Würzige Honig-Halloumi-Tacos: Einfaches und köstliches Rezept
Der Geruch von gebräunter Butter und frischen Kräutern – kaum etwas trifft mich so direkt ins Herz wie diese Aromen. Doch wenn an einem grauen Novemberabend der Duft von karamellisiertem Honig, einer Spur Chili und dem unwiderstehlichen Aroma von gebratenem Halloumi durch meine Küche zieht, dann weiß ich: Das ist kein gewöhnlicher Abend. Es ist ein kulinarisches Versprechen, das an die lebhaften Märkte Mexikos erinnert und doch so nah und tröstlich ist.
Diese Tacos sind mehr als nur ein schnelles Abendessen; sie sind eine kleine Flucht, ein Geschmackserlebnis, das die Wärme des Südens in die kühle Luft bringt. Sie erzählen von spontanen Entdeckungen und von der Freude, ein Gericht zu kreieren, das alle Sinne anspricht und die Seele wärmt.
Würzige Honig-Halloumi-Tacos
Entdecken Sie die perfekte Kombination aus süß und scharf mit diesen würzigen Honig-Halloumi-Tacos. Knusprig gebratener Halloumi in einer süß-scharfen Honig-Chili-Glasur, serviert in weichen Tortillas mit frischem Gemüse. Einfach zuzubereiten und voller Geschmack!
- 200 g Halloumi-Käse, in 1 cm dicke Scheiben geschnitten
- 2 EL Olivenöl
- 3 EL Honig
- 1 TL Chili-Flocken (nach Geschmack)
- 1 TL Räucherpaprika
- 2 EL Limettensaft
- 4 Tortillas (Mais oder Weizen)
- 1 reife Avocado, in Scheiben geschnitten
- 100 g Rotkohl, fein geschnitten
- 1 Bund frischer Koriander, gehackt
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Optional: Sauerrahm oder griechischer Joghurt
- Braten
- 1Halloumi-Scheiben trocken tupfen.
- 2In einer Schüssel Honig, Chili-Flocken, Räucherpaprika, Limettensaft, Salz und Pfeffer mischen.
- 3Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Halloumi von jeder Seite 2-3 Minuten goldbraun und knusprig braten.
- 4Während des Bratens die Hälfte der Honig-Glasur über den Halloumi träufeln.
- 5Tortillas erwärmen.
- 6Tortillas mit gebratenem Halloumi, Rotkohl, Avocado und Koriander belegen.
- 7Die restliche Glasur über die Tacos träufeln und optional mit Sauerrahm oder Joghurt servieren.
- 8Sofort genießen.
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Warum du dieses Rezept lieben wirst
- Unwiderstehlicher Duft: Sobald die Pfanne heiß wird, füllt sich die ganze Küche mit einem Aroma, das alle aus ihren Zimmern lockt – eine Mischung aus süßem Honig, feurigem Chili und dem unverwechselbaren Duft von gebratenem Halloumi.
- Texturen-Explosion: Der knusprige, goldbraune Halloumi trifft auf cremige Avocado und knackigen Rotkohl, während die weiche Tortilla alles umschließt – ein Fest für die Sinne bei jedem Bissen.
- Geschmackliche Balance: Die perfekte Harmonie aus süßem Honig, der pikanten Schärfe der Chili und der leicht salzigen Note des Halloumi macht diese Tacos zu einem unvergesslichen Genuss, der nie langweilig wird.
- Schnelle Magie: Selbst an den geschäftigsten Tagen kannst du mit diesen Tacos in nur wenigen Minuten ein Gericht zaubern, das sich wie ein Festessen anfühlt und garantiert für Begeisterung sorgt.
- Deine persönliche Note: Ob du es schärfer, süßer oder cremiger magst – dieses Rezept ist eine Leinwand für deine kulinarische Kreativität, perfekt anpassbar an deine Vorlieben.
Das brauchst du
Die Qualität der Zutaten ist bei diesem Gericht entscheidend, denn sie ist die Seele des Geschmacks. Wenn der Halloumi perfekt bräunt und die Glasur leicht karamellisiert, entfaltet sich das volle Potenzial. Gute Produkte sind hier kein Luxus, sondern die Grundlage für ein authentisches Erlebnis.
- Halloumi-Käse: Sein fester, leicht salziger Charakter und die Fähigkeit, beim Braten eine herrlich knusprige Kruste zu entwickeln, machen ihn zum Star dieses Gerichts.
- Olivenöl: Ein gutes natives Olivenöl sorgt nicht nur für die perfekte Bräunung, sondern trägt auch mit seinem eigenen fruchtigen Aroma zur Komplexität bei.
- Honig: Die natürliche Süße des Honigs ist das Herzstück der Glasur, die sich wunderbar mit der Schärfe verbindet und eine leicht karamellisierte Oberfläche zaubert.
- Chili-Flocken: Sie bringen die verdiente Schärfe ins Spiel und wecken die Geschmacksknospen, können aber nach Belieben angepasst werden, um die gewünschte Intensität zu erreichen.
- Räucherpaprika: Dieses Gewürz verleiht der Honig-Chili-Glasur eine tiefe, rauchige Dimension, die dem Ganzen eine unerwartete, faszinierende Note verleiht.
- Limettensaft: Die Säure der Limette ist der Schlüssel zur Ausgewogenheit; sie durchbricht die Süße und Schärfe und hebt die Aromen auf ein neues Level.
- Tortillas: Ob klassische Mais- oder weiche Weizentortillas – sie sind die perfekte Hülle, die alle köstlichen Komponenten zusammenhält und den Genuss perfekt macht.
- Avocado: Ihre cremige Textur und ihr mildes, nussiges Aroma bieten einen willkommenen Kontrast zur Schärfe und sorgen für eine luxuriöse Mundgefühl.
- Rotkohl: Für den knackigen Biss und die leuchtend rote Farbe ist er unverzichtbar und verleiht den Tacos eine frische, gesunde Dimension.
- Frischer Koriander: Sein intensives, zitroniges Aroma ist die perfekte Krönung, die Frische und eine authentische Note hinzufügt, die jede Gabel zum Genuss macht.
- Salz & Pfeffer: Grundlegende Gewürze, die helfen, alle Aromen abzurunden und zu intensivieren.
- Sauerrahm/Griechischer Joghurt (Optional): Für diejenigen, die eine extra Portion Cremigkeit und eine leichte Milde wünschen, um die Schärfe auszugleichen.
Die genauen Mengenangaben findest du wie gewohnt in der Rezeptkarte weiter unten.
Die Geschichte hinter diesem Gericht
Diese Art von Tacos hat ihre Wurzeln tief in der reichen kulinarischen Tradition Mexikos, wo einfache, aber geschmacksintensive Zutaten im Mittelpunkt stehen. Die Idee, Halloumi – einen Käse, der traditionell aus dem östlichen Mittelmeerraum stammt – in ein mexikanisch inspiriertes Gericht zu integrieren, mag auf den ersten Blick ungewöhnlich erscheinen. Doch gerade diese Fusion ist es, die Gerichte wie diesen oft so aufregend macht.
In vielen Teilen Mexikos ist es üblich, Streetfood mit einer süß-scharfen Note zu versehen, um den Gaumen zu beleben und die Sinne zu stimulieren. Der Einsatz von Honig und Chilis ist hierbei keine Seltenheit. Die Transformation eines mediterranen Käses zu einem Star der mexikanischen Küche zeigt, wie flexibel und anpassungsfähig die Welt der Aromen ist und wie kulinarische Grenzen verschwimmen können.
Was dieses Gericht zeitlos macht, ist die Fähigkeit, durch wenige, aber ausgewählte Zutaten ein komplexes Geschmackserlebnis zu schaffen. Es ist die Einfachheit, die es ermöglicht, die Aromen in den Vordergrund zu stellen und jeden Bissen zu einem kleinen Abenteuer zu machen, das an ferne Länder erinnert und doch sofort vertraut schmeckt.
So bereitest du Spicy Honey Halloumi Tacos zu
Schritt 1: Die Vorbereitung des Stars – Halloumi
Bevor der Halloumi seine magische Verwandlung in der Pfanne beginnt, ist es entscheidend, ihn richtig vorzubereiten. Nimm dir ein sauberes Küchentuch und tupfe jede Scheibe gründlich trocken. Das mag wie ein kleiner Schritt erscheinen, ist aber absolut essenziell für die Textur, die wir erzielen wollen.
Wenn der Käse trocken ist, verringert sich die Feuchtigkeit, die sonst beim Braten austritt und den Käse eher dünstet als brät. Diese trockene Oberfläche ist die Grundlage für eine perfekte, goldbraune Kruste, die wir uns so sehr wünschen. Schneide den Halloumi anschließend in gleichmäßige, etwa 1 cm dicke Scheiben, damit jede Portion die gleiche Garzeit und Textur erhält.
Schritt 2: Die Symphonie der Aromen – Marinade anrühren
Nun ist es Zeit, die Seele dieser Tacos zu kreieren: die würzige Honig-Chili-Glasur. Schnapp dir eine kleine Schüssel und gib den Honig hinein. Er ist die süße Basis, die später leicht karamellisiert und für eine unwiderstehliche Glasur sorgt. Füge dann die Chili-Flocken hinzu – beginne mit einer Prise und passe die Menge später an, je nachdem, wie feurig du es magst.
Das Räucherpaprikapulver bringt eine wunderbare tiefe, rauchige Note, die der Süße und Schärfe eine zusätzliche Dimension verleiht. Gib den Limettensaft hinzu, dessen Säure die Süße ausbalanciert und die Aromen zum Leuchten bringt. Ein Hauch von Salz und Pfeffer rundet die Mischung ab. Rühre alles gut durch, bis eine homogene, glänzende Marinade entsteht, die bereit ist, den Halloumi zu umhüllen und ihm seinen charakteristischen Geschmack zu verleihen.
Tipp: Bereite diese Marinade ruhig schon am Vortag zu. Im Kühlschrank können sich die Aromen noch besser entfalten, was den Geschmack deiner Tacos noch intensiver macht.
Schritt 3: Der Tanz in der Pfanne – Halloumi braten
Jetzt kommt der Moment, auf den wir gewartet haben. Erhitze eine gute beschichtete Pfanne bei mittlerer bis leicht erhöhter Hitze. Gib das Olivenöl hinein und lass es warm werden – es sollte leicht schimmern, aber nicht rauchen. Lege die vorbereiteten Halloumi-Scheiben vorsichtig in die heiße Pfanne. Achte darauf, sie nicht zu überfüllen; lieber in zwei Durchgängen braten, damit der Käse schön anbräunen kann.
Widerstehe dem Drang, die Scheiben sofort zu bewegen. Lass sie etwa 2 bis 3 Minuten pro Seite braten, bis sich eine wunderschöne goldbraune Kruste gebildet hat. Diese Kruste ist entscheidend für die Textur und den Geschmack. Du wirst hören, wie es leicht knistert – das ist das Geräusch von Perfektion.
Achtung: Halloumi kann beim Braten schnell mal anbrennen, wenn die Hitze zu hoch ist. Halte die Temperatur konstant und beobachte den Käse genau.
Schritt 4: Die Karamellisierung – Die Glasur wird zum Genuss
Sobald die Halloumi-Scheiben auf einer Seite goldbraun sind, ist es Zeit, die Magie der Glasur wirken zu lassen. Nimm einen Löffel und träufle die Hälfte der vorbereiteten Honig-Chili-Marinade über die Oberseite der bereits gebratenen Scheiben. Während sie weiter braten, wird der Honig leicht karamellisieren und eine klebrige, glänzende Schicht bilden, die sich perfekt an den Käse schmiegt.
Drehe die Scheiben vorsichtig um, damit die glasierte Seite nach unten liegt und die andere Seite ebenfalls anbräunen und die Glasur aufnehmen kann. Wiederhole den Vorgang auf der neuen Oberseite mit etwas mehr Glasur. Diese doppelte Glasur sorgt für eine intensive Geschmacksexplosion und die gewünschte süß-scharfe Note, die dieses Gericht so besonders macht. Die restliche Marinade bewahren wir für später auf.
Schritt 5: Die Tortilla-Erweckung – Weich und geschmeidig
Während der Halloumi seinen glasierten Auftritt hat, widmen wir uns den Tortillas. Sie sind die liebevollen Umhüllungen, die all die köstlichen Aromen und Texturen zusammenhalten werden. Du hast hierfür verschiedene Optionen, je nachdem, wie viel Zeit und Aufwand du betreiben möchtest.
Die schnellste Methode ist die Mikrowelle: Lege ein paar Tortillas übereinander, wickle sie in ein leicht feuchtes Küchentuch und erwärme sie für etwa 30 Sekunden. Alternativ kannst du sie auch in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze kurz von beiden Seiten erwärmen, bis sie weich und geschmeidig sind. Dies verleiht ihnen sogar ein leicht geröstetes Aroma.
Tipp: Wenn du die Tortillas in der Pfanne erwärmst, achte darauf, sie nicht zu überhitzen, damit sie nicht hart und brüchig werden. Das Ziel ist, sie flexibel zu machen, damit sie sich gut füllen und rollen lassen.
Schritt 6: Das Zusammensetzen – Ein Kunstwerk in der Hand
Der Höhepunkt ist erreicht, und es ist Zeit, die Tacos zu kreieren. Nimm eine der erwärmten Tortillas und lege sie flach vor dich hin. Platziere nun ein paar der goldbraunen, glasierten Halloumi-Scheiben in der Mitte. Die Menge hängt von deiner persönlichen Vorliebe ab – sei nicht schüchtern!
Streue großzügig den fein geschredderten Rotkohl darüber, um einen knackigen Kontrast zu schaffen. Füge dann einige Scheiben der cremigen Avocado hinzu, die die Schärfe mildert und für eine luxuriöse Textur sorgt. Zum Schluss streue eine gute Handvoll frischen Koriander darüber, dessen zitroniges Aroma alles abrundet. Diese Schichtung von Texturen und Aromen ist das, was jeden Bissen zu einem Erlebnis macht.
Schritt 7: Das Finale – Die Krönung und der letzte Schliff
Fast geschafft! Jetzt ist der Moment gekommen, die reservierte würzige Honig-Chili-Glasur über die bereits gefüllten Tacos zu träufeln. Diese letzte Berührung verleiht den Tacos noch mehr Tiefe und Glanz und sorgt dafür, dass jeder Bissen von dieser unwiderstehlichen Süße-Schärfe-Kombination durchdrungen ist. Es ist wie der letzte Pinselstrich eines Meisters.
Wenn du magst, gib noch einen Klecks Sauerrahm oder griechischen Joghurt auf jeden Taco. Die leichte Säure und Cremigkeit dieser Zugabe balanciert die Schärfe perfekt aus und verleiht den Tacos eine zusätzliche Dimension der Saftigkeit und des Wohlgeschmacks. Dies ist der Moment, in dem die Tacos von köstlich zu absolut unwiderstehlich werden.
Schritt 8: Der Genussmoment – Sofort servieren!
Wiederhole die Schritte des Zusammenstellens mit den restlichen Tortillas und den restlichen Zutaten. Sobald alle Tacos gefüllt und garniert sind, ist es an der Zeit, sie sofort zu servieren. Dieses Gericht lebt von der Frische und der perfekten Temperatur der Komponenten.
Der warme, knusprige Halloumi, die kühlen, knackigen Beilagen und die weiche Tortilla ergeben zusammen ein Geschmackserlebnis, das seinesgleichen sucht. Genieße jeden einzelnen Bissen dieser würzigen Honig-Halloumi-Tacos – sie sind eine Feier der Aromen, die deine Geschmacksknospen tanzen lassen wird!
Häufige Fehler – und wie du sie vermeidest
Fehler 1: Der Halloumi wird nicht knusprig.
Das passiert oft, wenn die Halloumi-Scheiben zu feucht sind. Bevor sie in die Pfanne kommen, müssen sie wirklich gut abgetrocknet werden. Außerdem ist die richtige Hitze entscheidend: Nicht zu heiß, sonst verbrennt er außen und bleibt innen matschig, aber auch nicht zu kalt, sonst kocht er mehr als er brät. Mittlere Hitze ist meistens perfekt.
Fehler 2: Die Marinade klebt an oder verbrennt.
Das kann passieren, wenn zu viel Zucker (Honig) auf einmal und bei zu hoher Hitze mit dem Käse in Kontakt kommt. Gib die Marinade erst in der Mitte des Bratvorgangs hinzu und achte darauf, dass der Käse schon eine erste Kruste entwickelt hat. So karamellisiert sie schön, ohne zu verbrennen.
Fehler 3: Die Tortillas werden hart oder brechen.
Wenn du sie zu lange oder zu heiß erwärmst, werden sie trocken und zerbrechen beim Befüllen. Das Ziel ist, sie nur kurz zu erwärmen, bis sie weich und biegsam sind. Eine sanfte Erwärmung in der Mikrowelle mit einem feuchten Tuch oder in einer trockenen Pfanne für wenige Sekunden pro Seite ist ideal.
Fehler 4: Die Aromen sind unausgewogen.
Manchmal fehlt die nötige Säure oder die Schärfe ist zu dominant. Sei hier mutig mit dem Limettensaft und den Chili-Flocken. Ein kleiner Spritzer mehr Limette kann Wunder wirken, um die Süße auszubalancieren, und eine zusätzliche Prise Chili bringt die gewünschte Würze. Verkoste die Marinade, bevor du den Halloumi darin wendest.
Variationen für jeden Geschmack
Veganer Genuss: Ersetze den Halloumi durch festen Tofu, der gut abgetropft und in Scheiben geschnitten wurde. Mariniere ihn genauso wie den Halloumi und brate ihn in der Pfanne an, bis er goldbraun und knusprig ist. Die süß-scharfe Glasur schmeckt auch hervorragend auf Tofu.
Für die Mutigen – Extra Scharf: Füge der Honig-Chili-Marinade fein gehackte frische Jalapeños hinzu oder serviere die Tacos mit einer scharfen Salsa oder einer Sriracha-Mayonnaise. So bringst du die Hitze auf ein neues Level.
Fruchtige Frische: Für eine tropische Note gib gewürfelte frische Ananas oder Mango zu den Tacos. Die fruchtige Süße bildet einen wunderbaren Kontrast zur Schärfe und macht die Tacos zu einem erfrischenden Erlebnis, das an sonnige Tage erinnert.
Profi-Tipps für Spicy Honey Halloumi Tacos
Der Tiefentrocken-Trick: Bevor du den Halloumi schneidest, lass ihn ruhig eine Weile auf Küchenpapier liegen, um so viel Feuchtigkeit wie möglich zu entziehen. Das ist der Schlüssel zu wirklich knusprigem Käse.
Die Pfannen-Hitze-Kontrolle: Beginne mit mittlerer Hitze und steigere sie bei Bedarf leicht. Wenn du den Halloumi das erste Mal in die Pfanne legst, lass ihn in Ruhe, bis sich eine Kruste bildet. Das ist entscheidend für die Textur.
Vorratshaltung der Aromen: Die Honig-Chili-Glasur kann problemlos bis zu 24 Stunden im Voraus zubereitet und im Kühlschrank gelagert werden. Das intensiviert den Geschmack und spart dir später wertvolle Zeit.
Topping-Vielfalt: Denk über das Offensichtliche hinaus! Eingelegte rote Zwiebeln, geröstete Kürbiskerne für zusätzlichen Crunch oder ein Klecks cremiger Guacamole können deine Tacos zu etwas ganz Besonderem machen.
Die richtige Tortilla-Behandlung: Eine kurz erwärmte Tortilla ist besser als eine kalte oder überhitzte. Du kannst sie sogar kurz über einer offenen Flamme (Gasherd) rösten, um ihr ein leicht rauchiges Aroma zu verleihen – sei dabei aber vorsichtig.
Servier-Ideen für Spicy Honey Halloumi Tacos
Anrichten & Dekoration
Das Anrichten ist fast so wichtig wie das Kochen selbst. Serviere die Tacos auf einer rustikalen Holzplatte oder in kleinen Körbchen, die mit Backpapier ausgelegt sind. Bestreue sie großzügig mit extra frischem Koriander, vielleicht ein paar roten Chili-Flocken für die Optik und die Vorfreude auf die Schärfe. Ein paar Limettenspalten zum individuellen Nachwürzen dürfen nicht fehlen.
Passende Beilagen
Diese Tacos sind ein Festmahl für sich, aber ein paar Beilagen heben sie auf ein neues Level. Eine cremige Guacamole ist ein Muss, ihre milde Frische harmoniert perfekt mit der Schärfe. Dazu passen knusprige Nachos mit einem feurigen Salsa oder ein leichter, frischer Kichererbsensalat, der für eine angenehme Sättigung sorgt, ohne zu beschweren. Wenn du es leichter magst, ist ein bunter Krautsalat eine ausgezeichnete Wahl. Für süße Genießer passt ein einfaches Frucht-Tartelett perfekt.
Für besondere Anlässe
Diese Spicy Honey Halloumi Tacos sind wie gemacht für spontane Abendessen mit Freunden, Grillpartys im Sommer oder als Teil eines aufwendigeren Menüs. Sie bringen Farbe und Lebensfreude auf den Tisch und sind immer ein Gesprächsthema. Ihre Vielseitigkeit erlaubt es dir, sie sowohl als Hauptgericht als auch als Teil eines Tapas-Buffets anzubieten. Sie sind auch eine großartige Option für ein ungezwungenes Date Night Dinner zu Hause – schnell zubereitet und unglaublich lecker.
Aufbewahrung & Lagerung
Reste richtig lagern
Übrig gebliebene Halloumi und die anderen Komponenten der Tacos solltest du getrennt voneinander aufbewahren, um ihre Frische und Textur zu bewahren. Den gebratenen Halloumi legst du am besten in eine luftdichte Box und bewahrst ihn im Kühlschrank auf. Die Tortillas und die anderen Toppings finden ebenfalls ihren Platz im Kühlschrank, getrennt und gut verpackt.
Einfrieren
Während Tortillas und Toppings sich nur bedingt zum Einfrieren eignen (die Textur kann leiden), kann der gebratene Halloumi durchaus eingefroren werden. Wickle ihn gut in Frischhaltefolie und gib ihn dann in einen Gefrierbeutel. So ist er bis zu 3 Monate haltbar. Bedenke jedoch, dass die Konsistenz nach dem Auftauen leicht verändert sein kann – er wird vielleicht nicht mehr ganz so knusprig.
Aufwärmen ohne Qualitätsverlust
Um die Reste wieder aufzuwärmen und die Knusprigkeit des Halloumis wiederzuerlangen, ist die Pfanne dein bester Freund. Erwärme etwas Öl in der Pfanne bei mittlerer Hitze und brate den Halloumi von beiden Seiten kurz an, bis er wieder knusprig ist. Wärme die Tortillas separat auf, wie im Rezept beschrieben. Füge die Toppings erst kurz vor dem Servieren hinzu, damit sie frisch bleiben.
Häufig gestellte Fragen
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Welches Alter sollte der Halloumi haben?
Für dieses Rezept empfehle ich frischen Halloumi. Achte darauf, dass die Verpackung noch gut verschlossen ist und das Haltbarkeitsdatum nicht überschritten ist. Idealerweise sollte der Käse nicht älter als eine Woche sein, nachdem die Packung geöffnet wurde, um die beste Konsistenz und den frischesten Geschmack zu gewährleisten. Zu alter Halloumi kann manchmal trocken sein und nicht mehr die gewünschte Geschmeidigkeit beim Braten entwickeln.
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Wie lagere ich übrig gebliebene Tacos?
Es ist am besten, die Komponenten getrennt aufzubewahren. Den gebratenen Halloumi in einer luftdichten Dose im Kühlschrank lagern. Die Tortillas separat verpacken und ebenfalls im Kühlschrank aufbewahren. Die frischen Toppings wie Avocado und Koriander sind am besten, wenn sie frisch verwendet werden, aber Reste können auch separat im Kühlschrank gelagert werden. Generell gilt: Innerhalb von 2 Tagen verbrauchen, damit die Frische und die Aromen erhalten bleiben. Vor dem Servieren die Komponenten wieder erwärmen und die Tacos frisch zusammenstellen.
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Kann ich die Tacos einfrieren?
Das Einfrieren der fertigen Tacos ist nicht ideal, da die Tortillas und die Toppings ihre Textur verlieren können. Du kannst jedoch den gebratenen Halloumi gut einfrieren. Wickle ihn dafür fest in Frischhaltefolie ein und lege ihn dann in einen gefriergeeigneten Beutel. So hält er sich bis zu 3 Monate. Beim Auftauen kann er zwar etwas an Knusprigkeit verlieren, aber eine kurze Runde in der heißen Pfanne rettet ihn meist. Die Marinade lässt sich ebenfalls gut einfrieren.
