezept, perfekt für Meal Prep. Dieses Gericht ist voller Geschmack und passt hervorragend in eine Low-Carb-Diät.
- 2 mittelgroße Zucchini, spiralisiert zu Zoodles
- 450 g Hähnchenbrustfilet, ohne Haut und Knochen, gewürfelt
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 3 Zehen Knoblauch, fein gehackt
- 240 ml Schlagsahne
- 100 g geriebener Parmesan
- 1/2 Teelöffel italienische Gewürzmischung
- Salz und schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
- Frische Petersilie, gehackt (zum Garnieren)
- Kochen
- 1Die Zucchini zu Zoodles verarbeiten.
- 2Hähnchenbrust würfeln.
- 3Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Das gewürfelte Hähnchen hinzufügen und von allen Seiten goldbraun anbraten. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
- 4Gehackten Knoblauch in dieselbe Pfanne geben und ca. 1 Minute anbraten, bis er duftet.
- 5Die Schlagsahne und den geriebenen Parmesan hinzufügen. Gut verrühren, bis die Sauce eindickt.
- 6Die italienische Gewürzmischung, Salz und Pfeffer hinzufügen.
- 7Die vorgebratenen Hähnchenstücke wieder in die Pfanne geben und die Zoodles unterheben. Alles gut vermischen und ca. 2-3 Minuten garen, bis die Zoodles leicht weich sind, aber noch Biss haben.
- 8Mit frischer Petersilie garnieren und sofort servieren.
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