Leckeres Rezept für Pasta mit grünem Spargel: Alles aus einer Pfanne
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Der Duft von sanft gebräunter Butter, vermischt mit dem erdigen Aroma von frischem Spargel und der zitronigen Frische von Basilikum – dieses Zusammenspiel ist für mich der Inbegriff des Frühlings. Es sind diese sensorischen Bomben, die mich augenblicklich in eine Zeit zurückversetzen, als die Welt noch langsamer schien und die einfachen Freuden des Essens im Mittelpunkt standen.
Manchmal reicht ein einziges Gewürz oder der Anblick einer bestimmten Zutat aus, um Bilder und Gefühle wachzurufen, die tief in uns verankert sind. Heute geht es um ein solches Gericht, das mehr ist als nur eine Mahlzeit; es ist eine Reise in die sonnigen Tage Italiens, selbst wenn der Himmel draußen noch grau ist.
Pasta mit grünem Spargel ganz einfach aus der Pfanne
Ein schnelles und leckeres Pfannengericht mit frischem grünem Spargel, Zitrone und Basilikum. Perfekt während der Spargelsaison!
- 500 Gramm Spaghetti
- 500 Gramm grüner Spargel
- 400 Gramm gehackte Tomaten (Dose)
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Biozitrone
- 1 Esslöffel Olivenöl
- 100 Milliliter Gemüsebrühe
- 100 Gramm geriebener Parmesan
- Salz
- Pfeffer
- Pfanne
- 1Zwiebel schälen und fein würfeln. Knoblauch abziehen und pressen.
- 2Zitrone heiß waschen, Schale fein abreiben, halbieren und auspressen.
- 3Basilikum abbrausen, trocken schütteln und fein hacken.
- 4Spargelstangen waschen, das untere Drittel schälen, unten ca. 2 cm abschneiden. Den Rest schräg in ca. 3-4 cm lange Stücke schneiden.
- 5Spaghetti nach Packungsanweisung in kochendem Salzwasser al dente kochen.
- 6In der Zwischenzeit in einer Pfanne das Olivenöl erhitzen. Zwiebeln, Knoblauch und Spargelstücke darin 2-3 Minuten anbraten.
- 7Mit Gemüsebrühe ablöschen und die gehackten Tomaten hinzufügen. Alles ca. 5 Minuten auf mittlerer Hitze köcheln lassen. Temperatur herunterdrehen.
- 8Spaghetti abgießen und abtropfen lassen. Etwas Nudelwasser zum Binden der Soße auffangen.
- 9Die Spaghetti in die Pfanne zum Spargel geben und gut durchmischen.
- 10Parmesan mit der Zitronenschale und dem gehackten Basilikum mischen. Zusammen mit dem Zitronensaft und zwei Esslöffel Nudelwasser unter die Pasta rühren.
- 11Mit Pfeffer und Salz abschmecken.
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Warum du dieses Rezept lieben wirst
- Schnelle Genug
