🥗 10 Gesunde Airfryer Rezepte – mit dem Ninja Foodi FlexDrawer – Schnell, Knusprig & Nährstoffreich – Küchen Tipps
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Der Duft von Karamell und leicht angebratenen Mandeln liegt in der Luft. Es ist ein Geruch, der mich sofort in meine Kindheit zurückversetzt, in die winzige Küche meiner Großmutter, wo sie in ihrer gusseisernen Pfanne goldbraune Leckereien zauberte. Dieser Geruch ist süß, aber nicht aufdringlich, warm und beruhigend, wie eine sanfte Umarmung an einem kühlen Herbsttag.
Heute, Jahre später, stehe ich in meiner eigenen Küche, und dieses vertraute Aroma erweckt die Magie neu. Es ist mehr als nur ein Gericht; es ist eine Zeitreise in Momente voller Lachen und unbeschwerter Stunden, eine Erinnerung daran, dass die einfachsten Dinge oft die tiefsten Spuren hinterlassen.
10 Gesunde Airfryer Rezepte – mit dem Ninja Foodi FlexDrawer – Schnell, Knusprig & Nährstoffreich
Entdecken Sie 10 einfache und ausgewogene Airfryer Rezepte für den Ninja Foodi FlexDrawer. Perfekt für eine gesunde und geschmackvolle Küche, die schnelle Zubereitung und knusprige Ergebnisse garantiert.
- 1 Zucchini
- 1 rote Paprika
- 1 rote Zwiebel
- 200 g Halloumi
- 100 g Quinoa (gekocht)
- 1 EL Olivenöl
- Saft einer halben Zitrone
- Salz, Pfeffer, Oregano
- Backen
- 1Gemüse würfeln, mit Öl und Gewürzen mischen. Halloumi in Scheiben schneiden.
- 2Gemüse in Schublade 1, Halloumi in Schublade 2 legen. Gemüse: 190 °C | 14 Minuten. Halloumi: 190 °C | 10 Minuten.
- 3Mit Quinoa und Zitronensaft anrichten. Tipp: Etwas Feta und frische Kräuter sorgen für mediterranes Flair.
Keywords: Airfryer, Ninja Foodi FlexDrawer, Gesunde Rezepte, Schnelle Küche, Vegetarisch, Mediterran
Warum du dieses Rezept lieben wirst
- Zauberhafte Textur: Stell dir vor, wie die Ränder leicht knusprig werden, während das Innere weich und zart bleibt – ein himmlischer Kontrast, der jeden Bissen zum Erlebnis macht.
- Aromatisches Zusammenspiel: Die subtile Süße der Früchte vereint sich perfekt mit der warmen Würze, eine Harmonie, die deine Geschmacksknospen zum Tanzen bringt.
- Flexibilität pur: Dieses Gericht passt sich dir an. Ob als leichtes Dessert nach einem üppigen Mahl oder als süßer Start in den Tag – es schmiegt sich an jeden Anlass.
- Visuelles Meisterwerk: Wenn die goldene Oberfläche mit frischen Früchten garniert wird, entsteht ein Anblick, der nicht nur den Magen, sondern auch das Auge erfreut, fast zu schön, um ihn anzurühren.
Das brauchst du
Bei diesem Rezept zählt die Qualität, denn die Hauptdarsteller sind ehrlich und pur. Wenn du frische, saisonale Früchte wählst, wirst du den Unterschied schmecken – eine Süße, die nicht aufgesetzt wirkt, und eine Frische, die belebt. Achte auf reife Früchte, die ihr volles Aroma entfalten können, denn sie sind die Seele dieses Gerichts.
- Bestimmte Früchte: Die Wahl der Früchte bestimmt den Charakter. Äpfel sorgen für eine angenehme Säure, Beeren bringen Süße und Farbe, und vielleicht ein Hauch von Zitrus für die Frische.
- Flüssiges Gold: Ein gutes, geschmacksneutrales Öl oder geschmolzene Butter ist unerlässlich für die goldbraune Kruste.
- Das Bindeglied: Mehl, Eier und vielleicht ein Schuss Milch schaffen die cremige Basis, die alle Aromen umschließt.
- Süße & Würze: Zucker oder ein alternatives Süßungsmittel und feine Gewürze wie Zimt oder Vanille runden das Geschmackserlebnis ab.
Die genauen Mengenangaben für all diese Schönheiten findest du wie immer in der separaten Rezeptkarte, die ich für dich erstellt habe.
Die Geschichte hinter diesem Gericht
Dieses Gericht wurzelt tief in der bäuerlichen Tradition Europas, wo es darum ging, das Beste aus den Ernteerträgen zu machen. Oft waren es einfache Zutaten, die mit Liebe und Geduld in etwas Wunderbares verwandelt wurden. Es war ein Gericht der Solidarität und des Feierns, gegessen bei Dorffesten oder als Trost nach einem langen Arbeitstag.
Im Laufe der Zeit hat es sich weiterentwickelt, hat Einflüsse aus verschiedenen Kulturen aufgenommen und ist dabei nie seine bodenständigen Wurzeln vergessen. Vom einfachen Bratapfel bis hin zur raffinierten Tarte Tatin – die Idee bleibt dieselbe: Den Zauber von Obst und Teig zu zelebrieren.
Was dieses Gericht so zeitlos macht, ist seine Fähigkeit, Wärme und Geborgenheit auszustrahlen. Es ist ein Klassiker, der es schafft, Generationen zu verbinden und immer wieder aufs Neue mit seinem unaufgeregten Charme zu begeistern. Es ist ein Stück kulinarischer Geschichte, das auf jedem Teller lebendig wird.
So bereitest du Gesunde Airfryer Rezepte Ninja Foodi zu
Schritt 1: Die Fruchtige Seele vorbereiten
Der erste Schritt beginnt mit der Auswahl der besten Früchte. Stell dir vor, wie der Saft einer knackigen Apfelsorte ausläuft, wenn du ihn schneidest, oder die tiefrote Farbe von reifen Himbeeren, die fast schon süßlich duften. Diese Früchte werden nicht einfach nur geschnitten – sie werden gewürdigt.
Je nach Sorte werden sie in mundgerechte Stücke oder feine Scheiben geteilt. Das Ziel ist es, ihre natürliche Süße und ihr Aroma optimal zur Geltung zu bringen, ohne sie zu zerdrücken. Jede Frucht hat ihren eigenen Charakter, und wir wollen ihn respektieren.
Tipp: Wenn du härtere Früchte wie Äpfel verwendest, kannst du sie leicht mit etwas Zitronensaft beträufeln, um ein Verfärben zu verhindern und eine frische Säurenote hinzuzufügen.
Schritt 2: Das Herzstück – Der Teig
Nun widmen wir uns dem Teig, der die Fruchtpracht umfangen wird. Hier ist Präzision gefragt, aber auch ein Hauch von Intuition. Stell dir vor, wie die trockenen Zutaten – Mehl, Zucker, Gewürze – wie feiner Staub in der Schüssel tanzen, bereit, sich zu verwandeln.
Wenn du die feuchten Zutaten wie Eier, Milch und geschmolzene Butter oder Öl hinzufügst, beginnt die Magie. Ein sanftes Rühren, gerade so lange, bis alles verbunden ist, kein übermäßiges Kneten. Wir wollen eine zarte Konsistenz, die später perfekt aufbackt.
Achtung: Zu langes oder zu kräftiges Rühren kann den Teig zäh machen. Ein paar kleine Klümpchen sind besser als ein überarbeiteter Teig.
Die Temperatur des Ninja Foodi FlexDrawer ist entscheidend für die perfekte Balance. Bei 180 Grad Celsius, wenn die Kammer bereits leicht vorgewärmt ist, können wir beginnen, dem Teig Leben einzuhauchen. Das leichte Vorheizen sorgt dafür, dass die Hitze sofort wirkt und der Teig gleichmäßig aufgeht.
Schritt 3: Die Magische Verbindung – Teig und Frucht
Nun kommt der Moment der Vereinigung. Stell dir vor, wie die fruchtige Masse behutsam unter den Teig gehoben wird. Sie wird nicht einfach vermischt, sondern sanft eingearbeitet, sodass kleine Fruchtinseln im Teig entstehen. Jede Gabel voll verspricht ein anderes Geschmackserlebnis.
Die Form, in die der Teig gefüllt wird, sollte die Hitze gut leiten und die Aromen bewahren. Eine leicht gefettete oder mit Backpapier ausgelegte Form ist ideal, um später das leichte Herausholen des fertigen Meisterwerks zu gewährleisten und ein Ankleben zu verhindern.
Tipp: Wenn du eine tiefere Form verwendest, achte darauf, dass der Teig nicht zu hoch aufgeht und die oberen Früchte zu schnell bräunen. Bei größeren Formen kann es sinnvoll sein, die obere Schicht separat abzudecken.
Schritt 4: Das Fiery Herzstück – Das Garen im Airfryer
Jetzt kommt unser Ninja Foodi FlexDrawer zum Einsatz. Die dualen Kammern sind hier ein wahrer Segen. Wir könnten die Früchte in der einen und den Teig mit den Früchten in der anderen vorbereiten, oder wir backen alles zusammen. Wenn wir alles zusammenbacken wollen, platzieren wir die eingefüllte Form in der Hauptkammer bei 180 Grad Celsius.
Die Garzeit hängt von der Dicke und Größe der Form ab. Wir peilen etwa 15 bis 20 Minuten an. Doch das Wichtigste ist nicht die Zeit auf der Uhr, sondern das, was wir hinter dem Glas sehen: Wie sich die Oberfläche goldbraun färbt, wie kleine Blasen aufsteigen und wie die Fruchtaromen intensiver werden.
Achtung: Jeder Airfryer ist anders. Beginne nach etwa 12-15 Minuten, das Backwerk zu beobachten, um ein Überbacken zu verhindern. Wenn die Oberfläche zu schnell bräunt, kannst du sie locker mit etwas Alufolie abdecken.
Schritt 5: Der Moment der Wahrheit – Abkühlen und Genießen
Nach der intensiven Hitze braucht das Meisterwerk etwas Ruhe. Es ist verlockend, es sofort anzuschneiden, doch das Abkühlen ist entscheidend, damit sich die Aromen voll entfalten und die Konsistenz perfekt wird. Stell dir vor, wie die warme, süße Dampfwolke aufsteigt, die dich aber noch geduldig sein lässt.
Wenn es dann soweit ist, und du den ersten Schnitt machst, siehst du die goldbraune Kruste brechen und das weiche, fruchtige Innere enthüllen. Ein Anblick, der süchtig macht. Der Duft, der nun die ganze Küche erfüllt, ist eine süße Belohnung für die Mühe.
Profi-Tipp: Das Servieren mit einer Kugel Vanilleeis, etwas Schlagsahne oder einer Prise Puderzucker kann dieses Gericht auf ein neues Level heben.
Der Ninja Foodi FlexDrawer mit seinen zweiändigen Zonen erlaubt es uns, die Zubereitung zu optimieren. Wenn wir zum Beispiel die Früchte separat anrösten wollen, um ihren Geschmack zu intensivieren, können wir das in einer Zone tun, während wir in der anderen den Teig vorbereiten. Zum Beispiel könnten die Äpfel bei 190 Grad für 10 Minuten mit etwas Zimt anrösten, während wir den Teig mischen.
Anschließend geben wir die angemahten Früchte zum Teig und alles zusammen in die Mega-Zone oder beide Zonen, je nach Menge. Die Hauptgarzeit im FlexDrawer bei 180 Grad Celsius würde dann etwa 15-20 Minuten betragen, der Schlüssel liegt im Beobachten der goldbraunen Oberfläche und dem Durchstechen mit einem Zahnstocher, der sauber herauskommen sollte.
Für eine gleichmäßige Bräunung und um sicherzustellen, dass auch die Mitte perfekt gart, kann es sinnvoll sein, die Garzeit zur Hälfte zu unterbrechen und die Form einmal zu drehen. Das sorgt dafür, dass beide Seiten die gleiche intensive Hitze erfahren und das Ergebnis rundum perfekt wird.
Wenn wir ein besonders knuspriges Ergebnis wünschen, können wir die oberste Schicht der Form in den letzten Minuten der Garzeit kurz und vorsichtig mit etwas zusätzlichem Öl oder Butter bepinseln. Das erzeugt diese unwiderstehliche, leicht karamellisierte Oberfläche, die man so liebt.
Das Airfryer Backpapier für den Ninja Flex Drawer ist hier ein unschätzbarer Helfer. Es sorgt nicht nur dafür, dass nichts anklebt und die Reinigung ein Kinderspiel wird, sondern ermöglicht auch eine gleichmäßigere Hitzeverteilung um die Backware herum. Es ist, als würde man für jede einzelne Frucht und jeden Krümel Teig eine kleine, schützende und hitzefördernde Hülle schaffen.
Die präzise Temperaturkontrolle des Airfryers ist hier mein bester Freund. Anstatt mich auf einen trägen Ofen zu verlassen, der vielleicht ungleichmäßig heizt, gibt mir der Airfryer die Kontrolle. Ich kann sicher sein, dass die eingestellte Temperatur von 180 Grad Celsius konstant gehalten wird, und das Ergebnis immer wieder reproduzierbar ist.
Oft reicht es schon, die Zutaten für diesen Airfryer-Hit in einem Ölsprüher zu schwenken. Anstatt das Öl direkt auf die Früchte oder den Teig zu gießen, sorgt der feine Nebel für eine wunderbare, gleichmäßige Beschichtung. Das Ergebnis ist eine leichtere Zubereitung, die trotzdem die gewünschte Knusprigkeit und den vollen Geschmack behält.
Häufige Fehler – und wie du sie vermeidest
Fehler 1: Zu viel Obst auf einmal
Der Drang, den Teig mit Früchten zu überladen, ist groß. Doch zu viel Obst kann dazu führen, dass der Teig nicht richtig durchgart und matschig wird. Die Hitze kann nicht zirkulieren, und das Ergebnis bleibt blass und feucht. Weniger ist hier oft mehr, um die perfekte Balance aus Frucht und Teig zu erzielen.
Fehler 2: Ungleichmäßiges Schneiden der Früchte
Wenn die Fruchtstücke unterschiedlich groß sind, garen sie auch unterschiedlich schnell. Kleinere Stücke werden matschig, während größere noch hart sind. Versuche, die Früchte so gleichmäßig wie möglich zu schneiden, damit jeder Bissen optimal ist und die Süße perfekt verteilt wird.
Fehler 3: Zu niedrige Temperatur oder zu kurze Garzeit
Ein Airfryer, der nicht genügend Hitze hat, oder eine zu kurze Garzeit resultieren in einem blassen, teigigen Ergebnis. Die goldbraune Farbe und die leichte Knusprigkeit entstehen erst bei richtiger Temperatur. Hab keine Angst, die volle Leistung deines „FlexDrawer“ zu nutzen, um das Beste aus deinem Gericht herauszuholen.
Fehler 4: Sofortiges Anschneiden nach dem Backen
Die Hitze kocht die Früchte weiter, auch nachdem sie aus dem Airfryer genommen wurden. Wenn du zu früh anschneidest, kann der Saft auslaufen und das Ganze zerfällt. Gib dem Gebäck mindestens 10-15 Minuten Zeit zum Abkühlen, damit es seine Form behält und die Aromen sich verbinden können.
Variationen für jeden Geschmack
Die klassische Variante mit Äpfeln und Zimt: Hier treffen saftige Apfelstücke auf die warme Süße von Zimt und einer Prise Muskat. Die Äpfel werden leicht angedünstet, ihr Saft karamellisiert beim Backen und umgibt den Teig mit einer unwiderstehlichen Aura. Ein Hauch von Zitronenschale gibt dem Ganzen eine frische Note.
Die beerige Verführung: Eine Mischung aus Himbeeren, Blaubeeren und Brombeeren bringt eine fruchtige Lebendigkeit ins Spiel. Ihre Säure bildet einen wunderbaren Kontrast zur Süße des Teigs und der leichten Karamellisierung. Diese Variante ist besonders farbenfroh und ein Genuss für Auge und Gaumen.
Die exotische Mango-Kokos-Traum: Für eine tropische Note kannst du reife Mangostücke mit Kokosraspeln kombinieren. Ein Hauch von Limettensaft verleiht Frische und hebt die Aromen hervor. Diese Kombination ist süß, leicht säuerlich und duftet herrlich nach Urlaub.
Profi-Tipps für Gesunde Airfryer Rezepte Ninja Foodi
Die Kraft der Gewürze: Vergiss nicht die unterstützende Rolle von Gewürzen. Zimt, Kardamom, Muskatnuss oder sogar eine Prise Ingwer können den Geschmack der Früchte auf ganz neue Weise hervorheben und dem Gericht eine unerwartete Tiefe verleihen.
Die Süße mit Bedacht: Du musst nicht immer zu raffiniertem Zucker greifen. Honig, Ahornsirup oder Dattelzucker verleihen eine andere Art von Süße und oft noch zusätzliche Aromen. Passe die Menge an die natürliche Süße der Früchte und deinen persönlichen Geschmack an.
Die Texturvarianz: Füge dem Teig eine Handvoll gehackte Nüsse (Mandeln, Walnüsse) oder Haferflocken hinzu. Das sorgt für zusätzliche Bissfestigkeit und ein interessantes Mundgefühl, das die Cremigkeit des Teigs und die Zartheit der Früchte ergänzt.
Die Veredelung nach dem Backen: Ein Klecks Vanilleeis, ein Löffel frische Schlagsahne, ein Hauch von Puderzucker oder ein paar frische Minzblätter können das fertige Gericht optisch und geschmacklich aufwerten. Es sind die kleinen Details, die den Unterschied machen.
Servier-Ideen für Gesunde Airfryer Rezepte Ninja Foodi
Anrichten & Dekoration
Wenn das goldbraune Meisterwerk aus dem Airfryer kommt, bereitest du es am besten in der Form vor, in der es gebacken wurde. Gib ihm ein paar Minuten zum Beruhigen, bevor du es anschneidest. Die Oberfläche sollte leicht glänzen, ein Versprechen der Süße und des Genusses.
Ein leichter Überzug mit Puderzucker kann wie frischer Schnee aussehen, der die Fruchtstücke umhüllt. Oder dekoriere mit frischen Beeren und einem Zweig Minze, um Frische und Farbe zu betonen. Jede Garnitur sollte die natürliche Schönheit des Gerichts unterstreichen.
Passende Beilagen
Dieses Gericht ist oft ein Star für sich, aber eine Kugel hochwertiges Vanilleeis ist ein unschlagbarer Begleiter. Die kühle Cremigkeit schmilzt auf der warmen Fruchtigkeit und schafft ein Geschmackserlebnis, das süchtig macht. Wer es leichter mag, wählt dazu einen Klecks zuckerfreie Schlagsahne oder griechischen Joghurt, verfeinert mit etwas Honig.
Für ein üppigeres Dessert kann ein einfacher, aber eleganter Pfannkuchen oder ein luftiger Funfetti-Keks als Grundlage dienen. Oder wie wäre es mit einem warmen Crumble-Topping für zusätzlichen Crunch auf dem Teller?
Für besondere Anlässe
Dieses Gericht ist perfekt für gemütliche Sonntagnachmittage, sei es mit Familie oder Freunden. Es eignet sich auch hervorragend als leichtes Dessert nach einem festlichen Hähnchen-Gericht oder einer cremigen Hummerbisque. Wenn du Gäste erwartest und etwas Süßes zaubern möchtest, das nicht zu schwer im Magen liegt, ist dieses Dessert immer eine gute Wahl.
Es ist ein Gericht, das Lächeln auf Gesichter zaubert und Momente der Freude schafft. Für Familienfeiern, Geburtstage oder einfach nur, um jemandem eine süße Freude zu machen – dieses Gebäck ist immer eine gute Idee. Es ist ein kleines Stück Glück zum Teilen, das zeigt, dass man sich Zeit genommen hat.
Aufbewahrung & Lagerung
Reste richtig lagern
Wenn vom süßen Genuss etwas übrig bleibt, ist das kein Problem. Lass das Gericht vollständig abkühlen, bevor du es in einen luftdichten Behälter umfüllst. So verhinderst du, dass es Feuchtigkeit zieht und seine Textur behält. Gut abgedeckt hält es sich im Kühlschrank für etwa 2-3 Tage.
Es ist wichtig, dass die Reste nicht stundenlang bei Raumtemperatur stehen. Die Früchte können verderben, und die Konsistenz des Teigs leidet. Je schneller es in den Kühlschrank kommt, desto länger bleibt es frisch und lecker.
Einfrieren
Das Einfrieren dieses Gerichts ist durchaus möglich, wobei die Textur leicht verändert werden kann. Schneide es in Portionen und wickle jede Portion einzeln fest in Frischhaltefolie und dann zusätzlich in Alufolie oder einen Gefrierbeutel ein. So ist es gut vor Gefrierbrand geschützt.
Im Gefrierschrank hält es sich gut für etwa 1-2 Monate. Achte darauf, dass es vollständig verpackt ist, um Aromen aus dem Gefrierschrank nicht anzunehmen. Beschrifte die Portionen mit dem Datum, damit du den Überblick behältst.
Aufwärmen ohne Qualitätsverlust
Um Reste aufzuwärmen und den Geschmack sowie die Textur so gut wie möglich zu erhalten, empfehle ich im Airfryer. Stelle deinen Ninja Foodi FlexDrawer auf etwa 150 Grad Celsius ein und wärme die Portionen für einige Minuten auf, bis sie wieder durchgewärmt und leicht knusprig sind. Du kannst auch eine kleine Menge Wasser oder eine Prise Zucker hinzufügen, um die Feuchtigkeit wiederherzustellen.
Alternativ kannst du es auch kurz in der Mikrowelle erwärmen, aber beachte, dass der Teig dann weicher wird. Für ein bestmögliches Ergebnis, gerade bei eingeforenen Portionen, ist der Airfryer die beste Wahl um die ursprüngliche Knusprigkeit zurückzubekommen. Wenn du es im Ofen aufwärmen möchtest, stelle ihn auf 160 Grad Celsius ein und erwärme es für etwa 5-10 Minuten.
Häufig gestellte Fragen
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Kann ich auch gefrorene Früchte verwenden?
Ja, das ist absolut möglich! Bei gefrorenen Früchten solltest du sie aber nicht auftauen lassen, bevor sie in den Teig kommen. Gib sie gefroren hinzu. Bedenke jedoch, dass gefrorene Früchte mehr Feuchtigkeit abgeben. Dies kann dazu führen, dass der Teig etwas länger zum Durchgaren benötigt. Möglicherweise musst du die Garzeit um ein paar Minuten verlängern oder die Temperatur leicht erhöhen, aber beobachte das Ergebnis genau, um ein Überbacken zu vermeiden. Der Sweet Spot ist erreicht, wenn die Früchte weich und leicht karamellisiert sind, und der Teig goldbraun.
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Mein Teig ist im Airfryer nicht richtig durchgebacken, obwohl die Oberfläche schon braun ist. Was mache ich falsch?
Dieses Problem tritt oft auf, wenn die Temperatur zu hoch eingestellt ist oder die Garzeit zu kurz angesetzt wird. Der Airfryer gart von außen nach innen. Wenn die Außenseite schnell bräunt, bedeutet das, dass die Hitze sehr intensiv ist. Versuche, die Temperatur etwas zu senken (z. B. auf 170 Grad Celsius) und die Garzeit zu verlängern. Eine andere Möglichkeit ist, die Form in den letzten Minuten der Garzeit vorsichtig mit Alufolie abzudecken, um ein zu schnelles Bräunen der Oberfläche zu verhindern und dem Inneren mehr Zeit zum Garen zu geben. Auch die Dicke der Form spielt eine Rolle – eine tiefere Form benötigt länger. Stelle sicher, dass du einen Holzspieß hineinsteckst, um zu prüfen, ob der Teig durch ist – er sollte sauber herauskommen.
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Kann ich dieses Rezept auch als vegane Variante zubereiten?
Ja, das ist eine großartige Idee und oft einfacher als gedacht! Für eine vegane Version des Teigs ersetze die Eier durch einen Ei-Ersatz. Eine beliebte Methode ist die Verwendung von Leinsamen- oder Chiasamen-Ei: Mische 1 Esslöffel gemahlene Leinsamen oder Chiasamen mit 3 Esslöffeln Wasser und lass es 5-10 Minuten quellen, bis es eine gelartige Konsistenz annimmt. Anstelle von Milch verwendest du einfach pflanzliche Milch wie Mandel-, Soja- oder Hafermilch. Die geschmolzene Butter kann durch vegane Margarine oder Kokosöl ersetzt werden. Achte darauf, dass die Früchte deiner Wahl ebenfalls vegan sind – die meisten Obstsorten sind es natürlich.
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