Erdbeer-Naked-Cake mit Ahornsirup
Der Duft von frisch gebackener Süße, die sich durch die gesamte Wohnung zieht, ist für mich wie eine Zeitreise. Er erinnert mich an sonntägliche Vormittage in meiner Kindheit, an die warme, leicht abgenutzte Küchenzeile meiner Großmutter, an das leise Klappern von Geschirr, während sie mit ruhender Hand den Teig für etwas Besonderes vorbereitete. Es war nie ein schnelles Mahl, sondern ein Ritual, das nach Geduld und Liebe schmeckte.
Dieser Moment, das Aufgehenlassen des Teiges, das leise Knistern beim ersten Kontakt mit der heißen Form – das ist es, was dieses Gericht so viel mehr macht als nur ein einfaches Frühstück oder einen süßen Abschluss. Es ist eine Einladung, innezuhalten, zu genießen und die kleinen Freuden des Lebens zu zelebrieren, die oft im Trubel des Alltags untergehen.
Protein-Ofen-Pfannkuchen mit Ahornsirup und Beeren
Ein köstlicher und proteinreicher Ofenpfannkuchen, perfekt für ein gesundes Frühstück oder Dessert.
- 325 g Weizenmehl
- 25 g Speisestärke
- 1 Päckchen Backpulver
- 150 g weiche Butter
- 1 EL Vanille-Extrakt
- 1 EL Zitronensaft
- 300 ml Sojadrink
- Fett für die Formen
- 250 g Mascarpone
- 2 Päckchen Schneefestiger
- 1 TL Zitronensaft
- 1 TL Vanille-Extrakt
- 250 g Erdbeeren
- 150 ml Ahornsirup (für den Teig)
- 3 EL Ahornsirup (für die Creme)
- 225 g Schlagsahne
- Backen
- 1Mehl, Speisestärke und Backpulver in einer großen Schüssel vermischen.
- 2Weiche Butter, 150 ml Ahornsirup, 1 EL Vanille-Extrakt und 1 EL Zitronensaft hinzufügen und gut vermischen.
- 3Nach und nach den Sojadrink unterschlagen, bis ein glatter Teig entsteht.
- 4Eine ofenfeste Form oder mehrere kleine Formen gut einfetten.
- 5Den Teig in die vorbereitete Form(en) gießen.
- 6Im vorgeheizten Ofen bei 200°C (Ober-/Unterhitze) ca. 25-30 Minuten backen, bis der Pfannkuchen goldbraun ist und aufgegangen ist.
- 7Während der Pfannkuchen backt, die Schlagsahne mit den 3 EL Ahornsirup, den 2 Päckchen Schneefestiger, 1 TL Zitronensaft und 1 TL Vanille-Extrakt steif schlagen.
- 8Die Mascarpone unter die geschlagene Sahne heben, bis eine cremige Masse entsteht.
- 9Die Erdbeeren waschen, putzen und je nach Grösse halbieren oder vierteln.
- 10Den heißen Ofenpfannkuchen aus dem Ofen nehmen und kurz abkühlen lassen.
- 11Mit der Mascarpone-Creme und den frischen Erdbeeren servieren.
Keywords: Ofenpfannkuchen, Protein, Ahornsirup, Beeren, Frühstück, Dessert, German
Warum du dieses Rezept lieben wirst
- Ein Aroma, das Wärme verbreitet: Sobald der Teig im Ofen ist, entfaltet sich ein unwiderstehlicher Duft nach süßer Butter, Vanille und einem Hauch von Fruchtigkeit, der jeden Raum in eine gemütliche Oase verwandelt.
- Die perfekte Balance aus Fluffigkeit und Saftigkeit: Dieses Gericht vereint das Beste aus zwei Welten – die luftige Konsistenz eines feinen Gebäcks mit dem saftigen, fast cremigen Mundgefühl eines Pfannkuchens.
- Ein Fest für die Sinne, das überrascht: Die unerwartete Präsentation im Ofen und die tiefe, goldbraune Farbe sind ein visueller Genuss, der nicht zu übertreffen ist, noch bevor der erste Bissen im Mund landet.
- Einfachheit im Kern, Raffinesse im Ergebnis: Trotz seiner beeindruckenden Erscheinung und seines luxuriösen Geschmacks ist die Zubereitung überraschend unkompliziert und belohnt dich mit einem Ergebnis, das aussieht, als käme es direkt aus einem Gourmet-Restaurant.
- Eine Leinwand für deine Kreativität: Ob mit saisonalen Früchten, einer Kugel Eis oder einem Hauch von zarter Sahne – dieses Gericht lädt dich ein, es ganz nach deinem persönlichen Geschmack zu gestalten.
Das brauchst du
Bei diesem Gericht, wo Textur und zarte Aromen im Vordergrund stehen, sind die Zutaten von entscheidender Bedeutung. Die Qualität des Mehls beeinflusst die Feinheit des Teiges, während die Frische der Milch oder – wie hier – des Sojadrinks für eine angenehme Feuchtigkeit sorgt. Jede Komponente spielt eine Rolle, um dieses Meisterwerk zu vollenden und dir ein unvergleichliches Geschmackserlebnis zu schenken.
- Weizenmehl (325 g): Das Rückgrat jedes Gebäcks, sorgt für die nötige Struktur und Konsistenz, damit dein Ofen-Pfannkuchen seine luftige Form behält.
- Speisestärke (25 g): Hilft dabei, eine samtweiche Textur zu erzielen und den Teig geschmeidiger zu machen, was zu einer feineren Krume führt.
- Backpulver (1 Päckchen): Der unverzichtbare Helfer für das magische Aufgehen, der deinem Pfannkuchen seine charakteristische Fluffigkeit verleiht.
- Ahornsirup (150 ml für den Teig, + 3 EL für die Creme): Bringt eine natürliche, tiefe Süße mit komplexen Karamellnoten, die dem Gericht eine besondere Raffinesse verleiht und ihn von gewöhnlichem Zucker abhebt.
- Weiche Butter (150 g): Verleiht dem Teig Reichtum und Geschmack, sorgt für eine zartere Konsistenz und hilft, die Aromen zu binden.
- Vanille-Extrakt (1 EL): Ein Hauch von Magie, der die süßen und cremigen Noten im gesamten Gericht hervorhebt und ihm eine warme, einladende Tiefe verleiht.
- Zitronensaft (1 EL für den Teig, + 1 TL für die Creme): Sorgt für eine subtile Säure, die die Süße ausbalanciert und den Geschmack aufhellt, was besonders in Kombination mit Beeren wunderbar zur Geltung kommt.
- Sojadrink (300 ml): Eine cremige pflanzliche Alternative, die dem Teig Feuchtigkeit und eine sanfte Textur verleiht, ohne dass man auf Genuss verzichten muss.
- Fett für die Formen: Unverzichtbar, um sicherzustellen, dass dein kunstvolles Werk später problemlos aus der Form gleitet.
- Schlagsahne (225 g): Für die luxuriöse Creme, die für ihre Fluffigkeit und ihre fähigkeit bekannt ist, köstliche Aromen aufzunehmen.
- Mascarpone (250 g): Fügt der Creme eine zusätzliche Schicht von Reichtum und eine samtige Textur hinzu, die jeden Löffel zu einem Genuss macht.
- Schneefestiger (2 Päckchen): Gewährleistet, dass deine Sahnecreme stabil bleibt und ihre luftige Form behält, auch wenn sie länger steht.
- Erdbeeren (250 g): Frische, leicht säuerliche Beeren sind der perfekte Kontrast zur Süße und Fülle des Pfannkuchens.
Die genauen Mengenangaben für die Zubereitung findest du in der Rezeptkarte weiter unten.
Die Geschichte hinter diesem Gericht
Der Protein Ofen Pfannkuchen, oder besser bekannt als Dutch Baby oder German Pancake, hat seine Wurzeln in der deutschen Küche, obgleich die genaue Herkunft umstritten ist. Man nimmt an, dass er Ende des 19. oder Anfang des 20. Jahrhunderts in den USA, oft in Restaurants mit deutscher Prägung, populär wurde. Der Name „Dutch Baby” soll dabei eine Verballhornung des deutschen Wortes „deutsch” sein.
Im Gegensatz zu den traditionellen flachen Pfannkuchen, die oft in einer Pfanne gewendet werden müssen, zeichnet sich diese Variante durch ihre Zubereitung im Ofen aus. Der hohe Rand, der sich beim Backen bildet, ist ein Zeichen für die gelungene chemische Reaktion des Backpulvers und die intensive Hitze des Ofens, die den Teig wie ein soufflé aufgehen lässt.
Diese Zubereitungsart macht ihn zu einem Gericht, das sowohl praktisch als auch beeindruckend ist. Er bietet eine wunderbare Möglichkeit, die Aromen von Ahornsirup und Butter auf eine völlig neue Art und Weise zur Geltung zu bringen und bietet eine köstliche Alternative zu den alltäglichen Pfannkuchenvarianten.
Im Laufe der Zeit hat sich dieses Gericht weiterentwickelt und viele Variationen inspiriert, von herzhaften Varianten bis hin zu raffinierten Desserts. Seine Fähigkeit, sich an verschiedene Geschmäcker anzupassen, macht ihn zeitlos und zu einem Favoriten in vielen Küchen weltweit. Es ist ein Gericht, das>`deutsche Tradition` mit amerikanischer Innovation verbindet und dabei stets ein Lächeln auf die Gesichter zaubert.
So bereitest du Protein Ofen Pfannkuchen zu
Schritt 1: Die Basis – Süße und Bindung
Beginne damit, die trockenen Zutaten vorzubereiten. In einer großen Schüssel vermischst du das Weizenmehl mit der Speisestärke und dem Backpulver. Dieses Trio ist die Garantie für einen luftigen, gut aufgehenden Pfannkuchen. Achte darauf, dass alles gut vermengt ist, damit sich das Backpulver gleichmäßig verteilt und seine volle Wirkung entfalten kann.
Im nächsten Schritt wird die Grundlage für die Feuchtigkeit und den Geschmack geschaffen. In einer separaten, kleineren Schüssel rührst du den Ahornsirup mit der weichen Butter, dem Vanille-Extrakt und dem Zitronensaft glatt. Dieses cremige Gemisch ist der Schlüssel zu dem reichen, karamelligen Aroma und der zarten Konsistenz, die dein Ofen-Pfannkuchen haben wird.
Tipp: Die Butter sollte wirklich Raumtemperatur haben, damit sie sich leicht mit dem Ahornsirup verbindet und keine Klümpchen im Teig entstehen. Wenn deine Butter noch zu hart ist, kannst du sie kurz in der Mikrowelle erwärmen, aber achte darauf, dass sie nicht schmilzt.
Schritt 2: Die Vereinigung – Vom Einzelteil zum Ganzen
Nun ist es an der Zeit, die beiden Welten zu vereinen. Gib nach und nach den Sojadrink zu der Ahorn-Butter-Mischung, während du kontinuierlich rührst. Du willst eine homogene Flüssigkeit, die sich leicht mit den trockenen Zutaten verbinden lässt. Hier entsteht die Basis für die cremige, fast puddingartige Textur, die diesen Pfannkuchen so besonders macht.
Gieße dann die flüssige Mischung zu den trockenen Zutaten. Beginne mit dem Rühren, aber stoppe, sobald das Mehl gerade eben feucht ist. Ein paar kleine Klümpchen sind hier sogar erwünscht und verzeiht. Übermässiges Rühren entwickelt Gluten, was dazu führen kann, dass der Pfannkuchen zäh wird und nicht so schön aufgeht.
Achtung: Vermeide es, hier mit dem Hand mixer zu arbeiten. Mit einem Schneebesen oder Löffel hast du die Kontrolle, den Teig nicht zu überarbeiten. Das Ergebnis wird sich in der Fluffigkeit deines Ofen-Pfannkuchens zeigen.
Schritt 3: Die Vorbereitung – Hitze & Form
Heize deinen Backofen auf 220°C Ober-/Unterhitze vor. Dies ist eine entscheidende Phase, da der Ofen richtig heiß sein muss, damit der Pfannkuchen schnell aufgehen kann. Eine hohe Anfangstemperatur ist der Schlüssel zu diesem dramatischen Effekt.
Während der Ofen sich aufheizt, bereitest du deine Backform vor. Eine gusseiserne Pfanne mit etwa 24-26 cm Durchmesser ist ideal, da sie die Wärme gut speichert und gleichmässig verteilt. Wenn du keine Gusseisenpfanne hast, kannst du auch eine runde Auflaufform verwenden. Fette die Form großzügig mit Butter oder einem neutralen Öl ein, damit nichts kleben bleibt.
Der entscheidende Tipp: Wärme die gefettete Form im vorgeheizten Ofen für etwa 5-10 Minuten mit auf. Eine heiße Form beim Eingiessen des Teiges sorgt für den extra Kick beim Aufgehen und eine wunderschön knusprige Kruste.
Schritt 4: Das Backen – Die Magie beginnt
Nimm die heiße Form vorsichtig aus dem Ofen (achte auf die Hitze!) und gieße den Teig hinein. Der Teig wird relativ flüssig sein. Stelle die Form sofort wieder in den Ofen.
Backe den Protein Ofen Pfannkuchen für 20-25 Minuten. In den ersten 15 Minuten solltest du die Ofentür möglichst nicht öffnen, um zu verhindern, dass der gerade aufgegangene Teig zusammenfällt. Du wirst beobachten können, wie er langsam an den Rändern hochsteigt und eine schöne goldbraune Farbe annimmt. Der Duft, der jetzt die Küche erfüllt, wird unbeschreiblich sein.
Ein Blick auf die Perfektion: Der Pfannkuchen ist fertig, wenn er an den Rändern schön aufgegangen und goldbraun ist und in der Mitte noch leicht feucht und cremig aussieht. Er wird beim Abkühlen noch etwas nachgaren.
Schritt 5: Die Vollendung – Frische und Cremigkeit
Während der Pfannkuchen im Ofen ist, bereite die leichte, cremige Topping-Mischung vor. Gib die kalte Schlagsahne in eine gut gekühlte Schüssel und schlage sie steif. Füge den Schneefestiger hinzu, um sicherzustellen, dass die Sahne ihre Form behält.
In einer separaten Schüssel verrührst du den Mascarpone mit den 3 Esslöffeln Ahornsirup, dem Teelöffel Zitronensaft und dem Teelöffel Vanille-Extrakt, bis eine glatte Masse entsteht. Dieser Mascarpone-Mix wird für eine wundervolle Cremigkeit sorgen, die die Süße des Pfannkuchens perfekt ergänzt.
Der geheime Schritt: Hebe die geschlagene Sahne vorsichtig unter die Mascarpone-Mischung. Falte sie sanft unter, bis alles gerade eben verbunden ist. Du möchtest eine leichte, luftige Creme behalten. Nicht zu stark rühren, um die Luftigkeit nicht zu zerstören.
Schritt 6: Das Finale – Anrichten und Genießen
Sobald der Protein Ofen Pfannkuchen aus dem Ofen kommt, wird er sich langsam wieder etwas absenken. Das ist normal. Beginne sofort damit, ihn liebevoll zu belegen. Gib großzügig die zubereitete Mascarpone-Sahne-Creme in die Mitte des heißen Pfannkuchens. Lass sie leicht schmelzen und verlaufen.
Füge als Krönung die frischen Erdbeeren hinzu. Verteile sie über der Creme und dem noch warmen Pfannkuchen. Das Spiel der Farben – das tiefe Goldbraun des gebackenen Teigs, das strahlende Weiß der Creme und das leuchtende Rot der Erdbeeren – ist schlichtweg bezaubernd.
Was ich dabei gelernt habe: Sofort nach dem Backen zu servieren, ist entscheidend. Die Wärme des Pfannkuchens lässt die Creme sanft schmelzen und verbindet sich wunderbar mit den frischen Früchten. Dies ist der Moment, der das sensorische Erlebnis vollendet.
Häufige Fehler – und wie du sie vermeidest
Fehler 1: Der Ofen ist nicht heiß genug. Wenn der Ofen nicht auf die benötigte hohe Temperatur vorgeheizt ist, wird der Pfannkuchen nicht richtig aufgehen und eher wie ein dicker, flacher Pfannkuchen aus der Pfanne wirken. Stelle sicher, dass dein Ofen die Temperatur erreicht hat, bevor du den Teig hineingibst.
Fehler 2: Die Form wurde nicht richtig gefettet. Das ist ein Klassiker, der leider zu Frustration führen kann. Ein klebriger Pfannkuchen lässt sich nicht gut aus der Form lösen und verliert seine schöne Form. Sei hier lieber großzügig mit Butter oder Öl.
Fehler 3: Den Ofen zu früh öffnen. Sobald der Pfannkuchen zu aufgehen beginnt, ist es verlockend, einen Blick hineinzuwerfen. Aber die plötzliche Kälte kann verhindern, dass er seine volle Höhe erreicht und ihn zum Absacken bringen. Widerstehe der Versuchung, die Tür mehr als nötig zu öffnen.
Fehler 4: Übermässiges Rühren des Teigs. Wie bei vielen Backwaren ist hier weniger mehr. Zu viel Rühren entwickelt Gluten, was zu einem zähen, gummiartigen Ergebnis führt. Sobald das Mehl gerade eben feucht ist, reichen einige Klümpchen aus.
Variationen für jeden Geschmack
Für die Naschkatzen – Schokoladen-Traum: Füge dem Teig 2-3 Esslöffel gute Kakaopulver und ein paar Schoko-Chips hinzu. Serviere ihn mit einer Kugel Vanilleeis und einem zusätzlichen Schuss flüssiger Schokolade. Die Idee ist, die dunkle, intensive Note der Schokolade mit der Süße des Pfannkuchens zu kombinieren.
Für die Herzhaften Genießer – Mediterrane Note: Ersetze den Ahornsirup im Teig durch etwas Olivenöl und füge gehackte sonnengetrocknete Tomaten und frische Kräuter wie Basilikum oder Thymian hinzu. Statt der süßen Creme kannst du eine Schicht Feta-Käse darüber bröseln und mit Rucola belegen, wenn du ihn aus dem Ofen nimmst. Dieser Pfannkuchen wird zu einem leichten, aber sättigenden Mittagessen oder einer Vorspeise.
Für die Besonderen Anlässe – Fruchtige Fülle: Mische den Teig mit geriebener Zitronenschale für eine frische Note. Anstelle von Erdbeeren kannst du im Sommer frische Himbeeren, Blaubeeren oder sogar Pfirsichspalten verwenden. Für eine besonders festliche Variante kannst du den Pfannkuchen nach dem Backen mit Puderzucker bestäuben und kleine, essbare Blüten dekorativ darauf verteilen. Dies ist eine Variante, die zu jedem festlichen Anlass passt, sei es ein Brunch oder ein leichtes Dessert nach einem Abendessen.
Profi-Tipps für Protein Ofen Pfannkuchen
Die Temperaturkontrolle ist alles. Ein digitaler Ofenthermometer ist eine gute Investition, um sicherzustellen, dass dein Ofen tatsächlich die angegebene Temperatur erreicht. Dieses Gericht ist temperaturempfindlich.
Paniere die heiße Pfanne. Bevor du den Teig einfüllst, reibe die heiße, gefettete Pfanne zusätzlich mit etwas Mehl oder feinem Grieß aus. Das sorgt für eine zusätzliche antiback-Schicht und eine leicht knusprige Kruste.
Nutze die Restwärme. Wenn dein Pfannkuchen an den Rändern perfekt ist, aber die Mitte noch leicht flüssig, kannst du den Ofen ausschalten und den Pfannkuchen einfach in der Restwärme nachgaren lassen. Das ist schonender und verhindert ein Überbacken.
Mache die Creme im Voraus. Die Mascarpone-Sahne-Creme kann gut vorbereitet und bis zum Servieren im Kühlschrank aufbewahrt werden. Das spart Zeit, wenn der Pfannkuchen frisch aus dem Ofen kommt.
Das Spiel der Süßen: Experimentiere mit verschiedenen Süßungsmitteln für die Creme. Ein Hauch von Honig oder Agavendicksaft kann eine interessante Alternative zum Ahornsirup sein und dem Ganzen eine neue Dimension verleihen.
Servier-Ideen für Protein Ofen Pfannkuchen
Anrichten & Dekoration
Das Anrichten dieses Pfannkuchens ist fast so eine Kunstform wie das Backen selbst. Beginne damit, die Mascarpone-Sahne-Creme in die Mitte zu geben, lass sie sanft verlaufen. Verteile dann die frischen Erdbeeren – und eventuell weitere saisonale Früchte wie Blaubeeren oder Himbeeren – locker darauf. Ein paar Minzblätter oder ein Hauch von Zitronenabrieb bieten nicht nur eine schöne grüne und gelbe Akzentuierung, sondern auch frische Aromen, die gut mit der Süße harmonieren.
Passende Beilagen
Als süße Ergänzung passt ein Hauch von zusätzlichem Ahornsirup oder geschmolzener Honig. Für diejenigen, die es weniger süß mögen, ist ein Klecks griechischer Joghurt eine hervorragende Alternative zur reichhaltigen Creme. Wenn du dich eher für die herzhafte Variante entscheidest, sind ein paar Scheiben gebratener Speck oder ein frischer Salat mit einem leichten Vinaigrette Dressing ideale Begleiter. Zu den süßen Varianten passt auch hervorragend ein Klassiker wie unser Apfelkuchen oder ein Stück von unserem German Pancake – für alle, die nicht genug von der fluffigen Köstlichkeit bekommen können.
Für besondere Anlässe
Dieser Protein Ofen Pfannkuchen ist wie geschaffen für besondere Anlässe und Sonntagsbrunches. Seine beeindruckende Präsentation und der exquisite Geschmack lassen ihn wie ein Festmahl wirken, obwohl die Zubereitung überschaubar ist. Er eignet sich auch wunderbar als leichtes Dessert nach einem festlichen Abendessen, besonders in Kombination mit einer Kugel feinen Vanilleeis oder einer Beerensoße. Denke an Geburtstage, Muttertag oder einfach an einen gemütlichen Nachmittag mit Freunden, an dem du sie mit etwas Besonderem überraschen möchtest.
Aufbewahrung & Lagerung
Reste richtig lagern
Wenn du Reste hast, lasse den Pfannkuchen vollständig abkühlen, bevor du ihn mit Frischhaltefolie abdeckst oder in einen luftdichten Behälter legst. Lagere ihn im Kühlschrank. Er hält sich dort etwa 2-3 Tage. Beachte, dass die aufgeschlagene Creme separat gelagert werden sollte, um ihre Konsistenz zu bewahren.
Einfrieren
Das Einfrieren von gebackenem Protein Ofen Pfannkuchen ist möglich, aber nicht ideal, da die Textur beim Auftauen leiden kann. Wenn du es dennoch tun möchtest, verpacke einzelne Portionen luftdicht in Gefrierbeutel oder Frischhaltefolie und gib sie dann in einen Gefrierbehälter. Er ist im Gefrierschrank etwa 1-2 Monate haltbar.
Aufwärmen ohne Qualitätsverlust
Um Reste aufzuwärmen, ist der Ofen oft die beste Methode. Lege den Pfannkuchen auf ein Backblech und erwärme ihn bei moderater Temperatur (ca. 150°C) für 5-10 Minuten, bis er wieder durchgewärmt ist. Für eine schnelle Erwärmung kannst du auch kurz die Mikrowelle nutzen, aber achte darauf, dass er danach nicht gummiartig wird. Die Creme und Beeren solltest du erst kurz vor dem Servieren wieder hinzufügen.
Häufig gestellte Fragen
- Kann ich den Pfannkuchen komplett vegan zubereiten? Ja, das ist problemlos möglich! Ersetze die weiche Butter durch eine vegane Margarine oder Kokosöl. Für den Sojadrink kannst du jede pflanzliche Milch deiner Wahl verwenden, sei es Mandel-, Hafer- oder Reismilch. Die Schlagsahne für die Creme kann durch eine pflanzliche Schlagsahne ersetzt werden, die oft auf Kokos- oder Haferbasis erhältlich ist und hervorragend funktioniert. Achte darauf, dass die pflanzliche Sahne schnittfest ist, damit deine Creme die gewünschte Konsistenz erhält.
- Mein Pfannkuchen ist beim Backen nicht richtig hochgegangen, woran liegt das? Es gibt mehrere Gründe, warum dein Pfannkuchen nicht wie erwartet aufgeht. Die wichtigste ist oft die zu niedrige Ofentemperatur. Der Ofen muss richtig heiß sein, wenn der Teig hineingelangt, damit der “Backtrieb” sofort einsetzt. Auch das Öffnen der Ofentür während der ersten Phase des Backens kann dazu führen, dass der aufgegangene Teig wie ein Soufflé zusammenfällt. Achte außerdem darauf, dass dein Backpulver noch aktiv ist – alte Backpulver verlieren ihre Wirkung.
- Ich habe keine Gusseisenpfanne, welche Alternative eignet sich am besten? Wenn du keine Gusseisenpfanne hast, ist eine runde Keramik- oder Glasauflaufform mit einem Durchmesser von ca. 24-26 cm eine gute Wahl. Auch eine beschichtete, ofenfeste Pfanne kann funktionieren. Wichtig ist, dass die Form genügend Höhe hat, um den aufgehenden Pfannkuchen aufzunehmen, und den hohen Temperaturen im Ofen standhält. Auch hier gilt: Heize die Form gut mit auf, um die besten Ergebnisse zu erzielen. Der leichte Luftzug durch den Ofen wird den Pfannkuchen dennoch schön aufgehen lassen, auch wenn die Wärmeisolierung vielleicht nicht ganz so gleichmäßig ist wie bei Gusseisen. Für weitere Inspirationen zu Backwaren und Desserts schau gerne auf unserer Pinterest-Seite vorbei: hkcry Pinterest.
