Ofen-Parmesan-Spargel mit Sauce – einfach und lecker
Es war einer dieser ungemütlichen Dienstagabende, an denen der Regen gegen die Fensterscheiben peitschte und die Stadt in ein graues Licht tauchte. Drinnen, in der warmen Küche, hing ein Duft, der wie eine unsichtbare Umarmung war – eine Mischung aus salzigem Parmesan, leicht süßlichem Spargel und einem Hauch von gebräunter Butter. Dieser Geruch war mehr als nur Aroma; er war ein Versprechen auf Komfort und Genuss, ein kleiner Anker in der grauen Welt draußen.
Seit meiner Kindheit verbinde ich solche Abende mit dem Gefühl von Geborgenheit und dem tiefen Wissen, dass nun etwas Wunderbares auf dem Tisch stehen würde. Es war nicht nur eine Mahlzeit, es war ein Moment, der sich in die Erinnerung eingebrannt hat, angefüllt mit dem Lächeln meiner Mutter und dem leisen Zischen im Ofen.
Warum du dieses Rezept lieben wirst
- So vielseitig: Dieser Spargel ist mehr als nur eine Beilage; er wird zum heimlichen Star, der Fleisch, Fisch oder sogar ein einfaches Omelett in ein kulinarisches Erlebnis verwandelt.
- Einfachheit mit Raffinesse: Ohne viel Aufwand kreierst du ein Gericht, das aussieht und schmeckt, als käme es aus einem Gourmet-Restaurant – perfekt für spontanen Besuch oder wenn die Zeit drängt.
- Sensorische Symphonie: Das leichte Knacken des Spargels, die knusprige Käsekruste und die cremige Sauce – jeder Bissen ist eine Entdeckungsreise für deine Geschmacksknospen.
- Freude beim Anrichten: Die leuchtend grünen Spargelspitzen, überzogen mit goldbraunem, geschmolzenem Parmesan, sind ein Fest für die Augen und wecken selbst den größten Appetit.
Das brauchst du
Die Magie dieses Gerichts liegt in der Qualität seiner wenigen, aber wesentlichen Zutaten. Wenn du dich für frischen, knackigen Spargel entscheidest und einen guten, würzigen Parmesan verwendest, wirst du den Unterschied auf deinem Teller schmecken. Es sind oft die einfachen Dinge, die, wenn sie mit Sorgfalt ausgewählt werden, zu etwas Außergewöhnlichem werden.
- Grüner Spargel: Er muss frisch sein, mit straffen, geschlossenen Spitzen und einer leuchtend grünen Farbe, die Frische verspricht.
- Frisch geriebener Parmesan: Verwende kein vorgeschnittenes Pulver. Die Kristalle des frisch geriebenen Käses schmelzen und bilden die unwiderstehliche Kruste.
- Griechischer Joghurt: Seine Cremigkeit und leichte Säure bilden die perfekte Basis für eine erfrischende Sauce, die dem Gericht Tiefe verleiht.
- Olivenöl: Ein gutes natives Olivenöl extra verleiht dem Spargel eine fruchtige Note und sorgt für eine gleichmäßige Verteilung der Gewürze.
- Frische Kräuter: Ein Hauch von Dill oder Petersilie in der Sauce bringt eine zusätzliche Dimension von Frische und Aroma.
Die genauen Mengenangaben und weitere Details zu den Zutaten findest du später in den detaillierten Schritten.
Die Geschichte hinter diesem Gericht
Spargel, dieses edle Gemüse, hat eine lange Geschichte, die tief in der Kultur des Mittelmeerraums verwurzelt ist. Schon die alten Römer schätzten seine zarten Stangen, nicht nur als Delikatesse, sondern auch wegen seiner vermeintlichen heilenden Kräfte.
Im Laufe der Jahrhunderte reiste der Spargel durch Europa und fand in verschiedenen Regionen neue Liebhaber. In Deutschland entwickelte sich der weiße Spargel, der unter der Erde wächst, um seine helle Farbe zu behalten, zu einer wahren Delikatesse. Doch auch der grüne Spargel, der an der Sonne reift und somit mehr Chlorophyll und Nährstoffe wie Vitamin C und K besitzt, eroberte die Herzen der Köche.
Die Idee, Spargel mit Parmesan zu verfeinern, ist kein Zufall. Die Kombination aus dem leicht herben, erdigen Geschmack des Spargels und dem kräftigen, nussigen Aroma des gereiften Käses ist eine harmonische Paarung, die sich in vielen klassischen Gerichten bewährt hat. Dieses spezielle Gericht, das den Spargel im Ofen röstet, bis er zart und leicht karamellisiert ist und von einer knusprigen Parmesanschicht überzogen wird, ist eine moderne Interpretation dieser bewährten Verbindung.
Es ist diese einfache Eleganz, die dieses Gericht zeitlos macht. Es schlägt eine Brücke zwischen der reichen kulinarischen Vergangenheit und dem Wunsch nach schnellen, aber dennoch raffinierten Gerichten für den heutigen Alltag. Der Ofen erledigt die meiste Arbeit, während die Aromen sich entfalten und einen unwiderstehlichen Duft verströmen, der Lust auf mehr macht.
So bereitest du Ofen Parmesan Spargel zu
Schritt 1: Die Vorbereitung – Der erste Schritt zur Perfektion
Bevor auch nur ein Spargelstiel den Weg in den Ofen findet, beginnt alles mit der sorgfältigen Vorbereitung. Stell dir vor, du hast einen frischen Bund Spargel vor dir liegen, dessen grüne Stangen fast im Licht zu leuchten scheinen. Das erste, was du tun musst, ist, ihn sanft zu waschen. Aber Vorsicht, er ist empfindlich. Auch die holzigen Enden müssen ab. Du kannst sie einfach abbrechen – sie brechen dort ab, wo das zarte Innere beginnt und das Holzige endet. Das ist ein guter Indikator für Frische.
Dieser Moment der Vorbereitung ist wie ein kurzes Innehalten, ein Moment der Achtsamkeit, bevor die Reise des Geschmacks beginnt. Es ist das Spiel zwischen deiner Hand und dem Naturprodukt, ein stilles Einverständnis, dass du ihm erlaubst, sein bestes Ich zu zeigen.
Tipp: Wenn du unsicher bist, wo du den Spargel abbrechen sollst, kannst du auch ein scharfes Messer verwenden. Schneide etwa 2-3 cm vom unteren Ende ab. Die holzigen Teile sind oft etwas heller und fühlen sich faserig an.
Schritt 2: Die Gewürz-Umarmung – Ein Grundstein des Geschmacks
Nun kommt die Magie der Aromen. In einer mittelgroßen Schüssel vermengst du das goldene Olivenöl mit den Gewürzen. Stell dir vor, wie die feinen Kristalle von Salz, Pfeffer, Knoblauchpulver und Paprikapulver im Öl tanzen. Es ist wie das Zusammenführen einer kleinen, buten Welt, die gleich den Spargel umarmen und ihm seinen unwiderstehlichen Charakter verleihen wird. Jeder Tropfen Öl wird zum Träger dieser Geschmacksboten.
Dieses einfache Mischen ist weit mehr als nur das Kombinieren von Zutaten. Es ist der Beginn eines Prozesses, bei dem die Aromen sich verbinden, ein Versprechen auf eine Geschmacksexplosion, die noch kommt. Das Ergebnis ist eine Art flüssiges Gold, das bereit ist, den Spargel zu verzaubern.
Achtung: Achte darauf, dass das Olivenöl nicht zu alt ist. Ein frisches, gutes Olivenöl bringt selbst schon ein gewisses Aroma mit, das das Gericht bereichert.
Schritt 3: Die Öl-Massage – Jedem Stiel seine Würze
Jetzt ist der Spargel bereit für seine wohlverdiente Behandlung. Verteile die vorbereiteten grünen Stangen locker auf einem Backblech, das du eventuell mit Backpapier ausgelegt hast, um das spätere Reinigen zu erleichtern. Gieße dann die aromatische Öl-Mischung über den Spargel. Nimm deine Hände oder zwei Esslöffel und schwenke den Spargel behutsam, sodass jeder einzelne Stiel von dieser köstlichen Marinade umschlossen wird. Es ist wie eine kleine Massage, die den Spargel auf seine himmlische Transformation vorbereitet und sicherstellt, dass jede Gabel davon vollgepackt ist mit Aroma.
Dieses Einmassieren der Gewürze ist entscheidend. Es stellt sicher, dass die Aromen tief in das Gemüse eindringen und nicht nur auf der Oberfläche sitzen bleiben. Wenn du siehst, wie die Gewürze sich an die Stangen heften, weißt du, dass du auf dem richtigen Weg bist.
Tipp: Achte darauf, dass die Spargelstangen nicht zu dicht aufeinander liegen. Sie sollten in einer einzigen Schicht Platz finden, damit sie gleichmäßig garen und nicht dampfen.
Schritt 4: Die Parmesan-Decke – Der goldene Schutz
Nun kommt das absolute Highlight, das Element, das diesem Gericht seinen Namen gibt: der Parmesan. Nimm den frisch geriebenen Parmesan und streue ihn großzügig und gleichmäßig über den marinierten Spargel. Stell dir vor, wie die kleinen Käsekörnchen wie eine zarte, weiße Schneedecke die grünen Stangen bedecken. Das ist die Grundlage für die unwiderstehliche, knusprige Kruste, die sich gleich im Ofen bilden wird.
Dieser Schritt ist nicht nur optisch ansprechend, sondern auch ein Versprechen auf Textur und Geschmack. Der Parmesan wird schmelzen, sich vielleicht leicht bräunen und dem Spargel eine zusätzliche Schicht an Komplexität verleihen, die einfach süchtig macht.
Achtung: Verwende wirklich frisch geriebenen Parmesan. Gekaufter, vorgemahlener Parmesan enthält oft Trennmittel, die verhindern, dass er so gut schmilzt und bräunt.
Schritt 5: Die Hitze-Transformation – Goldbraun und zart
Jetzt darf der Spargel endlich seine Reise in den heißen Ofen antreten. Heize deinen Backofen gut vor, denn die Hitze ist entscheidend für das Garen und das Karamellisieren. Platziere das Backblech mit dem Spargel im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad Celsius, idealerweise im Ober-/Unterhitze-Modus. Dort soll er für etwa 20 Minuten verweilen. In dieser Zeit wird der Spargel von innen heraus zart, während der Parmesan langsam schmilzt und sich mit ihm zu einer goldbraunen, leicht knusprigen Kruste verbindet.
Während dieser Zeit spielt sich in deinem Ofen ein kleines Wunder ab. Die Aromen verbinden sich, der Käse röstet leicht an, und der Spargel entwickelt eine süßliche Note, die ihn unwiderstehlich macht. Der Geruch, der langsam aus dem Ofen strömt, wird deine Küche in eine Wohlfühlzone verwandeln.
Tipp: Die Garzeit kann je nach Dicke der Spargelstangen leicht variieren. Nach etwa 15 Minuten solltest du einen Blick hineinwerfen und prüfen, ob der Spargel den gewünschten Gargrad erreicht hat und der Käse schön goldbraun ist.
Schritt 6: Die Sauce – Eine cremige Erfrischung
Während der Spargel im Ofen sein goldenes Finish bekommt, widmen wir uns der perfekten Begleitung: der Sauce. In einer kleinen Schüssel vereinen sich der cremige griechische Joghurt, der spritzige Zitronensaft und der fein gehackte frische Dill. Vermische all diese Zutaten behutsam, bis eine gleichmäßige, hellgrüne Sauce entsteht. Dieser einfache Mix bringt eine willkommene Frische, die die Reichhaltigkeit des Parmesans ausbalanciert und dem gesamten Gericht eine lebendige Note verleiht.
Diese Sauce ist so unkompliziert, dass es fast unverschämt ist, wie gut sie schmeckt. Sie ist kühlend, leicht säuerlich und von frischen Kräutern durchzogen – die perfekte Ergänzung, um den warmen, intensiven Geschmack des Parmesan-Spargels abzurunden. Stell sie beiseite, damit sie ihren kühlen Kontrast zum heißen Spargel bilden kann.
Tipp: Wenn du den Dill nicht magst, kannst du ihn durch gehackte Petersilie oder Schnittlauch ersetzen. Auch ein Hauch von Minze kann hier überraschend gut funktionieren.
Schritt 7: Das Finale – Anrichten und Genießen
Endlich ist es soweit! Nimm den frisch gebackenen Parmesan-Spargel aus dem Ofen. Die goldbraune Käsekruste glänzt leicht, und der Spargel darunter duftet herrlich. Richte die Spargelstangen elegant auf einem Teller an oder serviere sie direkt aus einer schönen Auflaufform. Gib die vorbereitete Joghurt-Dill-Sauce in ein kleines Schälchen daneben – so kann jeder nach Belieben dippen. Dieser Moment, in dem alles zusammenkommt, ist pure kulinarische Freude.
Das Anrichten ist hierfast schon eine Zeremonie. Das leuchtende Grün des Spargels, die karamellisierten Ränder der Käsekruste, das frische Grün der Sauce – es ist ein Bild, das sofort Appetit macht. Wenn du die erste Gabel nimmst, spürst du das leichte Knacken des Käses, die Zartheit des Spargels und die cremige Frische der Sauce. Es ist ein Erlebnis für alle Sinne.
Achtung: Der Spargel ist sehr heiß, wenn er aus dem Ofen kommt. Sei vorsichtig beim Anrichten.
Häufige Fehler – und wie du sie vermeidest
Fehler 1: Wer zu viel Wasser benutzt. Wenn der Spargel vor dem Backen zu nass ist, wird der Parmesan-Käse nicht richtig knusprig, sondern gedämpft. Achte darauf, den Spargel nach dem Waschen gut abzutrocknen und die Gewürzmischung gleichmäßig zu verteilen, sodass sie nicht verdünnt wird.
Fehler 2: Den Spargel überbacken. Jeder Ofen ist anders, und die dicksten Spargelstangen brauchen vielleicht nur 15 Minuten. Wenn du den Spargel zu lange im Ofen lässt, wird er matschig und verliert seine knackige Textur. Lieber einmal zu früh prüfen als zu spät.
Fehler 3: Billiger, vorgemahlener Parmesan. Die Qualität des Käses macht einen riesigen Unterschied. Vorgehaltener Parmesan schmilzt nicht so gut, wird nicht so knusprig und hat bei weitem nicht den tiefen, nussigen Geschmack wie frisch geriebener. Investiere in ein gutes Stück Parmesan – es lohnt sich.
Fehler 4: Die Sauce vergessen oder eine zu einfache. Die Joghurt-Dill-Sauce ist nicht nur ein nettes Extra, sie ist ein wichtiger Kontrapunkt. Ihre Frische und leichte Säure durchbricht die Cremigkeit und Reichhaltigkeit des Parmesan-Spargels. Ohne sie wirkt das Gericht oft etwas eindimensional.
Variationen für jeden Geschmack
Vegane Variante: Um diesen Spargel vegan zuzubereiten, verwende anstelle von Parmesan ein gutes Hefeflocken-Produkt, das einen käsigen Geschmack verleiht. Mische etwa 50 Gramm Hefeflocken mit einem Teelöffel Knoblauchpulver und einer Prise Salz. Verteile diese Mischung über den marinierten Spargel und backe ihn wie gewohnt. Die Joghurt-Sauce kannst du durch eine vegane Joghurt-Alternative, eventuell mit mehr Kräutern oder einem Hauch Senf, ersetzen.
Festliche Variante: Für einen Hauch von Luxus kannst du dem Olivenöl vor dem Marinieren einen feinen Trüffelöl-Tropfen hinzufügen. Statt griechischem Joghurt kannst du auch eine Creme fraîche mit gehackten frischen Kräutern und einem Spritzer weißem Balsamico-Essig zubereiten. Kröne jede Spargelstange nach dem Backen mit ein paar gerösteten Pinienkernen für zusätzlichen Biss und Eleganz.
Würzige Variante: Wenn du es gerne etwas schärfer magst, füge der Gewürzmischung eine Prise Cayennepfeffer oder einen Hauch Chiliflocken hinzu. Für die Sauce kannst du etwas Dijon-Senf oder einen Löffel fein gehackte Jalapeños untermischen. Das gibt dem Gericht eine überraschende, feurige Komponente, die gut zu den erdigen Noten des Spargels passt.
Profi-Tipps für Ofen Parmesan Spargel
Lass mich dir ein paar kleine Geheimnisse verraten, die deinen Parmesan-Spargel von gut zu absolut umwerfend machen.
- Der richtige Spargel: Wähle für dieses Gericht Spargel von mittlerer Dicke. Dünner Spargel gart zu schnell durch und kann matschig werden, während sehr dicker Spargel länger braucht und die Gefahr besteht, dass der Parmesan schon verbrennt, bevor der Spargel gar ist.
- Käse-Management: Wenn du eine besonders knusprige Kruste möchtest, streue den Parmesan nicht nur einmal, sondern erst die Hälfte des Parmesans auf den marinierten Spargel. Nach etwa 10-12 Minuten Backzeit gibst du die restliche Menge obendrauf. So wird der Käse doppelt so goldbraun und knackig.
- Das Säure-Spiel: Ein kleiner Spritzer frischer Zitronensaft direkt vor dem Servieren auf den heißen Spargel hebt die Aromen auf eine neue Stufe. Die Säure balanciert die Reichhaltigkeit des Parmesans und bringt die frische Süße des Spargels noch mehr zur Geltung.
- Röstaromen maximieren: Wenn dein Ofen eine Grillfunktion hat, kannst du diese in den letzten 1-2 Minuten der Backzeit kurz einschalten (achte genau darauf!), um der Käsekruste noch mehr Röstaromen und eine tiefere Farbe zu verleihen. Das ist allerdings etwas für Fortgeschrittene und erfordert ständige Aufsicht.
- Die Textur der Sauce: Wenn deine Joghurt-Sauce zu dick ist, rühre einfach einen Teelöffel kaltes Wasser oder etwas mehr Zitronensaft ein, um sie geschmeidiger zu machen. Wenn sie zu dünn ist, lass sie etwas stehen oder füge einen weiteren Löffel Joghurt hinzu.
Servier-Ideen für Ofen Parmesan Spargel
Anrichten & Dekoration
Stelle dir vor, wie die leuchtend grünen Spargelstangen auf einem schlichten, weißen Teller liegen, überzogen von einer goldbraunen, fast karamellisierten Parmesan-Kruste. Ein paar Blättchen frischer Dill oder Petersilie darüber gestreut, erzeugen einen wunderschönen Farbkontrast und signalisieren Frische. Für einen Hauch von Eleganz kannst du die Stangen leicht überlappend anrichten, sodass die Spitzen alle in eine Richtung zeigen.
Die Joghurt-Dill-Sauce wird in einem kleinen, separaten Schälchen neben dem Teller serviert. Das lädt zum Dippen ein und bietet dem Auge eine helle, cremige Ergänzung zum warmen, herzhaften Spargel. Dieses Gericht braucht nicht viel Schnickschnack – seine natürliche Schönheit und die Aromen sprechen für sich.
Passende Beilagen
Dieser Spargel ist ein wahrer Allrounder und passt hervorragend zu einer Vielzahl von Gerichten. Ein saftiges Stück gebackenes Zitronenhähnchen harmoniert wunderbar mit der mediterranen Note des Spargels. Auch zu einer cremigen Hummer-Bisque bildet er eine exquisite Beilage, die Frische in die Reichhaltigkeit bringt. Für Fischliebhaber ist er die perfekte Ergänzung zu gebratenem Lachs oder gegrillter Dorade. Und wer es etwas leichter mag, kann ihn mit einem frischen Salat servieren, der mit einem leichten Vinaigrette-Dressing angemacht ist.
Für besondere Anlässe
Dies ist keine typische Sonntagsbeilage, obwohl sie dort hervorragend passen würde. Dieser Spargel glänzt besonders bei Gelegenheiten, bei denen du deine Gäste beeindrucken möchtest, ohne stundenlang in der Küche zu stehen. Denk an einen lockeren Grillabend im Sommer, bei dem die frischen Aromen perfekt zur gegrillten Fleisch- oder Fischvielfalt passen. Auch als Teil eines romantischen Abendessens zu zweit, serviert mit einem guten Glas Weißwein, verleiht er dem Menü eine besondere Note. Selbst bei einem festlichen Brunch ist er ein willkommener, leichter Akzent, der zum Gesamtbild beiträgt.
Aufbewahrung & Lagerung
Reste richtig lagern
Falls du wider Erwarten doch etwas von diesem köstlichen Spargel übrig haben solltest, ist die Lagerung unkompliziert. Lass den Spargel vollständig abkühlen, bevor du ihn in einen luftdichten Behälter gibst. Achte darauf, dass die Sauce separat gelagert wird, da sie sonst den Parmesan zu weich machen könnte. Im Kühlschrank hält sich der Spargel so etwa 3 bis 4 Tage, wobei die Textur und der Geschmack natürlich mit der Zeit etwas nachlassen.
Einfrieren
Das Einfrieren von Ofen-Parmesan-Spargel ist möglich, mit ein paar Einschränkungen. Die knusprige Textur des Parmesans leidet beim Auftauen etwas und wird weicher. Um ihn dennoch einzufrieren, lass den Spargel vollständig auskühlen und verpacke ihn portionsweise in gefriergeeignete Behälter oder Beutel. Die Sauce sollte separat eingefroren werden, da ihre Konsistenz beim Auftauen stark leiden kann. Eingefroren hält sich der Spargel bis zu 8 Monate.
Aufwärmen ohne Qualitätsverlust
Um die bestmögliche Textur beim Aufwärmen zu erzielen, ist der Ofen die beste Wahl. Lege den Spargel und die Sauce (falls separat eingefroren) auf einem Backblech aus und erwärme sie bei etwa 180 Grad Celsius für 10-15 Minuten. Dein Ofen kann so die ursprüngliche Knusprigkeit des Parmesans am besten wiederherstellen. Du kannst auch versuchen, ihn in einer Pfanne bei mittlerer Hitze aufzuwärmen, aber sei hier vorsichtig, damit er nicht zu weich wird.
Häufig gestellte Fragen
-
Wie lange müssen Ofen-Parmesan-Spargel mit Sauce im Ofen backen, bis sie perfekt sind?
Die Backzeit variiert je nach Dicke des Spargels, aber im Allgemeinen sind 15 bis 20 Minuten bei 200°C Ober-/Unterhitze ideal. Du erkennst die Perfektion daran, dass der Spargel zart, aber noch leicht bissfest ist und die Parmesan-Kruste goldbraun und appetitlich aussieht. Ein guter Tipp ist, nach 15 Minuten einmal nachzusehen, um Überkochen zu vermeiden.
-
Woran erkenne ich, dass Ofen-Parmesan-Spargel mit Sauce fertig sind und den optimalen Gargrad erreicht haben?
Das ist eine klassische Frage, die viele Hobbyköche beschäftigt. Der Spargel sollte sich leicht mit einer Gabel durchstechen lassen, aber nicht matschig sein. Wenn du einen Stiel in der Mitte durchschneidest, sollte er im Inneren noch leicht grün und saftig sein. Die Parmesan-Kruste sollte sichtbar geschmolzen und an den Rändern leicht gebräunt sein. Sie riecht aromatisch und leicht nussig.
-
Kann ich Ofen-Parmesan-Spargel mit Sauce einfrieren, und gibt es etwas Besonderes zu beachten?
Ja, grundsätzlich ist das Einfrieren möglich. Allerdings verliert der Parmesan beim Auftauen und erneuten Erhitzen etwas von seiner Knusprigkeit. Um das Beste Ergebnis zu erzielen, friere den Spargel möglichst flach ausgebreitet auf einem Blech ein, bevor du ihn in luftdichte Behälter umfüllst. Die Sauce solltest du unbedingt separat einfrieren, da ihre Cremigkeit und Textur beim Auftauen leiden kann. Ein erneutes Erhitzen im Ofen ist hierfür am besten geeignet, um die Textur weniger zu beeinträchtigen.
Ofen-Parmesan-Spargel mit Joghurt-Dill-Sauce
Ein schmackhaftes Gericht mit einer köstlichen Kombination aus Aromen. Mit einer knusprigen Parmesan-Kruste wird der Spargel zum perfekten Highlight auf deinem Tisch. Einfach zuzubereiten und ideal für ein schnelles Abendessen oder als Beilage.
- 500 g grüner Spargel, gewaschen und die holzigen Enden entfernt
- 100 g frisch geriebener Parmesan
- 3 EL Olivenöl
- 1 TL Salz
- 1 TL Knoblauchpulver
- 1 TL Paprikapulver
- 250 g griechischer Joghurt
- 2 EL Zitronensaft
- 1 EL frischer Dill, gehackt
- Kochen
- 1Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- 2Olivenöl, Salz, Pfeffer, Knoblauchpulver und Paprikapulver in einer Schüssel vermengen.
- 3Spargel auf einem Backblech verteilen, mit der Öl-Mischung übergießen und gut durchmischen.
- 4Geriebenen Parmesan gleichmäßig über den Spargel streuen und für 20 Minuten backen, bis er zart und der Käse goldbraun ist.
- 5Währenddessen für die Sauce griechischen Joghurt, Zitronensaft und Dill in einer kleinen Schüssel vermengen.
- 6Ofen-Parmesan-Spargel warm mit der Joghurt-Dill-Sauce servieren.
Keywords: Spargel, Parmesan, Ofengericht, vegetarisch, einfach, schnell, Beilage
