Erdbeer-Rhabarber-Kuchen mit Pudding – einfach & lecker | Die besten Backrezepte mit Gelinggarantie
Der Duft von frisch gebackenem Kuchen – für mich ist das mehr als nur ein Geruch. Es ist ein Tor zu Erinnerungen, ein Band, das Generationen verbindet. Wenn dann noch die süß-säuerliche Aromen von Erdbeeren und Rhabarber in der Nase kitzeln, ist es, als würde der Sommer selbst durch die Küchentür spazieren.
Diese Kombination aus fruchtiger Frische und cremiger Süße hat etwas unwiderstehlich Tröstliches, eine warme Umarmung an einem kühlen Nachmittag, die mich jedes Mal aufs Neue verzaubert, egal wie oft ich diesen Kuchen backe.
Warum du dieses Rezept lieben wirst
- Sehnsucht erweckender Duft: Schon bevor der Kuchen den Ofen verlässt, steigt ein betörendes Aroma auf, das an sonnige Nachmittage und Omas Küche erinnert. Die leichte Säure des Rhabarbers spielt perfekt mit der Süße der Erdbeeren und der cremigen Vanillenote des Puddings.
- Sinfonie der Texturen: Stell dir vor: ein zarter, saftiger Boden, darauf eine samtige Puddingschicht, gekrönt von weichen, leicht zerfallenden Beeren und knackigen Rhabarberstücken. Jeder Bissen ist ein kleines Abenteuer für deine Zunge.
- Erinnerungen an Kindheitstage: Dieses Rezept ist ein Nostalgie-Booster par excellence. Es transportiert dich zurück in eine Zeit, als Kuchenbacken ein Gemeinschaftserlebnis war und der Duft von Früchten und süßem Teig das Haus erfüllte.
- Ein Hauch von Eleganz für jeden Tag: Obwohl er einfach zuzubereiten ist, wirkt dieser Kuchen erstaunlich raffiniert. Er ist das ultimative Dessert für spontane Kaffeerunden oder als krönender Abschluss eines gemütlichen Abendessens.
- Die Magie der Einfachheit: Wir leben in einer schnelllebigen Welt, und dieses Rezept beweist, dass wahre Gaumenfreuden nicht kompliziert sein müssen. Mit wenigen Handgriffen zauberst du ein Meisterwerk, das alle begeistern wird.
Das brauchst du
Bei diesem Kuchen schlägt das Herz jedes Kochs höher, wenn die richtigen Zutaten zusammenfinden. Die Qualität der Früchte ist dabei entscheidend – eine süße, reife Erdbeere kann den Unterschied zwischen einem guten und einem herausragenden Kuchen ausmachen. Ebenso wichtig ist ein Vanillepudding, der eine tiefe, cremige Süße mitbringt, die die Säure des Rhabarbers perfekt ausbalanciert. Mengenangaben und spezifische Details zur Zubereitung, wie die genaue Backzeit und Temperatur, findest du detailliert in der Rezeptkarte weiter unten.
- Erdbeeren: Sie bringen die jugendliche Süße und die sommerliche Farbe. Achte auf pralle, duftende Früchte, die ihre Aromen bestens entfalten können.
- Rhabarber: Dieses Gemüse – ja, es ist botanisch gesehen ein Gemüse – verleiht dem Kuchen seine herrlich erfrischende Säure und eine leicht herbe Note, die die Süße kontrastiert und dem Ganzen Tiefe gibt.
- Pudding: Die cremige Komponente, die alles zusammenhält und für eine unwiderstehliche Weichheit sorgt. Guter Vanillepudding ist die Seele der cremigen Schicht.
- Butter: Für den Teig unerlässlich, sorgt sie für Saftigkeit und eine zarte Textur, die auf der Zunge zergeht.
- Frische Milch und Schmand: Diese bilden die Basis für die samtige Puddingfüllung, die sich wie ein warmer Mantel über den Teig legt.
Die Geschichte hinter diesem Gericht
Der Erdbeer-Rhabarber-Kuchen mit Pudding ist nicht einfach nur ein Gericht; er ist ein kulinarisches Erbe, das seine Wurzeln tief in den europäischen Gärten des späten Frühlings und frühen Sommers hat. Diese Jahreszeit, in der die ersten Erdbeeren rot auf den Feldern leuchten und der Rhabarber in voller Pracht seine säurehaltigen Stiele entfaltet, ist die Geburtsstunde dieser einzigartigen Kombination. Es ist ein Zusammenspiel, das die Natur uns schenkt und das schon seit Generationen von Hausfrauen und Hobbybäckern gefeiert wird.
Ursprünglich waren Kuchen dieser Art oft einfache Kreationen, die sich auf die Verfügbarkeit der saisonalen Früchte konzentrierten. Die Idee, eine cremige Puddingschicht hinzuzufügen, ist eine Weiterentwicklung, die dem Kuchen eine zusätzliche Dimension der Textur und des Geschmacks verlieh. Sie machte aus einem einfachen Obstkuchen eine kleine Sünde, die dennoch die Leichtigkeit des Frühlings bewahrte.
Heute ist dieser Kuchen ein Symbol für die Freude an saisonalen Zutaten und die Kunst, mit einfachen Mitteln etwas Besonderes zu schaffen. Sein zeitloser Reiz liegt in der perfekten Balance aus Süße und Säure, Frucht und Cremigkeit, die ihn zu einem Klassiker macht, der nie aus der Mode kommt. Er feiert die wunderbare Allianz zwischen dem süßen Kuss der Erdbeere und der belebenden Säure des Rhabarbers, eine Kombination, die man einfach lieben muss.
So bereitest du Erdbeer Rhabarber Kuchen mit Pudding zu
Schritt 1: Die Seele der Füllung wecken – Der Pudding
Beginne damit, die Basis für die cremige Füllung zu schaffen. Nimm die Milch – sie sollte Zimmertemperatur haben oder leicht erwärmt sein, damit sich das Puddingpulver besser löst. Gib das Vanillepuddingpulver zusammen mit dem Zucker in eine kleine Schüssel. Hier ist ein kleines Geheimnis: Mische das Pulver und den Zucker gut durch, bevor du auch nur einen Tropfen Milch dazugibst. Das verhindert Klümpchen und sorgt für eine seidig glatte Konsistenz später.
Nun nimmst du etwa 6 bis 7 Esslöffel der Milch ab und verrührst damit die trockene Mischung zu einer glatten Paste. Die restliche Milch kommt in einen Topf und wird auf dem Herd zum Kochen gebracht. Sobald die Milch kocht, nimm den Topf kurz vom Herd und rühre die angerührte Puddingmasse mit einem Schneebesen zügig ein. Stelle den Topf zurück auf den Herd und lasse den Pudding unter ständigem Rühren mindestens eine Minute lang köcheln. Dieses Kochen ist wichtig, damit das Puddingpulver seine volle Bindekraft entwickelt und der Pudding später nicht wässrig wird.
Gib den fertigen, heißen Pudding sofort in eine saubere Schüssel. Bedecke die Oberfläche mit Frischhaltefolie direkt auf dem Pudding. Achte darauf, dass die Folie die Oberfläche berührt. Das verhindert die Bildung einer Haut, die wir in der Füllung nicht haben wollen. Lasse den Pudding nun erst bei Raumtemperatur und dann im Kühlschrank etwas abkühlen. Er muss nicht steif werden, aber ein wenig an Festigkeit gewinnen.
Während der Pudding abkühlt, bereite die Früchte vor. Wasche die Erdbeeren vorsichtig, entferne die grünen Blätter und schneide sie dann in mundgerechte Würfel. Bei den Erdbeeren lohnt es sich, je nach Größe, sie in zwei oder vier Teile zu schneiden. Jetzt kommt der Rhabarber: Wasche ihn und schäle ihn, falls die Stangen sehr faserig sind. Schneide den Rhabarber in etwa 2 cm lange Stücke. Bei besonders dicken Stangen kannst du sie sogar nochmals längs halbieren oder vierteln, damit sie später nicht zu große Brocken bilden und besser garen.
Gib nun die vorbereiteten Erdbeerstücke und die Rhabarberstücke in eine gemeinsame Schüssel und mische sie vorsichtig. Das ist dein fruchtiges Herzstück, das später auf dem cremigen Pudding thronen wird. Achte darauf, die Früchte nicht zu zerdrücken, damit sie ihre Form behalten.
Schritt 2: Die Leinwand für den Genuss – Der Teigboden
Jetzt widmen wir uns dem Fundament dieses köstlichen Kuchens: dem Teigboden. Nimm ein Backblech – ein typisches Standardblech von etwa 38 x 45 cm ist ideal. Fette es großzügig mit weicher Butter ein. Das sorgt dafür, dass der Kuchen später perfekt vom Blech gleitet. Wenn du möchtest, kannst du das Blech zusätzlich mit Backpapier auslegen. Dies ist besonders hilfreich, wenn du dir unsicher bist oder sichergehen willst, dass nichts anklebt.
Heize deinen Backofen auf 180 Grad Celsius Ober-/Unterhitze vor. Wenn du einen Umluftofen hast, stelle ihn auf 160 Grad ein. Dies ist die optimale Temperatur, damit der Boden gleichmäßig durchbackt, ohne zu schnell braun zu werden. Während der Ofen aufheizt, kannst du mit der Zubereitung des Teigs beginnen. Ein Tipp am Rande: Wenn du denkst, dass dein Backofen eventuell etwas ungleichmäßig heizt, kannst du die Temperaturen leicht anpassen.
In einer großen Schüssel vermischst du nun die trockenen Zutaten für den Teig: das Mehl, das Backpulver, den Zucker, eine Prise Salz und den Vanillezucker. Das Salz ist hierbei wichtig, da es die Süße geschmacklich hervorhebt und dem Teig eine gewisse Tiefe verleiht. Mische alles gut durch, damit sich das Backpulver gleichmäßig verteilt und der ganze Teig später schön aufgeht.
Gib nun die weiche Butter, den Joghurt und die Eier zu den trockenen Zutaten. Keine Sorge, die weiche Butter ist entscheidend für die Saftigkeit. Schalte deinen Mixer ein oder verrühre alles mit einem Schneebesen für etwa zwei Minuten. Was du hier anstrebst, ist ein glatter, homogener Teig. Er sollte nicht zu flüssig, aber auch nicht zu fest sein – eine cremige, gut streichbare Konsistenz ist genau richtig. Vermeide es, zu lange zu rühren, sobald die Zutaten verbunden sind, da der Teig sonst zäh werden könnte.
Verteile den fertigen Teig gleichmäßig auf dem vorbereiteten Backblech. Nutze dafür am besten einen Teigschaber oder den Rücken eines Löffels. Achte darauf, dass der Boden überall gleich dick ist, damit auch die darauf folgenden Schichten gleichmäßig verteilt werden können. Streiche den Teig glatt, sodass eine schöne ebene Fläche entsteht, die als perfekte Basis für die weiteren Schichten dient.
Schritt 3: Die cremige Krönung und die fruchtige Symphonie
Nun ist es an der Zeit, den abgekühlten Pudding mit dem Schmand zu verfeinern. Nimm den Pudding aus dem Kühlschrank und rühre den Schmand vorsichtig unter. Hier ist weniger Rühren mehr. Du möchtest eine homogene Masse, aber kein übermäßiges Vermischen, das die Luft wieder herausdrückt. Der Schmand macht den Pudding noch cremiger und gibt ihm eine leichte, angenehme Säure, die wunderbar mit den Früchten harmoniert.
Verteile diese nun leicht abgekühlte, cremige Mischung vorsichtig auf dem vorbereiteten Teigboden. Streiche die Pudding-Schmand-Masse gleichmäßig aus, bis du wieder eine ebene Fläche hast. Sei hierbei sanft, um den Boden darunter nicht zu beschädigen. Diese cremige Schicht ist wie ein weiches Bett für die Früchte, die als Nächstes folgen.
Jetzt ist der dekorative und geschmackliche Höhepunkt gekommen: Die vorbereiteten Erdbeer- und Rhabarberstücke werden auf der cremigen Puddingmasse verteilt. Verteile die Früchte großzügig und gleichmäßig über die gesamte Fläche. Sie sinken während des Backens leicht in die Puddingmasse ein, was für eine wunderbare Saftigkeit sorgt.
Schiebe das gefüllte Blech in den vorgeheizten Ofen und zwar in den unteren Einschub. Backe den Kuchen für etwa 40 bis 45 Minuten. Die genaue Dauer kann je nach Ofen variieren, achte also auf die Farbe. Der Kuchen ist fertig, wenn der Teigboden goldbraun ist und die Puddingmasse fest geworden ist. Stichproben mit einem Holzstäbchen bestätigen das: Wenn kein flüssiger Teig mehr daran haften bleibt, ist er perfekt.
Nimm den Kuchen vorsichtig aus dem Ofen und lasse ihn vollständig auf dem Blech auskühlen. Dieser Schritt ist entscheidend, damit sich die Füllung setzen kann und der Kuchen sich gut schneiden lässt. Das langsame Abkühlen erlaubt es den Aromen, sich zu entfalten und miteinander zu verschmelzen.
Mein Tipp: Du kannst den Kuchen auf am Vortag schon backen. Der Kuchen kann gut ein Tag im Voraus gebacken werden und schmeckt auch am nächsten Tag noch schön saftig. Am besten schmeckt dazu etwas aufgeschlagene kalte Schlagsahne. Das rundet das Geschmackserlebnis ab und verleiht ihm eine zusätzliche luxuriöse Note.
Häufige Fehler – und wie du sie vermeidest
Fehler 1: Der Pudding wird klumpig. Da hilft kein Murren, das passiert, wenn du das Puddingpulver nicht richtig mit Flüssigkeit glatt rührst, bevor es in die heiße Milch kommt. Die Faustregel: Immer erst die trockene Masse in etwas kalter Milch anrühren, bevor sie in die kochende Flüssigkeit kommt.
Fehler 2: Der Boden ist matschig. Wenn der Kuchen zu früh angeschnitten oder die Früchte zu wässrig waren, kann das passieren. Achte darauf, den Kuchen wirklich komplett auskühlen zu lassen, bevor du ihn anschneidest. Das gibt der Puddingmasse die Chance, sich vollständig zu setzen.
Fehler 3: Zu wenig Rhabarber. Manche scheuen die Säure, aber gerade sie macht den Reiz aus! Der Rhabarber-Anteil sollte nicht zu gering sein, damit er die Süße des Puddings und der Erdbeeren ausbalancieren kann. Trau dich ruhig an eine großzügige Menge.
Fehler 4: Der Kuchen ist verbrannt. Oft liegt das an zu hoher Hitze oder falschem Einschub. Die angegebene Temperatur und der untere Einschub sind wichtig. Halte die Backzeit im Auge und mache bei Unsicherheit die Stäbchenprobe. Ein kleiner Tipp: Wenn die Oberfläche zu schnell bräunt, kannst du sie mit Alufolie abdecken.
Variationen für jeden Geschmack
Die schokoladige Versuchung: Ersetze einen Teil des Mehls durch hochwertiges Kakaopulver und füge zusätzlich ein paar Schokostückchen zum Teig hinzu. Für die Füllung kannst du einen Teil des Vanillepudding durch Schokoladenpudding ersetzen. Die Kombination aus Erdbeere, Rhabarber und dunkler Schokolade ist ein Traum.
Die vegane Variante: Verwende pflanzliche Butter und Joghurt für den Teig. Für den Pudding kannst du Soja- oder Hafermilch und ein veganes Puddingpulver nutzen. Achte bei Schmand-Ersatzprodukten auf eine gute Bindung. Ein Klecks veganer Schlagsahne passt ebenfalls wunderbar.
Die festliche Edition: Gib für einen besonderen Anlass etwas Zitronenabrieb in den Teig und die Puddingmasse. Dekoriere den fertig gebackenen und abgekühlten Kuchen zusätzlich mit frischen Beeren und einigen Tupfen geschlagener Sahne oder einer Himbeerglasur. Das Auge isst schließlich mit!
Profi-Tipps für Erdbeer Rhabarber Kuchen mit Pudding
- Kühlen im Wasserbad nach dem Kochen: Wenn du auf Nummer sicher gehen willst, dass dein Pudding cremig bleibt und keine Haut bildet, gib die Schüssel nach dem Kochen in ein Eiswasserbad und rühre gelegentlich um, bis er leicht abgekühlt ist, bevor du ihn abdeckst.
- Fruchtmischung vorher leicht durchziehen lassen: Mische die geschnittenen Erdbeeren und den Rhabarber schon eine halbe Stunde vor dem Belegen mit einer Prise Zucker und etwas Zitronensaft. Das setzt die Säfte frei und intensiviert den Fruchtgeschmack, macht den Teig aber nicht matschig.
- Kleine Krümel für den Crunch: Streue vor dem Backen eine dünne Schicht gemahlene Mandeln oder ein paar Haferflocken über die Früchte. Das sorgt für einen leichten Biss und verhindert, dass die Früchte zu sehr zerfallen.
- Der doppelte Pudding-Effekt: Für eine besonders satte und cremige Schicht kannst du statt 2 Päckchen Puddingpulver auch ein Päckchen mehr verwenden und die Milchmenge entsprechend leicht reduzieren. So erhältst du mehr Festigkeit.
- Die richtige Frucht-Menge: Sei nicht zu sparsam mit den Früchten. Eine großzügige Schicht sorgt nicht nur für Geschmack, sondern auch dafür, dass der Kuchen gut feucht bleibt. Die Säure des Rhabarbers und die Süße der Erdbeeren sollten sich die Waage halten – eine Mischung von etwa 700-800g Früchten insgesamt ist ideal für ein Blech.
Servier-Ideen für Erdbeer Rhabarber Kuchen mit Pudding
Anrichten & Dekoration
Nachdem der Kuchen vollständig auf dem Blech ausgekühlt ist, kannst du ihn vorsichtig in rechteckige Stücke schneiden. Achte auf saubere Schnitte, um die schönen Schichten zu zeigen. Bestäube die Oberfläche vor dem Servieren optional mit etwas Puderzucker, der wie ein Hauch von Schnee auf den saftigen Früchten wirkt. Frische Minzblättchen setzen einen schönen grünen Akzent und lockern das Gesamtbild auf und passen wunderbar zum fruchtigen Geschmack. Eine kleine, filigrane Verzierung mit geschlagener Sahne rundet das Bild ab.
Passende Beilagen
Dieser Kuchen ist ein Solo-Künstler, aber er freut sich über Gesellschaft. Ein Klecks frisch geschlagene Sahne, vielleicht leicht mit Vanille aromatisiert, ist der Klassiker schlechthin. Eiscreme, insbesondere Vanilleeis oder auch ein fruchtiges Erdbeer- oder Himbeereis, harmoniert fantastisch mit der Kuchentextur und der Frucht. Wer es etwas leichter mag, kann eine leichte Joghurtcreme oder eine Vanillesauce dazu reichen.
Für besondere Anlässe
Dieser Kuchen ist perfekt für den Übergang vom Frühling zum Sommer. Er eignet sich hervorragend für ein Osterbrunch, einen Muttertagskaffee oder ein gemütliches Gartenfest. Auch als süßer Abschluss nach einem leichteren Abendessen, wenn man noch Platz für etwas Fruchtiges hat, ist er ideal. Ein Stück dieses Kuchens bringt immer Frühlingsgefühle und sommerliche Leichtigkeit auf den Tisch, egal zu welchem Anlass.
Aufbewahrung & Lagerung
Reste richtig lagern
Wenn du Reste dieses wunderbaren Kuchens hast, bewahre sie am besten im Ganzen oder in Stücken auf dem Backblech auf und decke sie locker mit Frischhaltefolie ab. Achte darauf, dass die Folie die Oberfläche nicht direkt berührt, um die Kruste nicht aufzuweichen. Lagere den Kuchen an einem kühlen Ort, im Sommer eventuell im Kühlschrank. So bleibt er für 2-3 Tage saftig und frisch.
Einfrieren
Der Erdbeer-Rhabarber-Kuchen mit Pudding eignet sich auch gut zum Einfrieren, allerdings nur, wenn er komplett ausgekühlt ist. Schneide ihn am besten in einzelne Portionen, verpacke jede Portion luftdicht in Frischhaltefolie und dann zusätzlich in einen Gefrierbeutel. So kannst du ihn für bis zu 2-3 Monate einfrieren, ohne dass er an Qualität verliert.
Aufwärmen ohne Qualitätsverlust
Um den aufgetauten Kuchen wieder aufzuwärmen, lass ihn idealerweise über Nacht im Kühlschrank langsam auftauen. Anschließend kannst du ihn bei niedriger Temperatur (ca. 150°C) für 10-15 Minuten im Ofen erwärmen, damit der Boden wieder leicht knusprig wird und die Füllung angenehm warm ist. Wenn es schnell gehen muss, kannst du auch einzelne Stücke vorsichtig in der Mikrowelle erwärmen, aber achte darauf, dass die Füllung nicht zu heiß und matschig wird.
Häufig gestellte Fragen
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Kann ich tiefgekühlte Früchte für den Kuchen verwenden?
Ja, du kannst sowohl tiefgekühlte Erdbeeren als auch tiefgekühlten Rhabarber verwenden. Wichtig ist dabei, dass du die Früchte vor der Verwendung vollständig auftauen lässt und das entstandene Tauwasser sorgfältig abgießt. Ansonsten könnte die Puddingfüllung zu flüssig werden und der Boden matschig. Am besten drückst du die aufgetauten Früchte noch leicht im Sieb aus, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen. Die leicht säuerliche Note des Rhabarbers kommt auch bei TK-Früchten gut zur Geltung. -
Wie kann ich sicherstellen, dass die Puddingcreme nicht zu fest oder zu flüssig wird?
Das richtige Verhältnis von Puddingpulver und Milch ist entscheidend. Halte dich exakt an die Mengenangaben im Rezept. Wenn die Früchte sehr viel Saft abgeben, kann das die Puddingcreme theoretisch verdünnen. Um das zu vermeiden, ist das Abgießen von Tauwasser bei Tiefkühlfrüchten wichtig. Außerdem: Das Puddingpulver muss nach dem Einrühren in die heiße Milch mindestens eine Minute köcheln, damit es richtig bindet. Wenn du einen sehr festen Pudding bevorzugst, kannst du auch ein halbes Päckchen mehr Puddingpulver verwenden und die Milchmenge leicht reduzieren. Die Zugabe von Schmand macht die Creme cremiger und gibt ihr Halt. -
Mein Rhabarber ist sehr holzig. Was kann ich tun?
Bei sehr faserigem oder holzigem Rhabarber ist es wichtig, die äußeren Schichten sorgfältig zu schälen. Wenn die Stangen dann immer noch hart wirken, kannst du sie vor dem Auflegen auf den Kuchen kurz in etwas Wasser oder Zuckersirup andünsten. So werden sie weicher und die Fasern brechen leichter. Schneide den Rhabarber dann in kleinere Stücke als üblich, damit er beim Backen zart wird. Achte darauf, dass du nicht zu viel Flüssigkeit zugibst, die dann wieder den Kuchen wässrig machen könnte. Guter, junger Rhabarber ist meist weniger faserig und benötigt kaum Vorbereitung.
Einfacher Erdbeer-Rhabarber-Kuchen mit Pudding
Ein saftiger und einfacher Erdbeer-Rhabarber-Kuchen mit einer cremigen Pudding-Schicht. Perfekt für den Frühling und Sommer!
- Für den Belag:
- 750 ml Milch
- 2 Pck. Vanillepuddingpulver
- 100 g Zucker
- 200 g Schmand
- 300 g Erdbeeren
- 1 kg Rhabarber
- Für den Teig:
- 250 g Mehl
- 3 TL Backpulver
- 200 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 1 Pck. Vanillinzucker
- 150 g weiche Butter
- 150 g Joghurt
- 3 Eier
- etwas Butter für die Form
- Kochen
- 1Für den Pudding: Milch in einem Topf zum Kochen bringen. Puddingpulver mit Zucker vermischen und mit 6-7 EL der Milch glatt rühren. Das angerührte Puddingpulver unter Rühren in die kochende Milch geben und mindestens 1 Minute köcheln lassen. In eine Schüssel füllen, mit Folie bedecken und etwas abkühlen lassen.
- 2Früchte vorbereiten: Erdbeeren waschen, putzen und in Würfel schneiden. Rhabarber waschen, schälen und in ca. 2 cm lange Stücke schneiden. Erdbeeren und Rhabarber mischen. Bei dicken Rhabarber-Stangen eventuell der Länge nach halbieren.
- 3Für den Teig: Ein Backblech (38 x 45 cm) mit Butter einfetten und mit Backpapier belegen. Backofen auf 180 Grad (Umluft: 160 Grad) vorheizen. Mehl mit trockenen Zutaten in einer Schüssel verrühren. Weiche Butter, Joghurt und Eier zugeben und alles 2 Minuten zu einem glatten Teig rühren. Teig auf das vorbereitete Blech geben und gleichmäßig verstreichen.
- 4Kuchen zusammensetzen & backen: Schmand unter den noch warmen Pudding rühren. Die Pudding-Schmand-Masse vorsichtig auf dem Teig verteilen. Die vorbereiteten Früchte auf der Puddingmasse verteilen. Den Kuchen für ca. 40-45 Minuten im unteren Einschub des vorgeheizten Backofens backen.
- 5Auskühlen lassen: Den Kuchen vollständig auskühlen lassen.
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